À partir de petits pots de banh chung, cuisinés pour servir sa famille et ses voisins pendant le Têt, Mme Mai a progressivement construit une marque de banh chung avec son nom très unique « Mai Beo », devenant un modèle commercial typique dans la localité.
La minutie dans chaque gâteau, combinée aux connaissances de gestion systématique acquises grâce au projet « Grow my business - AMB », l'a aidée à élargir progressivement le marché et à croître de manière durable. Grâce à ce parcours, elle a remporté avec brio le 1er Prix du 1er Business Development Award - une activité du programme de projet mis en œuvre par The Asia Foundation en collaboration avec le Center for Supporting Women's Development.
Mme Hoa Thi Mai (2e à partir de la gauche) a reçu le 1er prix lors de la 1ère cérémonie de remise des prix du développement des affaires à Hanoi.
Il n'est jamais trop tard pour démarrer une entreprise
Mme Hoa Thi Mai (54 ans) n’est pas étrangère à la cuisine. Né dans une famille rurale, emballer du banh chung pendant le Têt est un élément indispensable des souvenirs d'enfance. Après son mariage, elle conserve l'habitude d'emballer des gâteaux Chung à chaque fête du Têt pour ses proches et ses voisins. En 2022, constatant la forte demande du marché, elle a décidé de s'essayer à la fabrication de banh chung pour les vendre.
En 2022-2023, elle n'en a cuisiné que quelques douzaines à chaque fête du Têt. Petit à petit, la qualité des gâteaux et la réputation ont fait revenir de plus en plus de clients. Auparavant, Mme Mai travaillait uniquement de manière saisonnière et a commencé à préparer du banh chung toute l'année, en prenant des commandes pour les mariages, les cérémonies, les anniversaires, etc. Une installation d'emballage et de cuisson de banh chung appelée « Mai Beo » a été créée début 2024 et a été maintenue jusqu'à présent.
Contrairement à de nombreux endroits, Mme Mai a choisi une voie durable : fabriquer des gâteaux faits à la main tout en garantissant l’hygiène et la sécurité alimentaire, des ingrédients propres et des méthodes traditionnelles. Riz gluant soigneusement sélectionné, haricots verts propres, poitrine de porc fraîche, feuilles de dong lavées à la main. La marmite à gâteau traditionnelle au feu de bois est conçue pour être hermétique, bien conserver la chaleur tout en conservant la saveur caractéristique du vieux banh chung.
« Préparer un banh chung demande du dévouement. Chaque gâteau est préparé avec soin, de la sélection des ingrédients à l'emballage et à la cuisson. On ne peut pas le faire à la légère », dit Mai calmement.
Apprenez à devenir un maître – quand les affaires ne se limitent pas à la pâtisserie
Malgré ses compétences et ses produits délicieux, Mme Mai a rencontré de nombreuses difficultés lorsqu'elle a voulu étendre son échelle. La gestion instable des ventes, des coûts et des matériaux est toujours manuelle. « Je fais simplement les choses en fonction de mes sentiments, sans prendre de notes ni analyser les profits et les pertes, donc même si je travaille dur, je ne sais pas combien j'ai gagné, ce qui me manque ou où je dois investir », a-t-elle partagé.
En ce qui concerne le capital, par l'intermédiaire de l'Union des femmes et du groupe de prêt du village de Duoc Thuong, Mme Mai a été présentée au Fonds de soutien aux ménages à faible revenu pour le développement économique (VietED) pour emprunter des capitaux afin de développer son entreprise. En ce qui concerne les connaissances, elle a été initiée au projet « Développer mon entreprise - AMB » par les agents de crédit de VietEd. C'est la première fois qu'elle apprend ces connaissances de manière systématique et en ligne sur son téléphone, donc Mme Mai est très excitée. Elle s'est inscrite au programme « Créer une entreprise ». Ici, elle a appris 3 groupes de connaissances de base, notamment : les compétences en création d'entreprise et en administration des affaires, les compétences financières et les compétences dans l'environnement commercial numérique. Elle est passionnée par l’apprentissage de la planification d’entreprise, de la gestion des flux de trésorerie, de l’identification des clients cibles, du marketing, de la tarification des produits et de l’image de marque.
