Cultivant de luxuriants plants d'arrow-root, dont les tubercules poussent de partout, l'agriculteur de Phu Yen fabrique une délicieuse farine.

L'arrow-root est également connu sous le nom de galanga. Dans le district de Tay Hoa (province de Phu Yen ), on l'appelle souvent taro banane.

La racine d'arrow-root fermentée (taro banane) a un goût sucré et aide à rafraîchir et à calmer efficacement les nerfs.

La fécule d'arrow-root peut être transformée en poudre, en gâteau, en vermicelles, en perles de tapioca pour préparer des soupes sucrées, ou peut aussi simplement être bouillie et consommée immédiatement.

Un buisson d'arrow-root aux délicieux tubercules arraché dans le jardin de M. Le Xep, un agriculteur de la commune de Hoa Binh 1, district de Tay Hoa (province de Phu Yen).

Selon M. Le Xep, lors d'un voyage dans des provinces voisines en 2020, la culture et la transformation de l'arrow-root l'ont intéressé. Il s'est ensuite documenté grâce à des livres et des journaux, et s'est progressivement passionné pour cette plante.

Comprenant que cet arbre s'adapte au climat et aux conditions du sol et peut prospérer dans la région, il a décidé d'investir dans l'achat de graines à planter.

Après avoir cultivé avec succès l'arrow-root, M. Le Xep a pris le risque d'acheter une machine pour transformer les tubercules d'arrow-root lors de leur récolte, et quatre ans se sont écoulés depuis.

M. Le Xep, un agriculteur de la commune de Hoa Binh 1, district de Tay Hoa (province de Phu Yen), à côté d'un buisson de plantes d'arrow-root cultivées dans son jardin.

M. Xep a ajouté : Il existe actuellement deux types de manioc : le manioc blanc et le manioc rouge. Il existe deux méthodes de multiplication du manioc.

Il s'agit de séparer les jeunes pousses des vieux buissons ou d'utiliser de vieux tubercules qui ne sont ni abîmés ni pourris, de couper les tubercules en boutures à l'aide d'un couteau, chaque bouture ayant au moins 2 ou 3 yeux, puis de les tremper dans de la cendre de cuisine pour ralentir la sève.

Après avoir prélevé les boutures, répartissez-les uniformément sur des plateaux, placez-les dans un endroit sec et ombragé, arrosez-les et laissez-les incuber pendant 1 à 2 semaines. Les boutures de cassia développeront alors des bourgeons. Lorsqu'elles mesureront environ 3 à 5 cm de long et présenteront au moins 1 à 2 bourgeons, vous pourrez les planter.

Bien que l'arrow-root puisse être cultivée sur de nombreux types de sols, c'est sur un sol meuble, riche en humus, humide et ensoleillé qu'elle pousse vigoureusement, donnant un rendement élevé en tubercules de bonne qualité.

Par conséquent, les terres alluviales bordant la rivière Ba sont parfaitement adaptées. La période de plantation de l'arrow-root dans le district de Tay Hoa s'étend d'août à janvier du calendrier lunaire chaque année, idéalement au début de la saison des pluies.

M. Le Xep présente la poudre d'arrow-root, une poudre délicieuse.

Pour obtenir de la poudre d'arrow-root, 10 kilos de tubercules frais permettent de produire 1 kilo de poudre. Voici les étapes de fabrication : laver les tubercules, les mixer pour enlever la peau, filtrer la poudre humide et laisser sécher 5 à 7 jours.

Le prix de vente actuel de la poudre d'arrow-root est de 110 000 VND/kg de poudre finie. Sur une surface de 2 000 ^m² d'arrow-root, un cultivateur peut récolter en moyenne 200 kg de poudre sèche par culture et par an.

De plus, grâce aux machines dont il disposait, il acheta du curcuma noir et du curcuma jaune pour les transformer et les vendre aux personnes dans le besoin.

Dans un avenir proche, il prévoit d' apposer un étiquetage sur l'emballage de sa poudre d'arrow-root afin de l'inscrire au vote des produits OCOP 3 étoiles.

Pour plus d'informations, veuillez contacter : M. Le Xep, Tél : 0942278437.

Source : https://danviet.vn/trong-cay-dong-rieng-tot-um-tum-cu-la-liet-troi-len-ong-nong-dan-phu-yen-lam-ra-loai-bot-ngon-lanh-20240715190232151.htm