Augmentez vos revenus pendant le Têt grâce à des produits spéciaux

Tirant parti des atouts et des ressources locales, chaque année, à l'approche du Nouvel An lunaire, de nombreuses minorités ethniques de la région montagneuse de Quang Tri s'affairent à préparer des produits typiques pour le marché. Soucieuses de gagner la confiance de leurs clients, elles mettent tout leur cœur à sélectionner et à créer des produits de qualité, aux designs soignés et variés. Grâce à ces produits du Têt, les minorités ethniques augmentent non seulement leurs revenus, mais créent également des emplois, contribuant ainsi à la préservation et à la promotion de leurs traditions et au développement du tourisme local.

Mme Hoa My prépare des spécialités locales pour servir ses clients à l'occasion du Nouvel An lunaire 2025 - Photo : NVCC

À l'approche du Nouvel An lunaire, Mme Ho Thi Hoa My, une Pa Ko de la ville de Krong Klang, s'affaire à la préparation de produits considérés comme « exclusifs » dans le district de Dakrong. Il s'agit notamment de bœuf, de viande de buffle, de porc fumé, de sel pimenté, de sauce de poisson, de vin de riz, de vin de riz gluant au charbon de bois, de vin fermenté sur feuilles… aux saveurs uniques et délicieuses qui resteront gravées dans la mémoire des gourmets.

« Afin de garantir la quantité de produits pour le Têt, j'ai dû préparer les ingrédients pendant un mois et embaucher des travailleuses supplémentaires issues des minorités ethniques locales pour m'aider à la transformation. Après la transformation, je prépare personnellement chaque plat en suivant la recette et en l'adaptant à mon goût. »

J’ai soigneusement sélectionné l’emballage, les flacons et les étiquettes, dans l’espoir que le produit soit non seulement délicieux, mais aussi esthétiquement plaisant. « Lorsque les clients l’achèteront pour eux-mêmes ou comme cadeau de Têt pour leurs proches, ils seront d’autant plus touchés en voyant le produit et en constatant le dévouement de la personne qui l’a créé », a confié Mme Hoa My.

En plus des produits mentionnés ci-dessus, Mme Hoa My sélectionne également des produits de qualité achetés auprès d'habitants de communes reculées du district pour approvisionner le marché du Têt, tels que du riz, du riz gluant, des légumes, des fruits, du poisson frais, du miel sauvage, du poulet local... Outre la vente de ses produits dans sa boutique de Krong Klang, Mme Hoa My tient également un stand au marché frontalier de Lao Bao pendant le Têt et augmente ses ventes en ligne via Facebook, Zalo, TikTok et YouTube.

Les pousses de bambou séchées conservent leur belle couleur jaune. (Photo : NVCC)

Créer son entreprise a été semé d'embûches, mais elle s'est toujours efforcée de les surmonter afin de faciliter l'accès des produits typiques de sa région natale à un marché plus vaste. Elle a notamment contribué à offrir des débouchés à la population pour certaines récoltes et certains élevages. Pendant le Nouvel An lunaire, elle a créé des emplois pour trois à cinq femmes issues de minorités ethniques, leur assurant un revenu moyen de 150 000 à 200 000 VND par personne et par jour.

Les pousses de bambou sont un ingrédient typique de nombreux plats délicieux préparés pendant le Nouvel An lunaire. Tirant parti de l'abondance de pousses de bambou dans cette région montagneuse, les membres de la Coopérative de produits agricoles propres de Ba Tang (THT), située dans le district de Huong Hoa, se sont concentrés sur la récolte d'une grande quantité de pousses de bambou, de graines de banane, de fleurs mâles de papaye, de melon amer et de thé sauvage. Ces produits seront ensuite transformés, séchés et conservés afin d'approvisionner le marché du Têt.

Auparavant, l' économie familiale des membres de la coopérative reposait principalement sur l'agriculture sur brûlis. Ces méthodes de production archaïques rendaient leurs conditions de vie très difficiles. Grâce au soutien de Plan International Vietnam, la coopérative a été créée en juillet 2023. Elle regroupe seize femmes Van Kieu de la commune.

Mme Ho Thi Linh, membre de la coopérative de produits agricoles propres de Ba Tang, a déclaré : « Notre tâche consiste à collecter des produits naturels tels que des pousses de bambou, des bananes sauvages et des feuilles d'herbes aromatiques pour les transformer et les intégrer dans le système de séchage des produits agricoles utilisant l'énergie solaire.

Profitant de notre temps libre après les travaux des champs, nous allons en forêt pour récolter des produits agricoles et augmenter ainsi nos revenus.

