Aliments sales et risque de cancer

La découverte constante d'aliments contrefaits et de mauvaise qualité ces derniers temps suscite l'inquiétude de nombreuses personnes et de la société. Non seulement elle porte atteinte aux droits des consommateurs, mais elle représente également une grave menace pour la santé.

Récemment, l'opinion publique s'est particulièrement inquiétée des cas d'aliments contaminés, tels que le faux lait, les faux aliments fonctionnels et les faux médicaments, qui inondent le marché. Ces produits présentent de nombreux risques potentiels pour la santé, voire le pronostic vital, surtout lorsque les consommateurs leur font confiance et les utilisent à long terme.

Les aliments contrefaits présentent de nombreux risques potentiels pour la santé, en particulier lorsqu’ils sont utilisés pendant une longue période.

Photo : PH

La nourriture sale entraîne de nombreuses conséquences

Selon le Dr Chu Thi Dung, de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Ho Chi Minh-Ville - Branche 3, la nourriture sale provoque non seulement des maladies aiguës, mais peut également être un facteur favorisant la formation de cancer.

Des produits chimiques toxiques tels que l'aflatoxine, les nitrosamines, les colorants industriels ou le formaldéhyde ont été classés comme cancérogènes pour l'homme par l'Organisation mondiale de la Santé (OMS) et des études internationales. L'OMS a identifié de nombreux facteurs alimentaires et toxines associés au risque de cancer, notamment :

L’abus de conservateurs, d’additifs, de colorants et d’arômes peut provoquer un cancer du foie, de l’estomac et du côlon.

La dioxine, l’aflatoxine et la nitrosamine présentes dans les aliments moisis ou transformés de manière dangereuse présentent un risque de cancer.

En outre, le Dr Dung a déclaré que, selon l’OMS, la consommation d’aliments contaminés par des bactéries, des produits chimiques, des métaux lourds ou des substances interdites peut également provoquer de nombreuses maladies telles que :

• Intoxication alimentaire aiguë : les symptômes comprennent des douleurs abdominales, des vomissements, de la diarrhée, de la fièvre et de la fatigue.
• Infections gastro-intestinales : telles que salmonelles, E.coli, campylobacter, norovirus...
• Accumulation de métaux lourds : Les métaux comme le plomb, le mercure, le cadmium peuvent affecter les reins, le foie et même le système nerveux.
• Troubles endocriniens : dus à des résidus d’hormones, d’antibiotiques ou de produits chimiques dans les aliments.

Concernant les conséquences de la consommation d'aliments contrefaits sur le marché, le Dr Dung a ajouté : « Le faux lait est souvent mélangé à de l'amidon, des produits chimiques pour la couleur, l'arôme et les protéines. Si les enfants consomment du faux lait pendant un certain temps, ils peuvent souffrir de malnutrition, de troubles digestifs et d'un risque très élevé d'intoxication. De plus, les bonbons végétaux « déguisés » en bonbons pour enfants contiennent souvent des colorants et des additifs synthétiques d'origine inconnue, susceptibles de provoquer des cancers. »

De plus, de nombreux aliments fonctionnels contrefaits sont présentés comme ayant des vertus médicinales. Selon les médecins, nombre d'entre eux contiennent des stéroïdes, des stimulants ou augmentent la glycémie, causant plus de tort que de bien.

Les métaux comme le plomb, le mercure, le cadmium... ont des effets négatifs sur les reins, le foie et même le système nerveux.

Illustration : IA

Mieux vaut prévenir que guérir

Le Dr Dung a déclaré que les groupes de personnes les plus vulnérables et les plus touchés par la consommation d’aliments sales ou de mauvaise qualité comprennent :

Enfants : Sensibles à la malnutrition et aux troubles du développement lorsqu’ils consomment du faux lait et des aliments contaminés.

« Une petite quantité de produits chimiques suffit à nuire aux enfants, car leur système immunitaire n’est pas aussi complet que celui des adultes », a déclaré le Dr Dung.

Personnes âgées : sujettes au choc septique, à la déshydratation rapide et à l’épuisement en cas d’intoxication ou de diarrhée aiguë.

Femmes enceintes : Risque d’accouchement prématuré, de fausse couche et de malformations fœtales si elles consomment des aliments contenant des métaux lourds et des produits chimiques toxiques.

Les personnes souffrant de maladies sous-jacentes : diabète, insuffisance hépatique, insuffisance rénale… sont susceptibles de complications graves en cas d’intoxication.

À partir de là, le Dr Dung donne des conseils sur le choix et la consommation des aliments et des produits du marché pour assurer la santé :

• Achetez des aliments d’origine claire et certifiés sûrs.
• Évitez d’utiliser des aliments périmés, non étiquetés ou contenant des ingrédients inconnus.
• Lisez attentivement les étiquettes des produits, en particulier celles des compléments alimentaires.
• Sensibilisez les enfants aux effets nocifs des faux bonbons et du faux lait.
• Dépister les personnes à risque lorsque des symptômes suspects apparaissent.

En particulier, n’utilisez pas de médicaments ni d’aliments fonctionnels sans la recommandation d’un professionnel de la santé.

Source : https://thanhnien.vn/thuc-pham-ban-va-nguy-co-ung-thu-185250525222050042.htm