Pour que les fêtes du Têt soient joyeuses, elles doivent aussi être sûres.

Le Têt est une fête joyeuse, mais elle suscite encore de nombreuses inquiétudes, parmi lesquelles la sécurité et l'hygiène alimentaires sont toujours une préoccupation pour tous, car les consommateurs d'aujourd'hui dépendent presque entièrement du marché, tandis que la fiabilité de ce dernier, en particulier du marché en ligne, est de plus en plus sous-estimée.

Après de nombreux cas d'intoxication alimentaire l'an dernier, et après avoir cultivé avec succès pendant des années nos propres aliments pour le Têt (Nouvel An lunaire) pour nos enfants et petits-enfants, ce qui a également renforcé nos liens familiaux, j'ai réalisé à quel point mes proches sont avisés. Le Têt est une fête joyeuse, et pour qu'elle se déroule dans la joie, la sécurité est primordiale, notamment en matière d'hygiène alimentaire. Cela demande peut-être un peu d'efforts, mais la récompense est la sécurité.

La tradition que ma famille perpétue est devenue une coutume précieuse. Chaque année, après la pleine lune du premier mois lunaire, le chef du clan désigne des familles chargées de fournir les mets du Nouvel An lunaire. L'argent restant de la cérémonie d'hommage aux ancêtres de l'année précédente sert à acheter du bétail. Cochons, poulets et poissons sont élevés avec une alimentation saine et respectueuse de l'environnement. Les cochons sont nourris exclusivement de feuilles de patate douce, de tiges de bananier et de son de riz, comme autrefois. Les poissons sont élevés avec des aliments faits maison, sans aliments industriels. Comme l'expliquent certains membres du clan, ce soin méticuleux est indispensable pour garantir que les cochons et les poissons offerts aux ancêtres soient dignes de cette occasion. Après les offrandes, les descendants participent aux bénédictions ; les restes sont ensuite transformés en plats traditionnels du Nouvel An, sans excès de conservateurs, et distribués aux familles pour les festivités.

Bien que ma ville natale soit économiquement développée et dotée d'un vaste réseau de services, de nombreux clans perpétuent les coutumes villageoises traditionnelles. Préparer des aliments sains pour le Têt (Nouvel An lunaire) est non seulement une façon pour les descendants de témoigner leur respect aux ancêtres et de préserver les traditions familiales, mais aussi un moyen de préserver la santé, rendant ainsi les repas du Têt plus sûrs et plus significatifs. Je suis profondément reconnaissant de la prévoyance et de la clairvoyance du chef de clan. C'est également l'occasion pour mes enfants de s'initier aux techniques traditionnelles de fabrication des gâteaux, des nems, des saucisses et des boulettes de viande de notre région.

Lorsque je vois de jolis produits alimentaires pour le Têt (Nouvel An lunaire) dans les magasins, sur les plateformes de commerce en ligne ou sur les réseaux sociaux, je suis tentée de les acheter. Cependant, je suis consternée par le nombre croissant d'intoxications alimentaires, de saisies de contrefaçons et d'infractions aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, dont certaines sont particulièrement dangereuses. Choisir de faire les choses comme mes proches n'est peut-être pas adapté aux modes de vie modernes ni à l'évolution du marché du Têt, mais cela offre une plus grande tranquillité d'esprit, une plus grande sécurité et rend le Têt plus agréable.

Hanh Nhien

Source : https://baothanhhoa.vn/tet-vui-phai-la-tet-an-toan-276275.htm