« Bouclier » contre les aliments sales

Au milieu de la « matrice » de la nourriture sale, au lieu de se rendre dans les marchés traditionnels, de nombreux consommateurs ont choisi la nourriture faite maison.

Mme Le Thi Thu Trang (37 ans, du quartier de Tan Loi, ville de Buon Ma Thuot) a déclaré qu'elle était très confuse car de la nourriture contrefaite et de la nourriture sale ont été découvertes en grande quantité récemment, notamment beaucoup d'entre elles étant des produits alimentaires de marques réputées, ce qui a fait baisser sa confiance.

Ainsi, en plus des aliments frais, de nombreux ingrédients et épices utilisés pour les repas familiaux ont été remplacés par des produits faits maison.

Au lieu d'utiliser de la poudre d'assaisonnement et du glutamate monosodique comme auparavant, elle a opté pour une poudre d'assaisonnement à base de champignons shiitake, de crevettes séchées, d'algues, etc., séchées naturellement. Selon Trang, cette méthode demande beaucoup de temps et d'efforts, et son prix est plus élevé que celui des épices achetées, mais elle est toujours sûre de la qualité, car elle les fabrique elle-même.

L'équipe d'inspection interdisciplinaire a inspecté les produits alimentaires vendus dans les supermarchés de la province.

Comme Mme Trang, Mme Vo Thi Nhu Suong (34 ans, du quartier de Tan Lap, ville de Buon Ma Thuot) a également utilisé de vieilles boîtes en polystyrène pour cultiver des légumes propres dans le jardin devant sa maison. Parallèlement, elle a contacté des amis et des proches du quartier pour commander du porc, du bœuf, du poulet et du poisson fermier. Après avoir été prétraités, Mme Suong a divisé les aliments en petites portions et les a congelés pour une utilisation ultérieure.

« Je cultive des légumes dans des boîtes en polystyrène, je commande de la viande à des connaissances et je prépare moi-même du jambon, des saucisses et des germes de soja. Même si c'est un peu plus difficile, je me sens rassurée de savoir que je mange les aliments que j'utilise et que je n'ai pas à me soucier des produits chimiques ou des conservateurs nocifs pour la santé de ma famille », a expliqué Mme Suong.

M. Tran Quang Hung, directeur adjoint du département de la sécurité alimentaire (département de la Santé ), a déclaré que, ces derniers temps, les agences, départements et services de la province se sont concentrés sur l'hygiène et la sécurité alimentaires (HSA), mais que des lacunes subsistent, ce qui représente un risque de perte de sécurité alimentaire. En effet, le respect de la réglementation par les établissements reste limité, notamment en raison de l'absence de contrôle rigoureux de l'origine des matières premières.

Le Département de la sécurité alimentaire a recommandé la création d'équipes interdisciplinaires afin d'intensifier les inspections surprises dans les établissements de production et de commercialisation de produits alimentaires, notamment ceux qui approvisionnent les supermarchés, les cuisines collectives et les internats. Fournir des conseils sur la conservation des échantillons alimentaires, en accordant une attention particulière à l'inspection en trois étapes dès les matières premières, et à l'identification précoce des risques afin d'éliminer les aliments dangereux.

Les produits alimentaires frais vendus dans les supermarchés sont appréciés et choisis par de nombreuses personnes.

Outre les aliments frais, le Département de la sécurité alimentaire renforce également les contrôles concernant les aliments fonctionnels largement promus depuis longtemps. Il achète périodiquement des échantillons aléatoires d'aliments fonctionnels pour les soumettre à des analyses conformément à l'auto-déclaration de l'entreprise. Parallèlement, il coordonne avec le Département de la sécurité alimentaire ( ministère de la Santé ) le traitement des échantillons non conformes, exige des rappels forcés et transmet des documents aux services concernés pour conseiller aux établissements de ne pas commercialiser ces produits et aux consommateurs de ne pas les consommer.

Selon le directeur du Département de la Santé, Nay Phi La, pour garantir la sécurité alimentaire, il est essentiel de sensibiliser la population, de la maison au marché. Il s'agit d'un bouclier contre le risque d'utilisation d'aliments contrefaits et contaminés dans les repas quotidiens. De plus, la supervision communautaire et la participation des comités du Parti et des autorités pour lutter ensemble contre la contamination des aliments sont essentielles.

À l'avenir, le ministère de la Santé conseillera tous les niveaux et secteurs afin de finaliser les réglementations de coordination entre les localités, les unités et le secteur de la santé en matière de sécurité alimentaire et de prévention et de contrôle des maladies. Dans le contexte de la restructuration et de la rationalisation de l'appareil sanitaire à l'échelle nationale, la décentralisation vers les autorités communales contribuera à améliorer l'efficacité et l'efficience de la sécurité alimentaire, à prévenir et à combattre les risques d'intoxications massives dès le plus jeune âge, et à protéger la santé de la population.

Au cours des 6 premiers mois de l'année, les secteurs fonctionnels ont effectué 6 cycles d'inspections de sécurité alimentaire, avec 7 718 établissements alimentaires inspectés, dont 7 082 établissements ont satisfait aux exigences (soit 91,8 %), des infractions administratives ont été traitées pour 196 établissements, avec une amende totale de plus de 500 millions de VND.

Source : https://baodaklak.vn/xa-hoi/202506/tam-khien-truoc-thuc-pham-ban-6a6165a/