saison des anchois de Thanh Lan

Chaque année, à la fin de l'année, les pêcheurs de l'île de Thanh Lan (Co To) entrent dans la saison de l'anchois, la plus importante de l'année. C'est aussi la période où le port de pêche est le plus actif, la production d'anchois augmentant fortement et générant des revenus substantiels pour les familles de pêcheurs.

À l'aube, alors que la surface de la mer était encore voilée d'une fine brume, radeaux et barques en bois s'alignaient pour accoster au port du village n° 2, sur l'île de Thanh Lan. Le quai s'animait d'un va-et-vient incessant de transactions. Les commerçants attendaient, tandis que motos et tuk-tuks transportaient sans relâche le poisson du quai jusqu'aux points de vente. Dès qu'un bateau touchait le ponton, les marchands étaient déjà là. Des paniers d'anchois circulaient de main en main à une vitesse fulgurante, l'eau de mer ruisselant encore sur le sol de pierre, y laissant une traînée argentée scintillante. Les anchois frais, petits et brillants d'un blanc argenté caractéristique, remplissaient de grands paniers que l'on pesait sur place. En contrebas du quai, motos et tuk-tuks se succédaient. Certains tenaient les registres, d'autres ramassaient le poisson, d'autres encore le tamisaient pour le nettoyer… tous s'activaient dans un rythme de travail rapide mais familier. Les rires, mêlés aux échanges de prix, donnaient l'impression que le quai de pêche s'éveillait aux premières lueurs du jour. Pour les habitants de l'île de Thanh Lan, la saison des anchois n'était pas seulement une récolte, mais une véritable bénédiction après des mois passés à dériver sur les vagues . Chaque fournée de poissons argentés remplit les filets, chaque plateau de poissons séchant et scintillant sous le soleil matinal est comme un murmure de l'océan : malgré tous les changements, l'océan n'oublie jamais le chemin du retour vers ceux qui s'y accrochent.

Tôt le matin, des bateaux chargés d'anchois en provenance de la zone de pêche de Thanh Lan arrivent les uns après les autres, apportant avec eux la joie d'une saison de pêche abondante.

Sur le quai même, les commerçants et les pêcheurs s'affairent à trier et à peser le poisson ; les voix joyeuses et les rires créent le rythme familier de la saison du ruoi.

Les anchois frais achetés directement auprès des pêcheurs coûtent actuellement entre 85 000 et 90 000 VND/kg. Après transformation et séchage, leur prix est de 120 000 VND/kg. Les anchois répondant aux normes de qualité de l'OCOP sont plus chers, environ 150 000 VND/kg.

Les anchois sont mis en barquettes, prêts à être acheminés vers la zone de transformation.

Des plateaux d'anchois alignés les uns après les autres comme des bandes d'argent, reflétant la lumière scintillante de l'île de Thanh Lan.

Avant d'être mises à sécher, les anchois sont lavés pour préserver leur fraîcheur.

Séchez le poisson au plus tôt pour obtenir des produits finis de qualité.

Les pêcheurs de l'île de Thanh Lan étalent habilement chaque lot d'anchois pour les faire sécher rapidement au soleil.

Trésor

Source : https://baoquangninh.vn/ca-ruoi-thanh-lan-loc-bien-moi-do-dong-ve-3387450.html