Qu'est-ce que le Matcha ?
Le matcha est désormais populaire dans les magasins d’aliments naturels et les cafés, souvent servi sous forme de thé, de lattes, de desserts ou de boissons mélangées.
Comme les autres thés verts, le matcha est fabriqué à partir des feuilles du Camellia sinensis. Cependant, sa culture et sa transformation sont différentes, ce qui lui confère un profil nutritionnel unique.
Les plants de thé utilisés pour produire le matcha sont à l'abri du soleil pendant la majeure partie de leur période de croissance, ce qui augmente la quantité de chlorophylle et d'acides aminés et donne aux feuilles une couleur vert plus foncé.
Après la récolte, les veines et les tiges sont retirées, puis broyées en une fine poudre : le matcha.
Grâce à l’utilisation de la feuille de thé entière, le matcha contient des niveaux de caféine et d’antioxydants nettement plus élevés que le thé vert ordinaire.
De nombreuses études ont montré que le matcha peut protéger le foie, favoriser la santé cardiaque et favoriser la perte de poids.
Riche en antioxydants
Le matcha est riche en catéchines, un groupe de composés végétaux qui agissent comme des antioxydants naturels. Ces antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres, des molécules qui endommagent les cellules et contribuent au développement de maladies chroniques.
Bien que la culture à l'ombre réduise les catéchines dans les feuilles, lorsqu'il est infusé avec de l'eau, le matcha libère trois fois plus de catéchines que les autres thés verts.
Une étude menée sur des souris a montré qu'une supplémentation en matcha réduisait les dommages cellulaires causés par les radicaux libres et augmentait l'activité du système antioxydant. L'ajout de matcha à l'alimentation pourrait renforcer la protection cellulaire et réduire le risque de maladies chroniques.
Peut protéger le foie
Le foie joue un rôle important dans l’élimination des toxines, le métabolisme des médicaments et l’absorption des nutriments.
Une méta-analyse de 2015 portant sur 15 études a révélé que la consommation de thé vert était associée à une réduction du risque de maladie du foie. Cependant, certains experts ont suggéré en 2020 que, si le matcha pouvait réduire les enzymes hépatiques chez les personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD), il pouvait les augmenter chez les personnes non atteintes. Des recherches supplémentaires sur l'homme sont nécessaires pour déterminer les effets spécifiques du matcha.
Améliorer la fonction cérébrale
Certains ingrédients du matcha pourraient contribuer à améliorer les fonctions cognitives. Une étude menée auprès de 23 personnes a révélé que les personnes consommant du matcha (sous forme de thé ou de barres énergétiques) avaient des temps de réaction plus rapides, une meilleure mémoire et une meilleure concentration que celles ayant consommé un placebo.
Une autre étude menée auprès de personnes âgées a également montré que la prise quotidienne de 2 grammes de poudre de thé vert pendant 2 mois améliorait la fonction cognitive.
Le matcha contient plus de caféine que le thé vert ordinaire (19 à 44 mg/g contre 11 à 25 mg/g) et contient également de la L-théanine, un composé qui aide à augmenter la vigilance sans provoquer de fatigue une fois l'effet de la caféine dissipé.
Soutenir la prévention du cancer
Le matcha contient de l’épigallocatéchine-3-gallate (EGCG) – une catéchine qui a un potentiel de prévention du cancer selon certaines études en éprouvette et sur des animaux.
Bien que ces résultats soient prometteurs, davantage de preuves cliniques chez l’homme sont nécessaires pour confirmer l’efficacité du matcha dans la prévention du cancer.
Bon pour le cœur
Plusieurs études ont montré que la consommation de thé vert, dont la composition est similaire à celle du matcha, peut contribuer à réduire le risque de maladies cardiaques. Comparé au café, le thé vert est associé à une baisse de la tension artérielle, à une diminution du mauvais cholestérol et à un risque moindre de complications cardiaques.
Bien qu’une étude animale ait montré des résultats mitigés, la majorité des preuves soutiennent toujours les bienfaits du matcha pour le cœur.
Soutien à la perte de poids
Le thé vert est un ingrédient populaire dans les produits minceur en raison de sa capacité à stimuler le métabolisme. Une étude de 2020 a conclu que l'association du thé vert (jusqu'à 500 mg par jour) à un régime alimentaire et à l'exercice physique peut contribuer à réduire l'indice de masse corporelle (IMC) après 12 semaines.
Étant donné que le matcha contient des ingrédients similaires à ceux du thé vert, il peut également avoir des effets similaires pour aider au contrôle du poids.
TB (résumé)Source : https://baohaiduong.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-matcha-412201.html
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