En participant à ce modèle, nous gagnons en moyenne entre 150 000 et 200 000 VND par personne et par demi-journée. Pendant le Nouvel An lunaire, nous consacrons plus de temps à la récolte et à la transformation des produits agricoles, ce qui double presque nos revenus. Les commandes de produits agricoles séchés, principalement des pousses de bambou séchées, sont passées un mois avant le Têt, ce qui nous assure une forte activité.

Les vins de riz gluant fermentés de Mme Hai Au sont présentés sur le stand de la société Bao An Khoi Trading and Service Company Limited au Centre culturel et cinématographique de la province de Quang Tri. - Photo : KS

Grâce au séchage en cage fermée à température stable, les produits de la coopérative sont d'une grande beauté, notamment les pousses de bambou. Celles-ci sont transformées selon un procédé rigoureux dès la récolte : elles conservent ainsi leur couleur, leur texture et leur saveur après séchage. La sécurité alimentaire est garantie et les produits sont conditionnés avec soin.

Les produits de la coopérative sont activement promus sur les réseaux sociaux par M. Nguyen Huu Khoa, directeur adjoint du projet de planification de la commune de Ba Tang, ce qui permet d'écouler tous les stocks. M. Khoa a déclaré : « Grâce à la coopérative, les femmes de Van Kieu bénéficient d'un revenu supplémentaire important. Elles peuvent ainsi utiliser leur temps de jardinage pour acheter des livres pour leurs enfants, de la nourriture, de la confiture, des bonbons et des graines de pastèque pour le Têt. Le marché pour ces produits se situe principalement dans la province de Quang Tri et les provinces voisines comme Hué et Quang Binh. Cette année, les commandes de produits agricoles séchés auprès de THT sont plus importantes que l'an dernier, mais les membres s'encouragent mutuellement à maintenir la quantité et la qualité afin de préserver leur réputation auprès des clients. »

Tout comme Mme Hoa My, de la Coopérative des produits agricoles propres de Ba Tang, Mme Ko Kan Hai Au, une femme de l'ethnie Pa Ko du bloc 3B, ville de Khe Sanh, district de Huong Hoa, a préparé, au cours des derniers mois de 2024, une grande quantité de riz gluant violet et de riz gluant blanc pour faire du vin à partir de feuilles de levure sauvage.

Grâce à son secret de fabrication, ses produits sont délicieux, ce qui confirme leur réputation et leur qualité sur le marché. Testés par les autorités compétentes, munis de codes-barres et garantissant sécurité et hygiène alimentaires, ils sont très appréciés.

« Ce vin est élaboré à partir de levures indigènes et fermenté naturellement, ce qui lui confère une saveur unique et une qualité garantie. C’est pourquoi je souhaite collaborer avec la population locale pour offrir aux consommateurs, pendant le Têt, une boisson typique des peuples Van Kieu et Pa Ko. La production de vin de ma famille pour le Têt est plus importante que le reste de l’année, avec plus de 1 000 litres de vin de toutes sortes. Après déduction des coûts, le bénéfice s’élève à environ 20 millions de VND. »

Les membres de la coopérative de produits agricoles propres de Ba Tang transforment des pousses de bambou fraîches en vue de leur séchage. - Photo : THT

Outre les produits agricoles typiques mentionnés ci-dessus, les populations Van Kieu et Pa Ko des districts montagneux préparent également une variété de produits destinés au marché du Têt, tels que des balais, du brocart et des articles en rotin et en bambou comme un dien, un du...

Selon les producteurs de produits typiques des régions appartenant à des minorités ethniques, outre les avantages, ils rencontrent également certaines difficultés en matière de production et de commerce, telles que : le manque de capitaux pour investir dans des équipements et des machines modernes ; les étiquettes et les emballages sont principalement conçus et fabriqués sur mesure, sans respecter la réglementation…

Par conséquent, afin d'améliorer la qualité, d'accroître la quantité des produits et de répondre à la demande croissante du marché, ils espèrent que les autorités et les secteurs concernés s'attacheront à soutenir les ménages et les unités de production des minorités ethniques dans la conception de timbres, d'étiquettes et d'emballages. Il est également recommandé d'organiser des formations pour permettre aux femmes issues des minorités ethniques de mieux maîtriser les technologies et ainsi répondre aux besoins du marché. L'objectif est de promouvoir, de développer et d'élargir le marché de la consommation de leurs produits.

Ko Kan Suong

Source : https://baoquangtri.vn/tang-thu-nhap-trong-dip-tet-tu-san-pham-dac-trung-191343.htm