La tomate est reconnue depuis longtemps comme un « super-aliment ». Elle est riche en antioxydants, en fibres et en vitamines. Par conséquent, consommer des tomates quotidiennement est très bénéfique pour la santé.
Composition nutritionnelle des tomates
La tomate est un fruit très nutritif, riche en vitamines et minéraux. Voici quelques-uns de ses principaux composants nutritionnels :
Caroténoïdes : Les tomates sont riches en caroténoïdes, notamment en lycopène, en bêta-carotène, en lutéine et en zéaxanthine. Les caroténoïdes sont associés à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires, de cancer et de vieillissement.
Vitamine C : Les tomates sont riches en vitamine C, qui soutient le système immunitaire et contribue à réduire le risque de maladies cardiaques.
Potassium : Les tomates sont riches en potassium, ce qui contribue à abaisser la tension artérielle, à soutenir la santé cardiaque et le fonctionnement nerveux.
Folate : Cette vitamine B est essentielle au développement du système nerveux. De plus, les tomates riches en folate contribuent à prévenir les maladies cardiovasculaires.
Fibres : Les tomates peuvent contribuer à améliorer la fonction digestive et à réduire le risque de maladies intestinales.
La tomate est un fruit à haute valeur nutritionnelle, contenant de nombreuses vitamines et minéraux.
Les merveilleuses utilisations des tomates
Les tomates, qu'elles soient consommées crues, cuites ou en jus, ont toutes des effets bénéfiques. Voici les bienfaits des tomates pour la santé :
Les tomates sont riches en antioxydants.
Les tomates contiennent quatre principaux caroténoïdes : l’alpha-carotène, le bêta-carotène, la lutéine et le lycopène. Ces caroténoïdes peuvent présenter différents bienfaits. Le lycopène est reconnu pour ses propriétés antioxydantes exceptionnelles.
Les antioxydants contenus dans les tomates peuvent aider l'organisme à prévenir et à minimiser les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Par conséquent, la consommation de tomates peut contribuer à lutter contre les maladies chroniques liées aux radicaux libres.
Réduire le risque de cancer de la prostate
Les tomates sont riches en antioxydants, notamment en lycopène, qui réduit significativement le risque de cancer de la prostate. La consommation régulière de tomates, de jus de tomate et de produits à base de tomates peut réduire ce risque jusqu'à 15 %.
Une étude menée sur des souris a révélé que les tumeurs de la prostate se développaient plus lentement lorsque les souris étaient nourries à la fois avec de la poudre de tomate et du brocoli que lorsqu'elles recevaient des suppléments de lycopène ou qu'elles étaient nourries uniquement avec du brocoli ou de la poudre de tomate.
Réduire le risque de cancer du pancréas
À l'heure actuelle, peu de preuves scientifiques confirment que la consommation de tomates réduit le risque de cancer du pancréas. Cependant, des études préliminaires indiquent que la teneur en lycopène des tomates pourrait contribuer à réduire ce risque. Selon une étude de l'Université de Montréal, une alimentation riche en produits à base de tomates pourrait également réduire le risque de cancer du pancréas jusqu'à 31 %.
La consommation de tomates contribue à réguler la pression artérielle.
La consommation de tomates contribue à réguler la tension artérielle grâce à leur teneur en lycopène et en potassium. Des études montrent également que l'extrait de tomate peut réduire la tension artérielle à court terme. Le lycopène améliore la fonction des vaisseaux sanguins, tandis que le potassium aide à atténuer les effets du sodium et la tension dans les parois des vaisseaux, ce qui entraîne une baisse de la tension artérielle. Les personnes souffrant d'hypertension devraient intégrer les tomates à une alimentation saine.
La consommation de tomates contribue à prévenir les maladies cardiovasculaires.
Une étude a révélé que les antioxydants contenus dans les tomates sont particulièrement efficaces pour prévenir les dommages aux artères du cœur, qui entraînent une accumulation de plaque dans ces artères.
Les tomates sont riches en lycopène, qui peut réduire le taux de cholestérol LDL et augmenter celui du bon cholestérol. Elles constituent également une excellente source de bêta-carotène, d'acide folique et de flavonoïdes, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et contribuant à diminuer le taux d'homocystéine et l'agrégation plaquettaire. Par conséquent, la consommation de tomates peut contribuer à améliorer la santé cardiaque.
