Selon les informations du Département de l'éducation et de la formation de la province de Thanh Hoa , le Département vient d'organiser une équipe d'inspection dans 8 internats pour minorités ethniques et collèges dans les districts de Cam Thuy, Lang Chanh, Ba Thuoc, Quan Hoa, Thuong Xuan, Nhu Thanh, Ngoc Lac et Nhu Xuan. Lors de l'inspection, les autorités provinciales ont découvert de nombreuses violations liées à l'organisation des repas des élèves internes. En particulier, le personnel de direction chargé d’organiser la cuisine pour les étudiants n’a été formé qu’à la sécurité alimentaire mais n’a pas été formé aux soins nutritionnels pour les enfants ; n'a pas encore mis en place de département pour prendre soin, nourrir et élaborer des menus quotidiens pour les étudiants. Certaines cafétérias scolaires ne disposent pas de panneaux de règles ; stockage de nourriture en désordre Au moment de l'inspection, les écoles n'étaient pas en mesure de fournir des certificats d'enregistrement d'hygiène vétérinaire et de quarantaine pour les aliments nouvellement importés ; Le personnel de cuisine de certaines écoles ne porte pas encore correctement les vêtements de protection requis...
Ce n’est pas la première fois que les localités revoient les repas en pension et en semi-pension. Fin 2023, le Premier ministre Pham Minh Chinh a demandé au ministère de l'Éducation et de la Formation de présider une révision des repas en internat et en semi-internat pour les élèves des zones montagneuses et des minorités ethniques après l'incident des élèves de l'internat primaire Hoang Thu Pho 1, district de Bac Ha, Lao Cai « mangeant du riz avec des nouilles instantanées » qui a été rapporté dans la presse.
En ce qui concerne la qualité des repas, les rapports de nombreuses localités montrent que le quota de repas pour les élèves convenu par les écoles et l'association des parents d'élèves est encore faible, seulement 5 000 à 8 000 VND/petit-déjeuner, les repas principaux de 16 000 à 20 000 VND, il est donc difficile d'assurer la nutrition. Pour les élèves des écoles publiques, en particulier dans les zones montagneuses, de nombreuses familles se trouvent dans des situations difficiles, il est donc impossible de proposer des frais de scolarité élevés alors que le coût de la vie augmente, les ingrédients de cuisine doivent être sélectionnés auprès de fournisseurs réputés avec des documents complets, de sorte que le prix sera plus élevé que le prix sur les marchés traditionnels. Avec un faible apport, la qualité nutritionnelle du repas est également difficile à atteindre à un niveau élevé.
Par conséquent, selon les experts, il devrait y avoir des politiques préférentielles pour les unités fournissant des repas aux étudiants internes. Récemment, le Département de l'éducation et de la formation de Ho Chi Minh-Ville a envoyé un document au Département des impôts de Ho Chi Minh-Ville demandant de revoir les politiques fiscales des unités de service public dans le domaine de l'éducation et de la formation en raison des inquiétudes selon lesquelles les coûts fiscaux affecteront la qualité des repas des élèves dans les internats.
Selon le professeur associé. Le Dr Bui Thi Nhung, chef du département de nutrition scolaire (Institut de nutrition), doit prêter attention aux activités de nutrition scolaire. En particulier, les ministères et les services compétents doivent conseiller au gouvernement de mettre en place un programme de santé scolaire, y compris l’élaboration de normes relatives aux repas scolaires ; lignes directrices sur l’organisation, la gestion et la supervision des programmes de repas scolaires; politiques et règlements sur les installations et l’équipement des établissements d’enseignement et des écoles; Ressources humaines de la transformation alimentaire... Piloter des modèles de repas scolaires de petite à grande échelle, sur cette base, tirer des enseignements et proposer des politiques de nutrition scolaire adaptées à chaque localité.
Mme Nhung a également souligné que pour améliorer l’état nutritionnel des enfants d’âge scolaire, il faut une combinaison entre la famille et l’école. En particulier, les repas scolaires, l’éducation nutritionnelle scolaire et la coordination entre la famille et l’école pour aider les enfants à adopter des habitudes alimentaires scientifiques et saines et un mode de vie actif sont très importants.
Le professeur associé, Dr Tran Thanh Nam, vice-directeur de l'Université d'éducation de l'Université nationale du Vietnam à Hanoi, a déclaré qu'il était nécessaire d'inclure des programmes d'éducation à la santé dans les programmes scolaires, éduquant ainsi les enfants à mieux comprendre la santé nutritionnelle. Parallèlement, en éduquant les étudiants, nous pouvons également, dans une certaine mesure, éduquer les parents sur les connaissances en sciences de la santé, contribuant ainsi à changer et à améliorer la stature du peuple vietnamien.
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