Le Dr Dr Le Quoc Hung, chef du département des maladies tropicales de l'hôpital Cho Ray, a déclaré qu'à partir du 13.5 mai à Thu Duc City, Ho Chi Minh City, il y avait 2 groupes de cas d'empoisonnement botulique appartenant à 3 familles.
L'équipe de 4 personnes a été stabilisée
Dans lequel, le premier groupe de cas, il y a 4 personnes dans une famille dont 3 enfants et un adulte qui ont été empoisonnés en mangeant du pain et des petits pains chez un vendeur de rue le 13.5 mai. En particulier, les adultes mangeaient en petites quantités, de sorte qu'ils n'avaient que quelques symptômes d'empoisonnement tels que des troubles digestifs, n'évoluaient pas vers la faiblesse et la paralysie, et se sont maintenant complètement rétablis. 3 enfants ont été traités à l'hôpital pour enfants 2. 3 enfants ont tous reçu une antitoxine, une désintoxication botulique. Actuellement, 1 bébé a complètement récupéré, 2 bébés sont sous ventilation mécanique.
Un médecin examine un patient sous ventilateur à l'hôpital Cho Ray
"Parce qu'un enfant a trop mangé, le niveau de toxicité était plus sévère, même s'il a reçu BAT, il est quand même passé à la ventilation mécanique. Heureusement, grâce à l'antidote, les progrès cliniques ont été légers, les 1 enfants se sont rétablis, dont 3 étaient sous ventilation mécanique avec des améliorations de la force musculaire, espérant récupérer et sevrer le ventilateur dans les prochains jours, a partagé le Dr Hung.
Le deuxième quart de travail, 3 personnes étaient complètement paralysées
Le 13.5 mai, deux patients, frères et sœurs, ont mangé du banh mi avec des rouleaux de porc. Puis le 2 mai, il y a eu des troubles digestifs, de la fatigue, des maux de tête et des étourdissements. Le 14.5 mai, ces deux personnes présentaient des symptômes plus sévères, une vision double, des douleurs musculaires, et ont été hospitalisées à l'hôpital des maladies tropicales, puis transférées à l'hôpital Cho Ray (HCMC).
Le troisième patient est un homme de 3 ans, transféré à l'hôpital populaire de Gia Dinh. Cette personne a dit qu'il avait mangé un type de sauce de poisson pendant longtemps. Les résultats des tests de l'hôpital populaire de Gia Dinh ont montré que le patient souffrait d'un empoisonnement botulique d'origine alimentaire.
Actuellement, 3 patients sont sous ventilation mécanique, leur force musculaire n'est que de 0,5 à 1,5, ce qui signifie qu'ils sont complètement paralysés.
Selon le médecin, s'il existe un antidote au BAT, lorsque le patient est faible, c'est un moment efficace pour que le médicament agisse. Le médicament aura un effet antitoxine, neutralisera le poison, empêchant la maladie de progresser.
Actuellement, dans la situation de rareté de l'antidote BAT, 3 patients reçoivent un traitement de soutien comprenant une ventilation mécanique et une alimentation. La durée de la ventilation mécanique peut varier en moyenne de 3 à 6 mois.
Le Dr Hung a déclaré que l'empoisonnement au botulinum n'est pas rare, même dans les pays développés. Aux États-Unis, par exemple, où les questions de sécurité alimentaire sont très importantes, il y a encore entre 150 et 300 cas d'intoxication botulique chaque année. Au Vietnam auparavant, nous avions peu de capacité à diagnostiquer, jusqu'à ces dernières années, les tests d'intoxication botulique ont permis de détecter de nombreux cas.
Prévention de l'intoxication botulique
Afin de prévenir l'intoxication botulique, l'Autorité de sécurité sanitaire des aliments (ministère de la Santé) recommande que dans la production et la transformation, il soit nécessaire d'utiliser des ingrédients qui garantissent la sécurité alimentaire et respectent strictement les exigences de la réglementation sur l'hygiène dans le processus de production. Dans la production de conserves, le régime de stérilisation doit être strictement respecté.
N'utilisez que des produits alimentaires, des ingrédients alimentaires d'origine claire
N'utilisez que des produits alimentaires, des ingrédients alimentaires d'origine claire, n'utilisez absolument pas de produits en conserve périmés, bombés, aplatis, déformés, rouillés, non intacts ou avec des changements de goût ou de couleur inhabituels. Effectuer des aliments cuits, boire bouillant. Privilégiez les aliments fraîchement préparés et fraîchement cuisinés.
Les aliments ne doivent pas être auto-scellés et ne doivent pas être stockés pendant de longues périodes dans des conditions de non-congélation. Avec les aliments fermentés, emballés ou recouverts de manière traditionnelle (comme les cornichons, les pousses de bambou, les tomates confites…), il faut veiller à ce qu'ils soient acides et salés. Lorsque la nourriture n'est pas aigre, elle ne doit pas être consommée.
Lorsque des symptômes d'empoisonnement botulique apparaissent, il est nécessaire de se rendre immédiatement à l'établissement médical le plus proche pour un diagnostic et un traitement rapides.
