De nombreux comptes sur les réseaux sociaux suivent la tendance consistant à manger des œufs de caille avec leur coquille. - Photo : capture d'écran
Mâcher des coquilles d'œufs parce qu'elles sont « riches en calcium » ?
Récemment, une nouvelle tendance a émergé sur les réseaux sociaux comme TikTok et Facebook : manger des œufs de caille salés sans les écaler. De nombreux utilisateurs de TikTok « suivent la tendance », testant cette méthode et affirmant qu'il s'agit d'une façon originale et inédite de les déguster, et ainsi d'attirer l'attention.
Un compte TikTok nommé TL a publié une vidéo montrant un groupe de personnes mangeant des œufs de caille, certains les enveloppant de légumes et les consommant avec leur coquille. Interrogée, une personne a déclaré souffrir d'une carence en calcium et en manger pour y remédier.
Un autre compte TikTok a publié une vidéo où l'on voit des personnes manger une assiette de plus de 30 œufs de caille cuits à l'eau de coco, avec leur coquille. Le compte a même commenté : « Manger la coquille donne aux œufs un agréable goût de noisette. Ils contiennent du calcium. »
Cependant, les experts de la santé avertissent que cette habitude peut présenter plusieurs risques potentiels pour la santé.
Risque d'infection bactérienne et d'intoxication alimentaire
S'adressant à Tuoi Tre Online , le Dr Tran Quoc Cuong, chef adjoint du service de nutrition clinique de l'hôpital Thong Nhat, a déclaré qu'il n'existe actuellement aucune recommandation concernant la consommation d'œufs avec leur coquille, quel qu'en soit le bénéfice. Il a affirmé qu'il est inapproprié de prétendre que les coquilles d'œufs sont riches en calcium et qu'il s'agit probablement d'une tactique utilisée par les comptes de médias sociaux pour générer des vues.
Selon le docteur Cuong, même s'il ne s'agit que d'une mode passagère, la consommation excessive d'œufs entiers peut entraîner des indigestions et des gastrites. Dans les cas les plus graves, elle peut provoquer la présence de corps étrangers dans le tube digestif et, plus rarement, une perforation intestinale.
De plus, les experts en santé suggèrent que les coquilles d'œufs peuvent contenir des bactéries Salmonella, une cause fréquente d'intoxication alimentaire.
Ces bactéries peuvent contaminer les coquilles d'œufs par le biais des fientes de volaille ou lors d'un transport et d'un stockage inadéquats. La consommation de coquilles d'œufs mal traitées augmente le risque d'infection bactérienne et d'intoxication alimentaire.
Par conséquent, les consommateurs devraient écaler les œufs avant de les consommer afin de garantir leur sécurité alimentaire. La consommation de coquilles d'œufs n'apporte aucun avantage nutritionnel et présente de nombreux risques pour la santé.
Attention aux œufs de caille bon marché vendus couramment sur les trottoirs.
Actuellement, à Hô-Chi-Minh-Ville et dans d'autres provinces et villes, on trouve des œufs de caille vendus sans discernement dans de nombreuses rues à des prix étonnamment bas, sans garantie de provenance ni de conditions de conservation adéquates. Des plateaux d'œufs exposés au soleil et à la poussière, sans respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, présentent de nombreux risques pour la santé des consommateurs.
Les médecins mettent en garde contre la dégradation des protéines des œufs périmés ou mal conservés. Cette dégradation peut facilement provoquer une intoxication alimentaire, avec des symptômes tels que vomissements, diarrhée et douleurs abdominales.
De plus, à ce stade, la coquille d'œuf perd sa fonction protectrice, ce qui facilite la pénétration des bactéries et augmente le risque d'infections intestinales.
Il est donc conseillé aux consommateurs de choisir des œufs provenant de sources réputées, avec un contrôle de qualité et des dates de péremption clairement indiquées.
Source : https://tuoitre.vn/trao-luu-an-trung-cut-ca-vo-la-mieng-nhung-coi-chung-thung-ruot-20250411091844183.htm
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