Les spécialités de Cam Ranh sont des plats très variés, préparés selon les recettes locales de la ville côtière, créant une saveur unique, délicieuse et irrésistible. En visitant Cam Ranh, les visiteurs ne doivent pas manquer des plats comme le banh can, le Sa sung…
Banh Can
Le Banh Can est la spécialité incontournable de Cam Ranh. Célèbre dans la région du Centre-Sud, le Banh Can est un incontournable pour les visiteurs. Si vous êtes originaire du Nord ou du Sud et que vous venez à Cam Ranh pour la première fois au petit matin, vous serez certainement ravi d'être invité à prendre le petit-déjeuner avec un gâteau très élaboré, préparé sur place.
Les convives qui souhaitent manger du banh doivent parfois attendre, car ce plat n'est vraiment délicieux que lorsqu'il arrive à table, le gâteau doit encore être fumant et les convives doivent souffler dessus en mangeant.
L'ingrédient principal du gâteau est la farine de riz, mais pour obtenir un gâteau délicieux et bien équilibré, le chef doit mélanger quelques épices avant de le cuire sur une plaque en terre cuite. La plaque de cuisson est le secret d'un gâteau à la fois parfumé et croustillant.
La cuisson d'un banh can dure environ une minute. C'est une étape minutieuse qui requiert toute la dextérité du chef. Versez la farine diluée dans le moule en argile, couvrez-le et laissez cuire la pâte jusqu'à ce que le fond soit cuit. Ajoutez ensuite la garniture et l'huile d'oignons verts, puis laissez cuire jusqu'à ce que le gâteau soit croustillant et parfumé.
La garniture du banh est généralement composée de crevettes, d'œufs, de calamars, de viande hachée ou d'autres fruits de mer. Pour les habitants des régions côtières, les jours où les huîtres sont fraîches, le restaurant propose également une garniture aux huîtres extrêmement appétissante.
La saveur du Banh Can vient aussi des légumes, qui se déclinent en près de dix variétés différentes, les plus courants étant la moutarde verte, la laitue, la jeune moutarde, le basilic, les herbes amères, la coriandre, la menthe poivrée, la pérille et la menthe vietnamienne. Une fois le plat chaud servi, les convives peuvent étaler les feuilles de laitue, ajouter des herbes, placer le Banh Can au milieu, l'enrouler et le mélanger à la sauce.
Ver des sables
Le Sa sung, également connu sous le nom de Xi sung ou vers de mer, est l'une des spécialités de Cam Ranh appréciée par de nombreuses personnes, tant les locaux que les touristes .
La chair du ver de mer est délicieuse, moelleuse et sucrée. Considérée comme un mets raffiné, elle est également bénéfique pour la santé. Grâce à sa saveur unique et à sa haute valeur nutritionnelle, le ver de mer peut être grillé ou transformé en de nombreux autres plats savoureux, comme le ver de mer frit, le porridge, etc.
La transformation des vers marins est très complexe : il faut les couper le long du corps, les retourner et les frotter soigneusement avec du sel pour éliminer le sable et l'odeur de poisson. Les vers marins doivent être lavés plusieurs fois à l'eau courante jusqu'à ce qu'ils soient d'un blanc ivoire.
Les vers de sable ont une douceur naturelle ; lors de la transformation, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter du sucre ni du glutamate monosodique. Un peu de sel suffit pour rehausser leur saveur.
Les vers de mer séchés sont grillés à l'alcool et dégustés comme des calamars séchés, trempés dans une sauce chili. Ils peuvent également être frits et utilisés à la place des crevettes séchées dans les soupes.
Crêpe de calamars
Un plat qui n'est plus inconnu des convives. Mais déguster du banh xeo sur la côte de Cam Ranh offre aux visiteurs une saveur unique, inoubliable après une seule dégustation : une spécialité de Cam Ranh à ne pas manquer.
La coque du gâteau est faite de farine de riz et de haricots mungo. Chaque crêperie propose sa propre façon de préparer le calamar. Certaines boutiques nettoient le calamar et le blanchissent à l'eau bouillante. D'autres utilisent de gros calamars coupés en tranches. D'autres encore le laissent entier, rempli de riz, de sac d'encre et de coquille. Chaque crêperie propose donc une expérience différente à ses clients. C'est le point fort de ce plat de crêpes, qui fait la renommée locale.
