Au cœur des vastes élevages de crevettes de la région la plus méridionale, où l'eau salée et l'eau douce alternent au fil des saisons, les grains de riz ST25 racontent discrètement leur propre histoire. Il ne s'agit pas seulement de l'histoire d'une variété de riz savoureuse, mais aussi d'un engagement pour la préservation de l'écosystème, l'évolution des pratiques de production et l'instauration d'une relation de confiance avec les consommateurs.
Les grains de riz sont cultivés sur des sols salins.
Les sacs de riz verts portant la marque « Coopérative Phu Long - ST25 Riziculture-Écrevisses Écologique » ne sont pas aujourd'hui de simples produits agricoles . Ils sont le fruit du labeur des habitants des terres salines de Ca Mau, de leurs pratiques agricoles respectueuses de l'environnement et de leur volonté de rendre le riz propre accessible à un plus large public.
Les sacs de riz verts portant la marque « Coopérative Phu Long - ST25 Écologie Riz-Crevettes » sont le fruit du labeur et de la sueur des habitants des terres salines de Ca Mau . Photo : Trong Linh.
Dans la commune de Vinh Phuoc, province de Ca Mau, la culture alternant riz et crevettes est pratiquée depuis longtemps. Le riz est semé pendant la saison des pluies, et de l'eau salée est apportée pendant la saison sèche pour l'élevage des crevettes. Ces deux méthodes de production, en apparence opposées, se complètent et créent un écosystème unique, rare ailleurs.
L'élevage de crevettes contribue à améliorer la qualité des sols en créant une source naturelle de matière organique. Parallèlement, la riziculture participe à l'assainissement des eaux avant le début d'une nouvelle saison d'élevage de crevettes. De ce fait, les éleveurs locaux limitent l'utilisation de pesticides et d'engrais chimiques.
Face à la préoccupation croissante des consommateurs pour une alimentation saine, le modèle de riziculture-crevettes écologique s'est imposé comme une voie durable. Ces exploitations privilégient la qualité du riz et la santé des sols au détriment du rendement.
La coopérative Phu Long est l'une des entreprises qui s'orientent dans cette direction. Sur l'emballage du produit, les slogans « Des grains précieux pour une santé quotidienne » ou « Confiance et qualité vont de pair avec les consommateurs » sont clairement affichés, témoignant de l'engagement des producteurs de riz.
La coopérative a notamment choisi la variété ST25, un riz très réputé pour sa qualité et sa saveur. Dans la région de Ca Mau, où l'on pratique la riziculture et l'élevage de crevettes, le ST25 offre des performances exceptionnelles. Cultivé sur un sol naturellement salin avec un minimum de produits chimiques, ce riz est doux et parfumé, et conserve sa saveur sucrée caractéristique.
De nombreux agriculteurs affirment que, même si l'agriculture écologique est plus exigeante et que les rendements sont moins élevés, elle permet d'obtenir des sols plus sains, un environnement plus durable et des produits qui trouvent leur public sur le marché.
Je ne considère plus l'eau salée comme un « ennemi ».
Auparavant, le riz issu des zones d'élevage de crevettes était principalement vendu comme matière première, et peu de gens connaissaient son origine. Désormais, de nombreuses coopératives se concentrent sur le développement de leurs propres marques.
L'emballage du riz de la coopérative Phu Long est particulièrement attrayant : il présente des images d'agriculteurs dans les rizières et les bassins d'élevage de crevettes, avec une dominante de vert qui évoque un sentiment de proximité avec la nature. Le produit comporte également un code QR pour la traçabilité, un atout de plus en plus important car les consommateurs souhaitent connaître la variété de riz qu'ils consomment et son mode de production.
Sur l'emballage du produit, les slogans « Un grain précieux pour une santé quotidienne » ou « Confiance et qualité sont indissociables des consommateurs » sont mis en évidence, témoignant de l'engagement des producteurs de riz. Photo : Trong Linh.
Au-delà de la simple vente de riz, la coopérative valorise également l'histoire de la région rizicole et crevetticole de Vinh Phuoc. Cette approche, désormais adoptée par de nombreux producteurs, consiste à vendre non seulement du riz, mais aussi une valeur écologique.
Dans le contexte de la forte évolution de la filière rizicole vietnamienne vers une production de haute qualité, à faibles émissions et respectueuse de l'environnement, de tels modèles sont perçus comme un signe positif. Pendant longtemps, le principal défi pour les produits agricoles vietnamiens n'a pas été d'augmenter les volumes produits, mais d'instaurer une confiance durable avec le marché.
En effet, le modèle de riziculture-crevetterie pratiqué à Ca Mau et dans de nombreuses provinces côtières du delta du Mékong est évalué comme une approche de production efficace pour s'adapter au changement climatique. Face à l'intensification de l'intrusion d'eau salée, « vivre avec la salinité » grâce à un modèle en harmonie avec la nature, plutôt que de la combattre, démontre une efficacité indéniable.
Là-bas, les agriculteurs ne considèrent plus l'eau salée comme un « ennemi », mais l'ont intégrée à leur processus de production. Crevettes et riz coexistent et se complètent pour créer une double valeur ajoutée.
Toutefois, pour que le riz écologique puisse conquérir un marché plus vaste, ce dernier demeure un défi majeur. Les coopératives ont besoin d'un soutien accru en matière de stratégie de marque, de normes de qualité, de traçabilité et de liens commerciaux stables.
En réalité, les consommateurs d'aujourd'hui sont prêts à payer plus cher pour des produits sains, mais ils exigent transparence et constance dans la qualité. Une marque qui souhaite prospérer sur le long terme ne peut se contenter de quelques bonnes récoltes ; elle doit préserver sa réputation à chaque sac de riz vendu.
En observant aujourd'hui les sacs de riz ST25 provenant de la région de Ca Mau, où l'on pratique l'élevage de crevettes et de riz, on constate que l'agriculture du delta du Mékong est en pleine mutation. Il ne s'agit plus seulement de « produire plus », mais de la rendre plus propre, plus verte et plus durable.
Grâce à l'agriculture biologique, les élevages de crevettes côtiers offrent de nouvelles perspectives aux agriculteurs de la région la plus méridionale du Vietnam, une zone autrefois fortement touchée par le changement climatique mais qui s'efforce de s'adapter. À l'avenir, les repas vietnamiens feront la part belle aux « céréales précieuses », cultivées dans des champs qui prospèrent en harmonie avec la nature.
Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/vung-dat-man-lam-nen-hat-gao-ngot-d812504.html
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