Trouver des moyens de préserver les variétés de riz gluant « Nếp Than » et « Rà Dư ».

QTO - Depuis la fondation des villages, les variétés de riz gluant (Đệp cù cha) et Ra dư ont suivi les migrations nomades de l'ethnie Pa Kô, se propageant à travers les forêts de Trường Sơn pour être semées et cultivées au fil des saisons sur les rizières pluviales. Auparavant, ces variétés ne pouvaient germer que sur les pentes des collines, le long des cours d'eau ou au sommet des collines. Désormais, elles se sont adaptées et peuvent germer dans des rizières arides, notamment dans les communes de La Lay, Đakrông et d'autres localités.

Ayant eu l'occasion de discuter avec l'artisan renommé Kray Sức, de la commune de Tà Rụt, j'ai appris que, depuis des temps immémoriaux, le peuple Pa Kô croit fermement que les variétés de riz gluant comme le Ra Dư, semées en rizières, ne germeront ni ne pousseront jamais. Ces variétés doivent être cultivées sur les hauteurs ou les pentes montagneuses ; même dans des conditions climatiques rigoureuses, elles prospèrent. Si l'on utilise de l'engrais, à la fin de la saison, on ne pourra récolter que les feuilles, et non un seul grain.

Sans doute parce que la culture du riz gluant noir et du riz Ra Du sur les coteaux, sans engrais, donne de faibles rendements, et compte tenu des conditions pédologiques et climatiques exigeantes, de moins en moins de familles de l'ethnie Pa Ko les cultivent. Elles privilégient désormais la riziculture irriguée, le manioc et le maïs, cultures plus productives et plus rentables , pour améliorer leurs conditions de vie.

Cultivée dans des conditions particulières, la variété de riz gluant noir, également appelée riz Ra Du, possède une texture collante et parfumée et est riche en nutriments. Autrefois, l'ethnie Pa Ko considérait le riz gluant noir comme un remède contre les maladies intestinales ; il était utilisé pour les jeunes enfants convalescents et les femmes après l'accouchement. Le riz gluant noir et le riz Ra Du étaient toujours présents dans les cuisines des Pa Ko lors de la visite d'invités de marque ou lors des importantes cérémonies familiales et villageoises.

Lors de festivals tels que Puh Boh (cérémonie de garde des champs), Aya (fête des récoltes), Ariêu Ping (cérémonie de creusement des tombes), Kăl năng Mương (offrande de remerciement au dieu de la terre)... différents types de gâteaux comme le peng a chooih, le peng tamăr, le peng a koat et le vin de riz aux herbes fait à partir de riz gluant noir et de riz Ra dư sont indispensables, créant une caractéristique distinctive dans le système de festivals du groupe ethnique Pa Kô.

Riz gluant noir portant de lourds grains dans des rizières arides - Photo : SH

Face à la réalité de la dégénérescence et de la disparition de nombreuses variétés de cultures locales de haute qualité et économiquement précieuses telles que le riz gluant noir et le riz Ra Du, l'ancien district de Dakrong s'est concentré sur la mise en œuvre de solutions pour préserver et développer les variétés de riz gluant noir et de riz Ra Du, contribuant ainsi à la préservation de précieuses ressources génétiques et ouvrant de nouvelles perspectives dans la production de produits distinctifs.

Plus précisément, grâce aux fonds de soutien au développement de la production du Programme 135, entre 2019 et 2021, l'ancien district de Dakrong a accompagné 11 ménages de l'ancienne commune de Ta Long dans la mise en place d'un modèle de culture de riz gluant noir sur des parcelles souvent arides. Il a également soutenu la mise en place d'un projet pilote de culture de riz gluant noir sur une superficie de 0,25 hectare jouxtant le projet d'irrigation de Ky Xay (village d'A Deng, ancienne commune d'A Ngo). Cette variété de riz gluant noir a donné un rendement de 40 quintaux par hectare.

Selon Nguyen Huu Lap, chef du département économique de la commune de La Lay, le village d'A Deng cultive actuellement environ 3,2 hectares de riz Ra Du et 0,4 hectare de riz gluant noir. La commune de La Lay encouragera à l'avenir à renforcer la préservation des variétés de riz gluant noir et de riz Ra Du afin de sauvegarder le précieux patrimoine génétique de ces rizières. La commune de La Lay cherchera également à établir progressivement des liens avec les localités possédant de vastes superficies de culture de riz gluant noir et de riz Ra Du, telles que les communes de Dakrong et de Ta Rut, afin de développer des marques pour ces rizières et d'accroître ainsi leur valeur ajoutée dans un avenir proche.

Sy Hoang

Source : https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202602/tim-huong-bao-ton-giong-lua-nep-than-lua-ra-du-01536b1/