Le thé au lotus – une saveur vietnamienne riche et authentique.

L'auteur de l'article invite ses convives à prendre le thé.

Le thé au lotus, ou thé infusé au lotus, est un mélange unique de deux spécialités nationales : le thé et le lotus. Boisson simple et incontournable du Vietnam, le thé offre une expérience gustative incomparable. Le lotus, fleur associée à la spiritualité et aux croyances, symbolise également la pureté et le parfum. Ces deux éléments sont savamment combinés pour créer un thé à la fois riche et subtilement sucré, parfumé et pur.

Il existe deux types de thé au lotus : le thé infusé aux fleurs de lotus et le thé infusé au riz de lotus (les étamines blanches, semblables à des grains de riz, qui composent le lotus). L’infusion aux fleurs de lotus témoigne d’un savoir-faire exceptionnel dans la sélection des fleurs, alliant une connaissance approfondie du moment de la floraison et de l’infusion, ainsi qu’une parfaite maîtrise des conditions climatiques, de l’air, de l’humidité et des caractéristiques de croissance du lotus. L’infusion au riz de lotus, quant à elle, requiert une expertise tout aussi pointue dans l’élaboration du parfum et le séchage du thé, afin d’assurer une harmonie parfaite entre l’arôme du lotus et la saveur du thé.

Pour fabriquer le thé infusé au riz, on extrait le riz de 1000 à 1200 fleurs de lotus. Ce riz est ensuite soigneusement mélangé à du thé, fermenté, séché, et ce processus est répété 6 à 7 fois. Le thé utilisé est généralement le thé « boutons de crevettes » de Tan Cang (Thai Nguyen) et le lotus est le lotus aux cent pétales du lac de l'Ouest. C'est pourquoi les amateurs du monde entier sont émerveillés et impressionnés par la méticulosité, le raffinement et l'unicité de ce thé. Il s'agit d'ailleurs d'un thé unique au Vietnam, que l'on ne trouve nulle part ailleurs dans le monde .

Auteur : Do Gia

(Participation au concours « Impressions sur le café et le thé vietnamiens », dans le cadre du programme « Célébration du café et du thé vietnamiens », 2e édition, 2024, organisé par le journal Nguoi Lao Dong).

Graphismes : CHI PHAN

Source: https://nld.com.vn/tra-sen-dam-da-huong-vi-viet-196240321144851482.htm