Les bienfaits surprenants du matcha

Le matcha n'est pas seulement une boisson délicieuse, il offre également de nombreux bienfaits pour la santé.

Qu'est-ce que le matcha ?

Le matcha est aujourd'hui très populaire dans les magasins d'aliments diététiques et les cafés, souvent servi en thé, en latte, en dessert ou en cocktail.

Comme les autres thés verts, le matcha est fabriqué à partir des feuilles du théier Camellia sinensis. Cependant, ses méthodes de culture et de transformation diffèrent, ce qui lui confère une composition nutritionnelle unique.

Les plants de thé utilisés pour produire le matcha sont cultivés à l'ombre pendant la majeure partie de leur saison de croissance, ce qui contribue à augmenter leur teneur en chlorophylle et en acides aminés et donne aux feuilles une couleur vert foncé.

Après la récolte, les nervures et les tiges des feuilles sont retirées, puis celles-ci sont broyées en une fine poudre : c'est le matcha.

Le matcha, qui utilise la feuille de thé entière, contient des niveaux de caféine et d'antioxydants nettement supérieurs à ceux du thé vert classique.

Après la récolte, les nervures et les tiges des feuilles de thé sont retirées, puis celles-ci sont finement broyées pour obtenir de la poudre de matcha.

De nombreuses études ont démontré que le matcha peut protéger le foie, améliorer la santé cardiovasculaire et favoriser la perte de poids.

Riche en antioxydants

Le matcha est riche en catéchines, un groupe de composés végétaux aux propriétés antioxydantes naturelles. Les antioxydants contribuent à neutraliser les radicaux libres, des molécules qui endommagent les cellules et favorisent le développement de maladies chroniques.

Bien que la culture à l'ombre réduise la teneur en catéchines des feuilles, le matcha, infusé dans l'eau, libère trois fois plus de catéchines que les autres thés verts.

Une étude menée sur des souris a montré que la consommation de matcha réduisait les dommages cellulaires induits par les radicaux libres et augmentait l'activité antioxydante. L'intégration du matcha à l'alimentation pourrait renforcer la protection cellulaire et réduire le risque de maladies chroniques.

Il peut protéger le foie.

Le foie joue un rôle vital dans l'élimination des toxines, le métabolisme des médicaments et l'absorption des nutriments.

Une méta-analyse de 15 études réalisée en 2015 a montré que la consommation de thé vert était associée à une réduction du risque de maladie hépatique. Cependant, certains experts ont suggéré en 2020 que si le matcha pouvait abaisser les enzymes hépatiques chez les personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD), il pourrait les augmenter chez les personnes non atteintes. Des études cliniques supplémentaires sont nécessaires pour déterminer les effets spécifiques du matcha.

Améliorer les fonctions cérébrales

Certains composants du matcha pourraient contribuer à améliorer les fonctions cognitives. Une étude menée auprès de 23 personnes a montré que celles qui consommaient du matcha (sous forme de thé ou de barres énergétiques) présentaient des temps de réaction plus rapides, une meilleure mémoire et une concentration accrue par rapport au groupe placebo.

Une autre étude menée auprès de personnes âgées a également montré que la consommation quotidienne de 2 g de poudre de thé vert pendant 2 mois améliorait les fonctions cognitives.

Le matcha contient plus de caféine que le thé vert ordinaire (19-44 mg/g contre 11-25 mg/g) et contient également de la L-théanine – un composé qui contribue à accroître la vigilance sans provoquer de fatigue une fois que l'effet de la caféine s'est dissipé.

Soutien à la prévention du cancer

Le matcha contient de l'épigallocatéchine-3-gallate, un type de catéchine aux propriétés potentiellement anticancéreuses.

Le matcha contient de l'épigallocatéchine-3-gallate (EGCG) – un type de catéchine qui a montré des propriétés potentielles de prévention du cancer dans certaines études in vitro et sur des animaux.

Bien que ces résultats soient prometteurs, davantage de preuves cliniques chez l'homme sont nécessaires pour confirmer l'efficacité du matcha dans la prévention du cancer.

Bon pour la santé cardiovasculaire.

Plusieurs études suggèrent que la consommation de thé vert, dont la composition est similaire à celle du matcha, contribue à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Il a été démontré que le thé vert est associé à une baisse de la tension artérielle, à une réduction du mauvais cholestérol et à un moindre risque de complications cardiovasculaires comparativement au café.

Bien qu'une étude animale ait montré des résultats différents, la majorité des preuves confirment les bienfaits cardiovasculaires du matcha.

soutien à la perte de poids

Le thé vert est un ingrédient populaire des produits minceur grâce à sa capacité à stimuler le métabolisme. Une étude de 2020 a conclu que la consommation de thé vert (jusqu'à 500 mg par jour) associée à une alimentation équilibrée et à une activité physique régulière peut contribuer à réduire l'indice de masse corporelle (IMC) après 12 semaines.

Le matcha ayant une composition similaire à celle du thé vert, il pourrait également offrir des avantages similaires en matière de gestion du poids.

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Source : https://baohaiduong.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-matcha-412201.html