Boire trop de matcha peut-il provoquer une anémie ?

Le matcha est une boisson populaire dans les cafés et sur les réseaux sociaux. Certains pensent que sa consommation peut provoquer une anémie, affectant la capacité de l'organisme à absorber le fer.

Le matcha est légèrement amer mais rafraîchissant, apprécié des jeunes - Photo d'illustration

Le matcha (thé vert en poudre) est une boisson populaire dans la cuisine japonaise. Sa popularité a augmenté ces dernières années, notamment au Vietnam. Cependant, certains pensent que la consommation de matcha peut entraîner une carence en fer, pouvant conduire à une anémie ferriprive.

« Anémique et anxieux, mais cela gêne le fait que le matcha contient une plus grande quantité de caféine que le café et peut entraver l'absorption du fer par le corps », a écrit la créatrice de contenu Yumi dans une vidéo publiée en février, qui a depuis recueilli près de 800 000 vues.

Dans une autre vidéo avec 2,8 millions de vues, la TikTokeuse Kacey Ondimu a déclaré qu'elle était passée de la consommation de matcha au thé de moringa, après s'être inquiétée que le matcha soit la cause de sa carence chronique en fer.

Qu'est-ce que le Matcha ?

Le matcha est une fine poudre obtenue à partir de feuilles de thé vert cultivées à l'ombre et séchées au soleil. Contrairement au thé en vrac, le matcha en poudre est rapide et facile à préparer, car il ne nécessite ni infusion ni infusion. Bien que le plus souvent utilisé sous forme de thé ou de latte, le matcha entre également dans la composition de nombreuses recettes et aliments transformés, comme les glaces et les biscuits.

Sur le plan nutritionnel, le matcha est riche en antioxydants et en composés végétaux anti-inflammatoires, et possède une « combinaison unique de caféine et de L-théanine », qui donne « une énergie claire mais détendue », selon la nutritionniste Sapna Peruvemba, qui poursuit actuellement un doctorat en sciences nutritionnelles en Californie, dans un article sur Health.com.

« Le matcha procure un léger regain d'énergie sans l'agitation ni le coup de barre provoqués par le café », a-t-elle déclaré au magazine Health . Une cuillère à café de poudre de matcha – suffisante pour une tasse – contient environ 70 à 80 mg de caféine, tandis qu'une tasse de café en contient environ 90 mg.

Le Matcha affecte-t-il l’absorption du fer par l’organisme ?

Les inquiétudes concernant les effets du matcha et de la future poudre de matcha sont liées aux tanins. Ces derniers sont des antioxydants présents dans le matcha et leur rôle dans la prévention du cancer est étudié.

Cependant, les tanins contribuent également à une absorption limitée du fer par l'organisme, augmentant ainsi le risque d'anémie ferriprive. Cette affection peut entraîner des symptômes tels que fatigue, maux de tête, étourdissements, essoufflement, etc.

Le matcha n'est pas la seule source de tanins dans l'alimentation. On en trouve également dans le chocolat, certains légumes verts à feuilles, le café et le thé. Cependant, les tanins sont particulièrement concentrés dans la poudre de matcha. Une étude a révélé que la concentration d'un type de tanin appelé gallate d'épigallocatéchine (EGCG) dans le matcha était 137 fois supérieure à celle du thé vert ordinaire.

Cela signifie que les théories des utilisateurs de TikTok sur le matcha et le fer ne sont pas déraisonnables, explique Kirbie Daily, directeur associé d'Olympic Nutrition à l'Université de Memphis (et amateur de matcha).

« Le matcha en lui-même ne provoque pas directement d'anémie ferriprive », a-t-elle déclaré au magazine Health . « Cependant, il peut affecter la capacité de votre corps à absorber le fer si vous en buvez trop près d'un repas. »

Boire du matcha pendant ou immédiatement après un repas riche en fer peut rendre l'absorption du fer plus difficile par l'organisme dans le tube digestif, explique-t-elle. Consommer de grandes quantités de thé vert peut donc entraîner une carence en fer à long terme.

Cependant, Peruvemba affirme que l'impact du matcha sur les taux de fer est probablement minime chez la plupart des personnes en bonne santé. La consommation régulière de thé vert est rarement associée à des taux élevés d'anémie ferriprive.

Cependant, Peruvemba prévient que si vous présentez déjà un risque élevé d'anémie ferriprive, il est conseillé de redoubler de prudence. Cela concerne notamment les femmes enceintes et allaitantes, les personnes ayant des règles abondantes, les personnes se remettant d'une intervention chirurgicale, les végétariens et les végétaliens, ainsi que les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux comme la maladie cœliaque ou les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin.

Les experts déconseillent de boire du matcha pendant les repas ou immédiatement après la prise de suppléments de fer - Photo d'illustration

Comment boire du matcha sans affecter la capacité du corps à absorber le fer ?

Selon Daily , la sécurité du matcha dépend en grande partie du moment où vous le consommez. « Boire du matcha pendant ou immédiatement après un repas inhibe davantage l'absorption du fer que le boire entre les repas », explique-t-elle. « Je recommande d'espacer les repas ou de prendre des suppléments de fer d'au moins une à deux heures avant de boire du matcha. »

La quantité et le type de matcha consommés ont également leur importance. « La glace au matcha contient très peu de matcha par rapport au thé au matcha », a déclaré Megan Byrd, diététicienne nutritionniste et fondatrice du blog Coffee Copycat, au magazine Health . « Plus vous consommez de matcha par jour, plus le risque potentiel est élevé. »

C'est pourquoi Byrd recommande de ne pas consommer plus d'une tasse de matcha par jour aux personnes soucieuses de leur taux de fer. N'oubliez pas que le matcha n'est qu'un élément du tableau nutritionnel en matière d'absorption du fer. Au lieu de vous concentrer sur une seule boisson, surveillez votre alimentation dans son ensemble.

« Il faut aussi avoir une vision globale », explique Peruvemba. « Consommez-vous suffisamment d'aliments riches en fer ? Combinez-vous des sources de fer d'origine végétale avec de la vitamine C pour améliorer l'absorption ? »

Consommer de la viande rouge, du poisson, des lentilles, de l'avoine, du quinoa et des noix peut contribuer à augmenter votre apport en fer. Combiner ces aliments avec des aliments riches en vitamine C, comme le brocoli, la mangue, les poivrons ou les fraises, peut également favoriser l'absorption du fer.

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NGUYET DUC

Source : https://tuoitre.vn/uong-nhieu-matcha-co-the-gay-tinh-trang-thieu-mau-202505050822001.htm