« Avant, je pensais que préparer de bons petits plats suffisait. Mais après la formation, j'ai compris que le monde des affaires exige une stratégie. J'ai commencé à prendre des notes claires, à classer les coûts, à gérer les ingrédients de saison, à calculer les amortissements… Tout est devenu progressivement méthodique », a-t-elle partagé.
Mme Mai a été guidée par l'agent de crédit de VietEd pour participer à l'étude sur le site Web du projet.
Non seulement elle crée un emploi stable pour elle-même, mais pendant les périodes de pointe comme le Têt, Mme Mai crée également des emplois saisonniers pour de nombreuses personnes. Chaque jour de pleine lune et de nouvelle lune, l'usine produit plusieurs centaines de gâteaux carrés et longs, et pendant le Têt, le nombre augmente de 3 à 5 fois. Le chiffre d'affaires en 2024 a considérablement augmenté, avec un chiffre d'affaires moyen de 30 millions de VND au cours des derniers mois de l'année. En novembre 2024, lors de notre visite de l'usine de fabrication de banh chung, Mme Mai a déclaré avec enthousiasme : « Grâce à ma maîtrise de la classification des coûts et de la planification de la trésorerie, j'ai économisé près de 10 % sur les matières premières ces derniers mois. Les connaissances acquises grâce au projet m'ont permis de générer des bénéfices beaucoup plus stables. » .
En plus des clients individuels, elle a également des contrats avec un certain nombre d'entreprises, de mini-supermarchés et d'associations de femmes locales pour fournir des gâteaux en fonction des précommandes.
Grâce aux leçons tirées du projet, Mme Mai sait comment communiquer à travers les réseaux sociaux. Elle a créé une fanpage, a publié sur la fanpage, zalo, a pris de meilleures photos de produits et a répondu rapidement aux clients. Grâce à cela, le nombre de commandes en ligne augmente de jour en jour.
Mme Mai a confié : « Avant, je pensais n'être qu'une cuisinière, mais maintenant, je suis sûre d'être une femme d'affaires. Il n'est pas nécessaire de faire de grandes choses pour apprendre. En faisant les petites choses correctement et systématiquement, on peut progresser et réussir. »
Mme Mai partage son expérience de participation au programme de projet lors de la 2e cérémonie de remise des prix du développement des affaires
Lors de la première cérémonie de remise des prix du Business Development Award, Mme Hoa Thi Mai a été sélectionnée pour recevoir le 1er prix d'une valeur de 10 millions de VND, devenant ainsi un modèle inspirant pour de nombreuses autres femmes qui osent créer une entreprise et sont prêtes à apprendre à s'enrichir et à enrichir leurs familles.
« Développer mon entreprise » – AMB – Un tremplin pour les femmes entrepreneures et leur permettre de progresser à grands pas
Le projet est soutenu par la Fondation Asie (TAF) avec un financement de Visa et du Centre pour le développement des femmes (CWD) en tant que propriétaire du projet dans le but de renforcer les capacités et de soutenir le développement des petites et micro-entreprises appartenant à des femmes, en développement au Vietnam.
Grâce à des cours en ligne sur le site Web https://vietnam.accelerate-msme.com, le projet fournit aux femmes des connaissances sur la gestion financière, les affaires, le marketing, la transformation numérique, les aidant à développer progressivement leurs entreprises et leurs ménages. En plus de fournir des connaissances, le projet offre également d'autres soutiens pratiques aux apprenants, tels que des prix de développement commercial ou des voyages d'études pratiques. Non seulement le projet fournit des connaissances, mais il crée également des opportunités pour les étudiants comme Mme Mai de participer à des activités de promotion commerciale, de présenter des produits et de recevoir des conseils approfondis d'experts en gestion financière et en affaires dans l'environnement numérique.
Source : https://phunuvietnam.vn/xay-dung-thuong-hieu-tu-noi-banh-chung-truyen-thong-20250530162907762.htm
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