En plus d'être une collation populaire appréciée par de nombreuses personnes pour sa texture moelleuse, sucrée et parfumée, les raisins secs contiennent également de nombreux nutriments bénéfiques pour la santé.
Les raisins frais sont séchés ou séchés naturellement pour obtenir des raisins secs - Photo : DUY NGOC
Selon le Dr Nguyen Thuy Ngan, de l'Institut vietnamien de recherche et de développement de la médecine traditionnelle, les raisins secs sont des raisins frais qui ont été séchés ou séchés au soleil pour éliminer la majeure partie de leur teneur en eau, ce qui contribue à les conserver plus longtemps.
Ce processus concentre les nutriments naturels, faisant des raisins secs une excellente source d’énergie et de nutrition, particulièrement riche en sucres naturels, fibres, vitamines et minéraux.
Les raisins secs contiennent des polyphénols, des antioxydants, des flavonoïdes et des nutriments bénéfiques pour la santé. Voici quelques-uns de leurs principaux bienfaits :
Réduit le risque de carie dentaire et de maladie des gencives
Des recherches publiées dans Phytochemistry Letters suggèrent que les raisins secs peuvent être bénéfiques pour la santé bucco-dentaire car ils contiennent des composés phytochimiques antibactériens qui inhibent la croissance des bactéries dans la bouche liées à la carie dentaire et aux maladies des gencives.
L’un des cinq composés phytochimiques identifiés par l’étude dans la nutrition des raisins secs est l’acide oléanolique.
Dans l’étude, l’acide oléanolique a inhibé la croissance de deux espèces de bactéries buccales : Streptococcus mutans, qui cause la carie dentaire, et Porphyromonas gingivalis, qui cause la maladie parodontale, également connue sous le nom de maladie des gencives.
Il est préférable de sécher les raisins naturellement - Photo : Célébrations
Soutien digestif
Riches en fibres, les raisins secs sont d'excellents alliés digestifs. Ils contiennent des fibres solubles et insolubles, qui favorisent un transit intestinal sain en soulageant la constipation et en prévenant la diarrhée.
Les fruits secs sont certes plus caloriques que les fruits frais, mais ils contiennent également plus de fibres. En ajoutant des raisins secs à vos collations et repas, vous pouvez augmenter rapidement et facilement la teneur en fibres de vos plats.
Réduire la tension artérielle et réduire le risque d'accident vasculaire cérébral
Les personnes souffrant d'hypertension légère peuvent bénéficier d'une consommation régulière de raisins secs (3 fois par jour). Des chercheurs ont constaté que cette consommation quotidienne peut réduire significativement la tension artérielle, notamment par rapport à d'autres collations courantes.
De plus, les raisins secs sont riches en potassium, un électrolyte bon pour le cœur, qui aide à prévenir la carence en potassium, un problème courant dans l’alimentation moderne.
Le potassium est un minéral essentiel au bon fonctionnement de toutes les cellules, tissus et organes du corps humain. Les personnes qui consomment davantage de potassium dans leur alimentation présentent un risque moindre d'AVC.
Aide à contrôler le diabète
Une étude randomisée de 2015 a évalué les effets de la consommation régulière de raisins noirs par rapport à d’autres collations transformées sur les niveaux de glucose et d’autres facteurs de risque cardiovasculaire chez les patients atteints de diabète de type II.
Dans cette étude, les personnes ayant consommé des raisins secs ont constaté une réduction de 23 % de leur glycémie postprandiale par rapport aux collations transformées. Elles ont également constaté une réduction de 19 % de leur glycémie à jeun et une baisse significative de leur tension artérielle systolique. Globalement, la recherche confirme que les raisins secs constituent un choix de collation sain pour les personnes atteintes de diabète de type 2.
La teneur en fibres des raisins secs aide également notre corps à traiter les sucres naturels présents dans les raisins secs, contribuant ainsi à prévenir les pics d’insuline.
Soutenir la prévention du cancer
Des études montrent que les fruits secs, notamment les dattes, les pruneaux et les raisins secs, contiennent davantage de composés phénoliques aux propriétés antioxydantes plus puissantes que certains fruits frais. Les antioxydants sont extrêmement importants pour la santé, car ils empêchent les radicaux libres (substances chimiques hautement réactives pouvant endommager les cellules) de provoquer des lésions cellulaires dans l'organisme.
Les radicaux libres sont l’un des facteurs fondamentaux qui conduisent à la croissance spontanée des cellules cancéreuses ainsi qu’à la propagation du cancer, c’est pourquoi les aliments riches en antioxydants comme les raisins secs sont d’excellents aliments anticancéreux…
Combien de raisins secs sont nécessaires pour manger ce Têt ?
La valeur nutritionnelle équivalente pour 100 g de raisins secs sans pépins est : Calories : 300 ; Glucides totaux : 80 g ; Fibres alimentaires : 4,42 g ; Sucres : 65,12 g ; Matières grasses totales : 0,23 g ; Matières grasses saturées : 0,09 g ;
Matières grasses polyinsaturées : 0,05 g ; Matières grasses monoinsaturées : 0,02 g ; Matières grasses trans : 0 g ; Protéines : 3,26 g ; Cholestérol : 0 mg ; Sodium : 0 mg ; Potassium : 744,19 mg ; Fer : 1,79 mg ; Magnésium : 36,05 mg.
Les raisins secs sont un en-cas courant dans les plateaux de bonbons des familles pendant le Têt. Les sucres naturels des raisins secs sont faciles à digérer et constituent une excellente source d'énergie. Cependant, veillez à ne pas en consommer plus d'une portion par jour pour éviter une consommation excessive de sucre, surtout si vous êtes diabétique ou avez des problèmes de glycémie.
Environ 10 raisins secs équivalent à environ 3 g de sucre.
Comme pour les autres fruits secs, si l'on surveille sa ligne, il est fortement déconseillé d'en consommer trop, car ils sont riches en glucides et en calories. Veillez à limiter les portions.
Les raisins secs traités au dioxyde de soufre (comme les raisins dorés) peuvent aggraver l'asthme et d'autres réactions allergiques chez les personnes sensibles au soufre. Lisez attentivement les étiquettes pour les éviter. Les raisins séchés au soleil sont le meilleur choix.
Source : https://tuoitre.vn/tet-nay-an-bao-nhieu-nho-kho-la-vua-2025011507544699.htm
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