Augmentez vos revenus pendant le Têt (Nouvel An lunaire) grâce à des produits spécialisés.

Tirant parti des atouts et des ressources locales, chaque année, à l'occasion du Nouvel An lunaire, de nombreux membres des minorités ethniques de la région montagneuse de Quang Tri s'affairent à préparer des produits typiques pour le marché. Soucieux de gagner la confiance de leurs clients, ils mettent tout leur cœur à sélectionner et à créer des produits de grande qualité, aux designs attrayants et d'une grande variété. Grâce à la vente de leurs marchandises pendant le Têt, ces minorités ethniques augmentent non seulement leurs revenus, mais créent également des emplois, contribuant ainsi à la préservation et à la promotion des valeurs traditionnelles de leur communauté et au développement du tourisme local.

Mme Hoa My est prête à offrir des spécialités locales à ses clients pendant le Nouvel An lunaire 2025 - Photo : Fournie par la propriétaire.

À l'approche du Nouvel An lunaire, Mme Ho Thi Hoa My, une femme Pa Ko de la ville de Krong Klang, s'affaire à préparer des produits considérés comme « exclusifs » au district de Dakrong. Parmi ceux-ci figurent du bœuf, du buffle et du porc fumés, du sel pimenté, de la pâte de poisson, du vin de riz, du vin de riz gluant noir et du vin fermenté sur feuilles… chacun offrant une saveur unique et délicieuse que les convives n'oublieront pas de sitôt.

« Afin de garantir des quantités suffisantes pour le Têt (Nouvel An lunaire), je prépare les ingrédients depuis un mois et j'ai embauché du personnel supplémentaire, notamment des femmes issues des minorités ethniques de la ville, pour m'aider lors des premières étapes de transformation. Après cette étape, je prépare personnellement chaque plat pour m'assurer qu'il respecte la recette et qu'il corresponde aux goûts locaux. »

« J’ai soigneusement sélectionné l’emballage, les bouteilles et les étiquettes du produit, avec le souhait qu’il soit non seulement délicieux, mais aussi esthétiquement plaisant. Les clients qui l’achètent pour leur consommation personnelle ou comme cadeau de Têt pour leurs proches auront une impression plus positive et constateront le dévouement de la personne qui l’a créé », a confié Mme Hoa My.

Outre les produits mentionnés précédemment, Mme Hoa My sélectionne également des produits de qualité supérieure provenant de communautés ethniques minoritaires de villages reculés du district pour approvisionner le marché du Têt. Parmi ces produits figurent du riz, du riz gluant noir, des légumes, des fruits, du poisson d'eau douce, du miel de forêt et du poulet fermier. Pendant le Têt, en plus de vendre ses produits dans sa boutique de Krong Klang, Mme Hoa My tient également un stand au marché frontalier de Lao Bao et développe ses ventes en ligne via Facebook, Zalo, TikTok et YouTube.

Les pousses de bambou séchées conservent leur belle couleur jaune vif. Produites par la coopérative de produits agricoles propres de Ba Tang. - Photo : Fournie par la coopérative

Créer une entreprise est un parcours semé d'embûches, mais elle s'efforce toujours de les surmonter, jouant un rôle de passerelle pour faire connaître les produits uniques de sa région natale à un marché toujours plus vaste. Elle a notamment contribué à aider les populations locales à trouver des débouchés pour leurs récoltes et leur bétail. Rien que pendant le mois du Nouvel An lunaire, elle crée des emplois pour 3 à 5 femmes issues de minorités ethniques, leur assurant un revenu moyen de 150 000 à 200 000 VND par personne et par jour.

Les pousses de bambou sont un produit emblématique utilisé dans la préparation de nombreux mets délicieux pendant le Nouvel An lunaire. Tirant parti des abondantes ressources naturelles de pousses de bambou de cette région montagneuse, les membres de la coopérative de produits agricoles propres de Ba Tang, dans le district de Huong Hoa, se sont concentrés sur la récolte de grandes quantités de pousses de bambou, de fleurs de bananier, de fleurs mâles de papayer, de melon amer et de thé sauvage afin de les transformer, de les sécher et de les conserver pour le marché du Têt à venir.

Auparavant, l'économie des familles membres reposait principalement sur l'agriculture sur brûlis, et les méthodes de production obsolètes rendaient la vie très difficile. Grâce au financement de Plan International Vietnam, la coopérative a été créée en juillet 2023 et regroupe 16 femmes Van Kieu de la commune.

Mme Ho Thi Linh, membre de la coopérative de produits agricoles propres de Ba Tang, a déclaré : « Notre tâche consiste à récolter des produits naturels tels que des pousses de bambou, des bananes sauvages et diverses feuilles d'herbes aromatiques, à les transformer et à les placer dans un système de séchage agricole à énergie solaire. »

Profitant du temps libre après le travail aux champs, nous allions en forêt ramasser des produits agricoles pour compléter nos revenus.

