L'annonce de l'ouverture d'un restaurant de pho vietnamien par Chi Pu à Shanghai (Chine) est suivie de près par la communauté en ligne. Il s'agit de l'une des premières activités de la chanteuse dans ce pays d'un milliard d'habitants, après avoir fait sensation dans la saison 3 de l'émission Sisters Make Waves and Winds.
D'après les informations qu'elle a partagées sur les réseaux sociaux, le restaurant de pho se situe dans l'un des quartiers les plus célèbres du district de Jing'an, à Shanghai, et s'appelle « La Ganh ». « Après des mois de préparation, mon restaurant est sur le point d'ouvrir à Shanghai. Nous sommes ravis de partager avec vous le meilleur pho du Nord », a écrit Chi Pu. Elle a également présenté les deux cofondatrices de cette marque de pho, Chengling Zhang et Helen Trinh.
La publication de Chi Pu a suscité des dizaines de milliers d'interactions sur les réseaux sociaux. De nombreux fans vietnamiens et chinois ont simultanément félicité le public pour l'ouverture et exprimé leur souhait d'en profiter en personne.
Ce restaurant a ouvert ses portes à titre expérimental fin septembre et a officiellement ouvert ses portes mi-octobre. Il est ouvert pendant toute la durée des vacances de la Fête nationale chinoise, du 29 septembre au 6 octobre.
Actuellement, le menu du restaurant propose une soupe de nouilles au bœuf, servie avec des gressins frits et des œufs pochés, le tout accompagné de thé au lotus. Chaque bol de soupe de nouilles coûte 90 yuans (environ 300 000 VND). Lors de l'inauguration, le prix a été réduit à 59 yuans (environ 200 000 VND). Les accompagnements, comme une assiette de gressins frits, coûtent 7 yuans (24 000 VND) et un œuf poché 5 yuans (17 000 VND). Une tasse de thé au lotus coûte environ 65 000 VND. Ce prix est considéré comme raisonnable par rapport au coût de la vie à Shanghai.
À leur arrivée au restaurant, les clients peuvent consulter le menu, commander et payer en scannant un QR code ou via une application mobile. Cette méthode est très répandue dans les restaurants chinois. Depuis leur table, les clients peuvent observer la cuisine. Le personnel leur a présenté le bouillon, mijoté à partir d'os de bœuf pendant 6 à 8 heures, aux saveurs vietnamiennes.
D'après les publications des clients sur Weibo, le restaurant est très fréquenté, ce qui entraîne souvent de longues attentes aux heures de pointe. De nombreux clients chinois ont souligné que le pho est riche en viande, que les nouilles sont moelleuses et fondantes, et que le bouillon est tout à fait à leur goût. Nombreux sont ceux qui s'attendent à ce que la carte du restaurant propose prochainement des plats vietnamiens plus variés.
Certaines personnes disent qu'elles aiment beaucoup le pho mais n'osent pas essayer les œufs pochés car ils ne sont pas complètement cuits.
De nombreux convives vietnamiens sont également venus soutenir l'artiste vietnamienne. La plupart ont salué le design du restaurant, qui intègre de nombreuses caractéristiques vietnamiennes. Bien que récent, il est géré avec professionnalisme et rigueur.
Cependant, certains clients ont trouvé le pho du restaurant sans grand intérêt, le bouillon étant salé. Des clients vietnamiens de Shanghai ont trouvé le pho de Trung Nguyen meilleur dans cette ville. « Nous espérons que lorsque le restaurant sera stable, le bouillon sera adapté », a déclaré un client.
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