Les tomates sont reconnues depuis longtemps comme des « superaliments ». Elles sont riches en antioxydants, en fibres et en vitamines. Consommer des tomates quotidiennement est donc très bénéfique pour la santé.
Composition nutritionnelle des tomates
La tomate est un fruit très nutritif, riche en vitamines et minéraux. Parmi ses principaux composants nutritionnels, on trouve :
Caroténoïdes : Les tomates sont une riche source de caroténoïdes, notamment de lycopène, de bêta-carotène, de lutéine et de zéaxanthine. Les caroténoïdes sont associés à une réduction du risque de maladies cardiaques, de cancer et de vieillissement.
Vitamine C : Les tomates sont riches en vitamine C qui soutient le système immunitaire et aide à réduire le risque de maladie cardiaque.
Potassium : Les tomates sont riches en potassium, ce qui aide à réduire la tension artérielle, à soutenir la santé cardiaque et la fonction nerveuse.
Acide folique : Cette vitamine B est importante pour le développement du système nerveux. De plus, les tomates riches en acide folique ont également pour fonction de prévenir les maladies cardiovasculaires.
Fibres : Les tomates peuvent aider à améliorer la fonction digestive et à réduire le risque de maladie intestinale.
La tomate est un fruit à haute valeur nutritionnelle, contenant de nombreuses vitamines et minéraux.
Les merveilleuses utilisations des tomates
Les tomates, qu'elles soient consommées crues, cuites ou en jus, ont toutes des effets bénéfiques. Voici leurs bienfaits pour la santé :
Les tomates sont riches en antioxydants.
Les tomates contiennent quatre principaux caroténoïdes : l'alpha-carotène, le bêta-carotène, la lutéine et le lycopène. Ces caroténoïdes peuvent avoir différents bienfaits. Parmi eux, le lycopène est considéré comme celui qui possède les propriétés antioxydantes les plus élevées.
Les antioxydants contenus dans les tomates peuvent aider l'organisme à prévenir et à minimiser les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Par conséquent, la consommation de tomates peut contribuer à lutter contre les maladies chroniques causées par les radicaux libres.
Réduire le risque de cancer de la prostate
Les tomates sont une riche source d'antioxydants, notamment de lycopène, dont il a été démontré qu'il réduisait significativement le risque de cancer de la prostate. Une consommation régulière de tomates, de jus de tomates et de produits à base de tomates peut réduire ce risque jusqu'à 15 %.
Une étude sur des souris a révélé que les tumeurs de la prostate se développaient plus lentement lorsque les souris étaient nourries à la fois avec de la poudre de tomate et du brocoli que lorsqu'elles recevaient du lycopène supplémentaire ou qu'elles étaient nourries uniquement avec du brocoli ou de la poudre de tomate.
Réduire le risque de cancer du pancréas
Il existe peu de preuves scientifiques pour étayer l'affirmation selon laquelle la consommation de tomates peut réduire le risque de cancer du pancréas. Cependant, des études préliminaires suggèrent que le lycopène présent dans les tomates pourrait contribuer à réduire ce risque. Selon une étude de l'Université de Montréal, une alimentation riche en produits à base de tomates peut également réduire le risque de cancer du pancréas jusqu'à 31 %.
Manger des tomates aide à réguler la tension artérielle
Manger des tomates aide à réguler la tension artérielle grâce à leur teneur en lycopène et en potassium. Des recherches montrent également que l'extrait de tomate peut réduire la tension artérielle à court terme. Le lycopène améliore la fonction vasculaire, tandis que le potassium contribue à réduire les effets du sodium et la tension sur les parois des vaisseaux sanguins, ce qui entraîne une baisse de la tension artérielle. Les personnes souffrant d'hypertension artérielle devraient inclure des tomates dans leur alimentation.
Manger des tomates aide à prévenir les maladies cardiovasculaires
Un rapport a révélé que les antioxydants contenus dans les tomates sont particulièrement efficaces pour prévenir les dommages aux artères du cœur, ce qui conduit à l’accumulation de plaque dans les artères cardiaques.
Les tomates sont riches en lycopène, qui peut réduire le taux de cholestérol LDL et augmenter celui du bon cholestérol. Elles sont également une excellente source de bêta-carotène, de folate et de flavonoïdes, bénéfiques pour la santé cardiaque et contribuant à réduire l'homocystéine et l'agrégation plaquettaire. Consommer des tomates contribue donc à améliorer la santé cardiaque.
