Thé hybride – l’âme de la campagne dans un verre d’eau rafraîchissant.

J'ai simplement souri et l'ai corrigé gentiment : « Non, c'est du thé hybride, une boisson unique et typique du sud du Vietnam. »

Son nom provient de la méthode d'infusion « hybride », qui combine deux boissons a priori sans lien : le thé et le café. Ce mélange, en apparence insolite, crée une saveur unique, rustique, riche et distinctive, à l'image des habitants de cette région.

Ly trà lai ở miền Tây Nam bộ — Thé hybride dans la région sud-ouest du Vietnam

Préparer une authentique tasse de thé aux variétés variées est très simple : un thé fort infusé, beaucoup de sucre et une saveur douce, typiquement vietnamienne occidentale. Comme le dit le proverbe : « Les Occidentaux mangent tout ce qui est sucré, alors leurs conversations sont douces comme la canne à sucre ! »

Ensuite, de la glace pilée fine est tassée pour maintenir le thé frais plus longtemps sans le diluer. Enfin, une couche de café fort et infusé est versée par-dessus, apportant une finale intense à cet assemblage de saveurs.

À ce stade, la boisson se divise en trois couches : du thé sucré au fond, de la glace au milieu et du café par-dessus. On remue pour mélanger les différentes couches, et le liquide prend une couleur ambrée chatoyante, signe qu’il est « parfaitement infusé ». À la première gorgée, la saveur délicate du thé, le goût riche du café et la fraîcheur picotante sur la langue se mêlent harmonieusement.

Par une chaude après-midi d'été, une simple tasse de thé suffit à se rafraîchir. Mais pour les habitants du delta du Mékong, elle évoque aussi des souvenirs d'enfance : les après-midis après l'école passés à s'arrêter aux étals en bord de route, les pauses pendant la saison des récoltes ou les paisibles soirées à la campagne sous de simples toits de chaume.

Aujourd'hui, au milieu d'une multitude de boissons à la mode, le thé hybride demeure discrètement présent dans les échoppes de thé en bord de route, les charrettes des vendeurs ambulants et dans les souvenirs de nombreux exilés. Sans prétention ni marque, il incarne l'esprit simple et sincère du foyer.

Si vous avez un jour l'occasion de visiter le delta du Mékong, ne vous contentez pas de jeter un coup d'œil aux petits stands de thé en bord de route. Arrêtez-vous, commandez une tasse de thé aux ingrédients variés pour savourer cette boisson simple et savoureuse, et imprégnez-vous de la douceur et de l'authenticité de cette terre du Sud.

( Participation au concours « Impressions sur le café et le thé vietnamiens », dans le cadre du 3e programme « Célébration du café et du thé vietnamiens », 2025, organisé par le journal Nguoi Lao Dong).