« Grâce à ce modèle, nous gagnons en moyenne entre 150 000 et 200 000 VND par personne et par demi-journée. Pendant le Nouvel An lunaire, nous consacrons plus de temps à la récolte et à la transformation des produits agricoles, ce qui double presque nos revenus. Les commandes de produits agricoles séchés arrivent un mois avant le Têt, les pousses de bambou séchées étant les plus demandées ; nous sommes donc très occupés. »

Le vin de riz gluant aux herbes de Mme Hai Au est exposé sur le stand de la société Bao An Khoi Trading and Service Co., Ltd. au Centre culturel et cinématographique provincial de Quang Tri. - Photo : KS

Grâce au séchage en chambre hermétique à température stable, les produits séchés de la coopérative sont d'une grande beauté, notamment les pousses de bambou. Celles-ci sont transformées immédiatement après la récolte selon un procédé rigoureux, ce qui évite qu'elles ne se décolorent ou ne libèrent de sève. Après séchage, elles sont parfumées, savoureuses et d'un jaune doré éclatant. Les produits sont garantis sans danger pour la santé et sont conditionnés avec soin.

Les produits de la coopérative sont activement promus sur les réseaux sociaux par M. Nguyen Huu Khoa, directeur adjoint du comité de gestion du projet de la commune de Ba Tang, ce qui permet d'écouler toute la production. M. Khoa a déclaré : « Grâce à la coopérative, les femmes Van Kieu bénéficient d'un revenu supplémentaire important. Elles peuvent ainsi consacrer leur temps libre, auparavant dédié au jardinage et à l'agriculture, à l'achat de livres et de fournitures scolaires pour leurs enfants, ainsi que de nourriture, de confitures, de bonbons et de graines de melon pour le Têt (Nouvel An lunaire). Le principal marché pour ces produits se situe dans la province de Quang Tri et les provinces voisines comme Hué et Quang Binh. Cette année, le nombre de commandes de produits agricoles séchés auprès de la coopérative est supérieur à celui de l'année dernière, et les membres s'encouragent mutuellement à maintenir la qualité et la quantité de leurs produits afin de préserver leur réputation auprès des clients. »

Tout comme Mme Hoa My, de la coopérative de produits agricoles propres Ba Tang, Mme Ko Kan Hai Au, une femme Pa Ko du bloc 3B, ville de Khe Sanh, district de Huong Hoa, a préparé, au cours des derniers mois de 2024, une quantité considérable de riz gluant (violet et blanc) pour le transformer en différents types de vin à l'aide de levure de feuilles de forêt.

Grâce à sa recette unique, ses produits sont délicieux et jouissent d'une excellente réputation sur le marché. Inspectés et certifiés par les autorités compétentes, ils sont dotés de codes-barres et garantis conformes aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ce qui explique leur popularité.

« Cette liqueur est élaborée à partir de levures sauvages et fermentée naturellement, ce qui lui confère une saveur unique et une qualité garantie. J’espère ainsi contribuer à faire découvrir à nos clients cette boisson typique des peuples Van Kieu et Pa Ko pendant le Têt (Nouvel An lunaire). La quantité de liqueur que ma famille produit pour le Têt est plus importante que durant les autres mois de l’année, soit environ 1 000 litres de différentes sortes, pour un bénéfice d’environ 20 millions de VND après déduction des charges. »

Les membres de la coopérative de produits agricoles propres de Ba Tang préparent des pousses de bambou fraîches en vue de leur séchage. - Photo : THT

Outre les produits agricoles typiques mentionnés précédemment, les populations Van Kieu et Pa Ko des districts montagneux préparent également une grande variété de produits pour le marché du Têt, tels que des balais, des tissus de brocart et des articles en rotin et en bambou comme un dien et un du...

Selon les producteurs de produits de spécialité des régions appartenant à des minorités ethniques, outre les avantages, ils rencontrent également certaines difficultés en matière de production et de gestion, telles que : le manque de capitaux pour investir dans des équipements et des machines modernes ; les étiquettes et les emballages sont pour la plupart conçus sur mesure et non conformes à la réglementation...

Par conséquent, afin d'améliorer la qualité et la quantité des produits et de répondre aux exigences croissantes du marché, ils espèrent que les autorités et organismes compétents accorderont leur attention et leur soutien aux ménages et aux unités de production issus des minorités ethniques en matière de conception d'étiquettes, d'emballages et de conditionnements. Ils demandent également des formations pour aider les femmes issues des minorités ethniques à mieux maîtriser les technologies et à répondre aux besoins du marché, ainsi qu'à promouvoir, développer et étendre la distribution de leurs produits.

Ko Kan Suong

Source : https://baoquangtri.vn/tang-thu-nhap-trong-dip-tet-tu-san-pham-dac-trung-191343.htm