Une étude publiée par l'Université Tufts a révélé que les hommes ayant des taux sanguins élevés de lycopène étaient 55 % moins susceptibles d'avoir un accident vasculaire cérébral.
Manger des tomates aide à améliorer la santé de la peau
Les tomates ne remplacent pas la crème solaire, mais le lycopène qu'elles contiennent pourrait avoir un effet protecteur sur la peau. Par conséquent, leur consommation pourrait contribuer à protéger contre l'érythème ou les coups de soleil causés par les rayons UV. Une étude de 2006 a révélé qu'après 10 à 12 semaines de consommation de lycopène de tomates, la sensibilité aux rayons UV était réduite.
Selon la base de données nutritionnelles du ministère de l'Agriculture des États-Unis, une tasse de tomates contient environ 30 grammes de vitamine C. La vitamine C est souvent présente dans les produits de soins de la peau. Elle favorise la croissance de nouveaux tissus conjonctifs, favorise la réparation et accélère la cicatrisation des plaies.
Certains composés présents dans les tomates ont des effets anti-inflammatoires tels que : le lycopène, le bêta-carotène, la lutéine, la vitamine E, la vitamine C. Appliqués sur la peau, ces composés peuvent aider à soulager la douleur causée par une irritation cutanée ou un coup de soleil.
La vitamine B est essentielle à la santé de la peau. Les tomates contiennent des vitamines B-1, B-3, B-5, B-6 et B-9. Ces vitamines ont des propriétés anti-âge, réduisant les taches de vieillesse et les rides. De plus, la vitamine B contribue à la réparation cellulaire, contribuant ainsi à réduire l'hyperpigmentation et les dommages causés par le soleil.
Manger des tomates tous les jours est très bon pour la santé.
Les bienfaits des tomates pour les femmes en post-partum
Pour les femmes qui allaitent après l'accouchement, la consommation de produits à base de tomates peut augmenter la concentration de lycopène dans le lait maternel. Cependant, la consommation de tomates cuites est meilleure pour la santé de la mère et du bébé.
De plus, les tomates sont des aliments faibles en calories et riches en fibres qui procurent une sensation de satiété pendant un régime. Par conséquent, les associer à des aliments faibles en calories comme les poivrons et les salades est très efficace pour perdre du poids.
Les bienfaits des tomates pour le système immunitaire
Les tomates contiennent également du bêta-carotène (un antioxydant très actif), de la vitamine E et de la vitamine C. Un rapport du ministère de l'Agriculture des États-Unis a révélé qu'environ un tiers des Américains consomment trop peu de vitamine C et près de la moitié trop peu de vitamine A. La vitamine C est un élément important d'un système immunitaire sain, donc manger régulièrement des tomates peut aider votre corps à obtenir la vitamine C dont il a besoin.
À quoi faut-il faire attention en mangeant des tomates ?
Voici quelques conseils pour maximiser les bienfaits nutritionnels des tomates :
- Les tomates doivent être lavées avant d'être consommées pour éliminer la saleté, les parasites et les conservateurs.
Les tomates fraîches sont une excellente source de nutriments, car elles retiennent mieux les vitamines et les antioxydants que lorsqu'elles sont cuites à la chaleur. Il est donc conseillé de les consommer fraîches pour maximiser leurs bienfaits nutritionnels.
- Il est conseillé de limiter les plats à base de tomates trop riches en huile ou en sucre. Vous pouvez préparer des tomates transformées en salade, en sauce tomate, en jus, etc.
Bien que les tomates soient excellentes pour la santé, il est déconseillé d'en consommer trop, surtout si vous prenez des antibiotiques ou si vous avez des problèmes d'estomac. Une consommation excessive de tomates peut provoquer des indigestions et augmenter le risque de gastrite.
Soyez prudent lorsque vous mangez des tomates vertes, car elles contiennent de la solanine, un poison qui peut provoquer une intoxication en cas de consommation excessive. Par conséquent, évitez d'en consommer.
En plus de contenir des vitamines et des minéraux, les tomates sont naturellement acides. Si vous êtes sensible aux acides naturels ou allergique aux tomates, leur consommation peut provoquer des réactions telles que des éruptions cutanées, des démangeaisons, des rougeurs et autres irritations. Par conséquent, avant de consommer des tomates ou du jus de tomate, il est nécessaire de faire un test pour surveiller la réaction.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tim-thay-chat-chong-ung-thu-tu-loai-qua-quen-thuoc-cua-nhieu-gia-dinh-duoc-vi-nhu-nhan-sam-do-ban-day-cho-viet-172241013171428101.htm
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