Une étude publiée par l'université Tufts a révélé que les hommes présentant des taux sanguins élevés de lycopène avaient 55 % moins de risques de subir un accident vasculaire cérébral.
Manger des tomates contribue à améliorer la santé de la peau
Les tomates ne remplacent pas la crème solaire, mais le lycopène qu'elles contiennent pourrait avoir un effet protecteur sur la peau. Par conséquent, consommer des tomates pourrait contribuer à protéger contre les rougeurs ou les coups de soleil causés par les rayons UV. Une étude de 2006 a montré qu'après 10 à 12 semaines de consommation de lycopène provenant de tomates, la sensibilité de la peau aux rayons UV était réduite.
D'après la base de données nutritionnelles du département de l'Agriculture des États-Unis, une tasse de tomates contient environ 30 grammes de vitamine C. La vitamine C est souvent présente dans les produits de soin de la peau. Elle favorise la croissance de nouveaux tissus conjonctifs, contribue à la réparation des tissus et accélère la cicatrisation.
Certains composés présents dans les tomates ont des effets anti-inflammatoires, tels que le lycopène, le bêta-carotène, la lutéine, la vitamine E et la vitamine C. Appliqués sur la peau, ces composés peuvent contribuer à soulager la douleur causée par une irritation cutanée ou un coup de soleil.
La vitamine B est essentielle à la santé de la peau. Les tomates contiennent des vitamines B1, B3, B5, B6 et B9. Ces vitamines ont des propriétés anti-âge, atténuant les taches de vieillesse et les rides. La vitamine B contribue également à la réparation cellulaire, réduisant l'hyperpigmentation et les dommages causés par le soleil.
Consommer des tomates tous les jours est très bon pour la santé.
Bienfaits des tomates pour les femmes en post-partum
Pour les femmes qui allaitent après l'accouchement, la consommation de produits à base de tomates peut augmenter la concentration de lycopène dans le lait maternel. Toutefois, il est préférable de consommer des tomates cuites pour la santé de la mère et du bébé.
De plus, les tomates sont des aliments peu caloriques et riches en fibres qui contribuent à la sensation de satiété pendant un régime. Par conséquent, les associer à des aliments peu caloriques comme les poivrons et les salades est très efficace pour la perte de poids.
Bienfaits des tomates pour le système immunitaire
Les tomates contiennent également du bêta-carotène (un antioxydant très actif), de la vitamine E et de la vitamine C. Selon un rapport du Département de l'Agriculture des États-Unis, environ un tiers des Américains présentent une carence en vitamine C et près de la moitié une carence en vitamine A. La vitamine C étant essentielle au bon fonctionnement du système immunitaire, consommer régulièrement des tomates peut contribuer à un apport suffisant en vitamine C.
À quoi faut-il faire attention lorsqu'on mange des tomates ?
Voici quelques conseils pour optimiser les bienfaits nutritionnels des tomates :
- Il faut laver les tomates avant de les consommer afin d'éliminer la terre, les parasites et les conservateurs.
Les tomates fraîches sont une excellente source de nutriments car elles conservent mieux leurs vitamines et antioxydants que les tomates cuites. Il est donc conseillé de consommer des tomates fraîches pour profiter au maximum de leurs bienfaits nutritionnels.
Il est conseillé de limiter les plats à base de tomates trop gras ou trop sucrés. On peut utiliser les tomates pour préparer des salades, des sauces, des jus, etc.
Bien que les tomates soient excellentes pour la santé, il ne faut pas en abuser, surtout pendant un traitement antibiotique ou en cas de problèmes digestifs. Une consommation excessive de tomates peut provoquer des indigestions et augmenter le risque de gastrite.
Soyez prudent avec les tomates vertes, car elles contiennent de la solanine, une toxine qui peut provoquer un empoisonnement en cas de consommation excessive. Il est donc déconseillé d'en consommer.
Outre leurs vitamines et minéraux, les tomates sont naturellement acides. Si vous êtes sensible aux acides naturels ou allergique aux tomates, leur consommation peut provoquer des réactions telles que des éruptions cutanées, des démangeaisons, des rougeurs et autres irritations. Il est donc conseillé de faire un test cutané avant d'utiliser des tomates ou du jus de tomate afin de surveiller votre réaction.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tim-thay-chat-chong-ung-thu-tu-loai-qua-quen-thuoc-cua-nhieu-gia-dinh-duoc-vi-nhu-nhan-sam-do-ban-day-cho-viet-172241013171428101.htm
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