Un « bouclier » contre les aliments contaminés.

Face au problème généralisé des aliments impropres à la consommation sur le marché, la sensibilisation des consommateurs devient un « rempart » essentiel pour la protection de la santé.

Face à ce « labyrinthe » d'aliments insalubres, de nombreux consommateurs ont opté pour les plats faits maison plutôt que de se rendre sur les marchés traditionnels.

Mme Le Thi Thu Trang (37 ans, quartier Tan Loi, ville de Buon Ma Thuot) a déclaré qu'elle était très inquiète car une grande quantité d'aliments contrefaits et contaminés a été découverte récemment, notamment de nombreux produits alimentaires de marques réputées, ce qui a érodé sa confiance.

C’est pourquoi, en plus des produits frais, elle a remplacé de nombreux ingrédients et épices utilisés dans les repas familiaux par des produits faits maison.

Au lieu d'utiliser du glutamate monosodique ou des exhausteurs de goût artificiels comme auparavant, elle a opté pour un mélange d'épices composé de champignons shiitake séchés au soleil, de crevettes séchées, d'algues, etc. Selon Mme Trang, cette méthode est longue et fastidieuse, et son coût est plus élevé que celui des épices du commerce, mais elle a la certitude d'obtenir un résultat de qualité puisqu'elle le prépare elle-même.

Une équipe d'inspection inter-agences contrôle les produits alimentaires vendus dans les supermarchés de la province.

À l'instar de Mme Trang, Mme Vo Thi Nhu Suong (34 ans, quartier de Tan Lap, ville de Buon Ma Thuot) a également utilisé de vieux contenants en polystyrène pour cultiver des légumes sains dans son jardin. Parallèlement, elle a contacté des amis et des proches résidant dans d'autres localités afin de commander différentes sortes de porc, de bœuf, de poulet et de poisson d'élevage. Après transformation, Mme Suong a divisé les aliments en petites portions et les a congelés pour une utilisation ultérieure.

« Je fais pousser mes légumes dans des barquettes en polystyrène, je commande ma viande à des connaissances qui en sont éleveurs, et je fabrique moi-même mes saucisses, mes germes de soja et autres produits carnés transformés. C'est un peu plus de travail, mais je suis rassurée de savoir ce que je mange et de ne pas m'inquiéter des produits chimiques nocifs ou des conservateurs qui pourraient affecter la santé de ma famille », a confié Mme Suong.

M. Tran Quang Hung, chef adjoint du Département de la sécurité alimentaire (ministère de la Santé ), a déclaré que ces derniers temps, les agences et les services de la province ont mis l'accent sur la garantie de l'hygiène et de la sécurité alimentaires, mais que certaines lacunes persistent et représentent un risque pour la sécurité alimentaire. En effet, le respect de la réglementation par les établissements reste insuffisant, notamment en ce qui concerne le contrôle de l'origine des matières premières, qui n'est pas suffisamment rigoureux.

Le Département de la sécurité alimentaire a recommandé la mise en place d'équipes interministérielles afin de renforcer les inspections inopinées des établissements de production et de distribution alimentaire, notamment ceux qui approvisionnent les supermarchés, les cantines collectives et les internats. Des directives ont été émises concernant la conservation des échantillons alimentaires, en insistant particulièrement sur le processus d'inspection en trois étapes, depuis les matières premières jusqu'à l'identification précoce des risques, permettant ainsi d'éliminer les aliments non conformes.

Les produits frais vendus en supermarché sont des produits de confiance et plébiscités par de nombreuses personnes.

Outre les produits frais, et face à la forte publicité faite depuis longtemps autour des aliments fonctionnels, le Département de la sécurité alimentaire a renforcé ses contrôles. Il procède régulièrement à des prélèvements aléatoires d'aliments fonctionnels, sur la base des déclarations des entreprises, afin de les soumettre à des analyses. Parallèlement, il collabore avec le Département de la sécurité alimentaire du ministère de la Santé pour traiter les échantillons non conformes, en exigeant leur retrait du marché et en transmettant des documents aux organismes compétents afin de les informer de l'interdiction de vente et de consommation.

Selon Nay Phi La, directrice du Département de la Santé, pour garantir la sécurité alimentaire, il est essentiel de sensibiliser la population, de la maison au marché. C'est le rempart qui permet de prévenir le risque de consommer des aliments contrefaits ou contaminés. Par ailleurs, la surveillance communautaire et la participation des comités du Parti et des autorités à la prévention conjointe de la contamination alimentaire sont absolument indispensables.

Dans les prochains mois, le ministère de la Santé conseillera les échelons et secteurs concernés de finaliser les modalités de coordination entre les collectivités territoriales et le secteur de la santé en matière de sécurité sanitaire des aliments et de prévention et de contrôle des épidémies. Dans le cadre de la restructuration et de la rationalisation de l'appareil administratif à l'échelle nationale, la décentralisation des pouvoirs vers les autorités communales contribuera notamment à améliorer l'efficacité des mesures prises pour garantir la sécurité sanitaire des aliments et prévenir les risques d'intoxication alimentaire massive au niveau local, protégeant ainsi la santé de la population.

Au cours du premier semestre, les autorités compétentes ont mené six campagnes d'inspection sanitaire des aliments, portant sur 7 718 établissements. Parmi ceux-ci, 7 082 étaient conformes aux normes (soit 91,8 %), tandis que 196 établissements ont fait l'objet de sanctions administratives, pour un montant total d'amendes supérieur à 500 millions de VND.

Source : https://baodaklak.vn/xa-hoi/202506/tam-khien-truoc-thuc-pham-ban-6a6165a/