Vous pouvez demander uniquement des crevettes ou des calamars. Si vous le souhaitez, vous pouvez demander au vendeur d'en ajouter plus que d'habitude.
La sauce pour les crêpes aux crevettes et aux calmars de Cam Ranh fait également regretter aux convives l'arôme gras des oignons frits et la légère salinité de la sauce de poisson braisée.
Les délicieuses crêpes de Cam Ranh, dorées et savoureuses, aux fruits de mer frais, crevettes et calamars, attirent les convives. Savourez ces crêpes chaudes et croustillantes, accompagnées de légumes verts et nappées de sauce aigre-douce au poisson. Vous n'oublierez jamais ce charmant plat rustique.
Homard
Un plat célèbre, l'une des spécialités incontournables de Cam Ranh. Tous les touristes visitant l'île de Binh Ba à Cam Ranh ont sans doute entendu dire que cet endroit est aussi connu sous le nom d'île aux langoustes.
Le homard de Cam Ranh a une chair douce, sucrée et blanche avec un riche goût de mer. Préparé de diverses manières, du grillé, cuit à la vapeur au frit, le homard est un plat haut de gamme et est souvent apprécié par les touristes nationaux et étrangers lorsqu'ils viennent à Cam Ranh.
De plus, les convives devraient essayer une fois la soupe de homard aigre à Cam Ranh, les visiteurs auront sûrement du mal à oublier ce goût.
Vermicelles de riz aux abats de porc
Si vous ne savez pas par où commencer votre petit-déjeuner, essayez ce banh hoi long heo. C'est un plat très facile à trouver à Cam Ranh, car non seulement les touristes, mais aussi les locaux apprécient ce plat spécial pour le petit-déjeuner.
La farine de Banh Hoi est fabriquée à partir de riz, finement roulé en nouilles, similaires aux nouilles vermicelles mais petites et roulées en gâteaux ronds de la taille d'une bouchée.
Au moment de déguster, on tartine le gâteau d'une couche d'huile d'oignons verts ou de ciboulette hachée, puis on le saupoudre d'un peu d'oignon frit, selon les préférences de chacun. Les vermicelles de riz blanc sont à la fois moelleux et fondants, et dégagent un arôme de riz et d'oignon frit.
Le banh hoi est servi avec des abats de porc et la sauce est généralement une sauce de poisson mélangée à de l'ail écrasé, du piment et quelques gouttes de jus de citron. Les abats servis avec le banh hoi sont soigneusement sélectionnés, nettoyés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ils comprennent le cœur, le foie, les rognons, l'intestin grêle et la poitrine de porc.
Coques de sang de marée
Lorsqu'on évoque les spécialités de Cam Ranh, on ne peut pas oublier de mentionner les coques sanguines de Thuy Trieu.
La lagune de Thuy Trieu est une grande lagune située au nord de la péninsule de Cam Ranh. Elle abrite une espèce de coque sanguine réputée, comparable à la coque sanguine de la lagune d'O Loan ( Phu Yen ) et à la coque sanguine de Tam Giang (Thua Thien Hue).
Les coques sanguines sont ici non seulement délicieuses, mais aussi abondantes. Il suffit de se promener au bord du lagon à marée basse, de gratter légèrement la vase à la surface et de les attraper.
Classées parmi les fruits de mer nutritifs, notamment pour les hommes, les coques sanguines sont très appréciées. On les utilise souvent pour préparer de délicieux plats, comme les coques grillées, sautées au tamarin, frites au sel et au piment, en salade ou en porridge.
Cependant, pour les gourmets, les coques grillées restent le plat le plus savoureux. Grillées à la bonne température, elles sont accompagnées d'une chair grasse et sucrée, servies chaudes avec du sel, du poivre, du citron et un peu de coriandre vietnamienne, pour un goût unique qui restera gravé à jamais dans la mémoire des convives.
Cam Ranh est une destination touristique attrayante au Vietnam, bénéficiant de nombreux atouts naturels et d'un climat doux. Outre les plats mentionnés ci-dessus, les visiteurs peuvent acheter d'autres spécialités célèbres à offrir à leurs proches, comme le gâteau à la mangue, le nid d'oiseau, les fruits de mer séchés et la sauce de poisson.
Selon vietnamnet.vn
Source
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