Giá cà phê hôm nay 1/12/2025: Tây Nguyên phủ sắc xanh

Giá cà phê trong nước tăng nhẹ, Tây Nguyên đồng loạt khởi sắc

Mở cửa phiên giao dịch đầu tuần (1/12), giá cà phê tại khu vực Tây Nguyên đồng loạt tăng nhẹ từ 300 đến 500 đồng/kg so với phiên cuối tuần trước. Sau một vài ngày đi ngang, thị trường giá cà phê đã nhanh chóng lấy lại đà tăng.

Đắk Nông tiếp tục là địa phương có giá cà phê thu mua cao nhất, đạt 112.500 đồng/kg. Tại Đắk Lắk, giá cà phê nhân xô nhích lên 112.300 đồng/kg. Các tỉnh Gia Lai và Kon Tum giao dịch quanh mức 111.900 đồng/kg. Riêng Lâm Đồng, giá cà phê cũng đã phục hồi lên 111.300 đồng/kg.

Các đại lý thu mua cho biết, dù đang vào chính vụ nhưng lượng hàng đưa về kho chưa nhiều như mọi năm. Nguyên nhân là do thời tiết mưa ẩm làm chậm tiến độ phơi sấy, và nông dân có xu hướng "găm hàng" chờ giá cà phê cao hơn, tạo ra sự căng thẳng cục bộ về nguồn cung.

Giá cà phê hôm nay 1/12/2025: Tây Nguyên phủ sắc xanh

Giá cà phê thế giới duy trì lực tăng ở cả robusta và arabica

Kết thúc tuần giao dịch trước đó, giá cà phê trực tuyến robusta trên sàn London đã tăng nhẹ. Hợp đồng giao kỳ hạn tháng 1/2026 đạt 4.565 USD/tấn, tăng 1,3% (59 USD/tấn). Hợp đồng giao kỳ hạn tháng 3/2026 cũng tăng 1,4% (60 USD/tấn), lên 4.413 USD/tấn.

Trên sàn giao dịch New York, giá cà phê arabica cũng có sự tăng trưởng đáng kể. Hợp đồng giao kỳ hạn tháng 12/2025 tăng 3,3% (13 US cent/pound), đạt 413 US cent/pound. Tương tự, hợp đồng giao tháng 3/2026 tăng 3,2% (11,8 US cent/pound), đạt 381,2 US cent/pound.

Cuộc đua giữa Việt Nam và Brazil trong sản xuất robusta

Trong những năm tới, hương vị cà phê của Brazil, nhà sản xuất arabica lớn nhất thế giới, có thể sẽ thay đổi đôi chút. Do biến đổi khí hậu khiến việc trồng arabica (loại có hương vị nhẹ) trở nên khó khăn hơn, một số nông dân đang chuyển hướng sang robusta (loại có vị đắng hơn nhưng chịu nhiệt và kháng bệnh tốt hơn).

Các vùng trồng cà phê truyền thống của Brazil thường xuyên đối mặt với hạn hán và nhiệt độ tăng cao. Mặc dù arabica vẫn là mặt hàng xuất khẩu chính, sản lượng robusta đang tăng với tốc độ nhanh hơn, tăng hơn 81% trong 10 năm qua theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA).

Ông Fernando Maximiliano, Giám đốc Phân tích Thị trường Cà phê tại StoneX, cho biết robusta mang lại cơ hội để Brazil duy trì vị thế là nhà cung cấp cà phê lớn nhất thế giới ngay cả khi tác động khí hậu gia tăng. Ông giải thích rằng vấn đề khí hậu và thiệt hại trong sản xuất arabica mới là yếu tố chính thúc đẩy tăng trưởng robusta, chứ không hẳn là do nhu cầu.

Sản lượng arabica của Brazil tăng khoảng 2 - 2,5% mỗi năm, trong khi robusta tăng khoảng 4,8% mỗi năm trong ba năm qua. Riêng mùa vụ năm nay, sản lượng robusta tăng gần 22%. Điều này cho thấy robusta nổi bật nhờ khả năng thích nghi tốt với điều kiện thời tiết bất lợi và khả năng sinh lời cao hơn.

Robusta có hàm lượng caffeine cao hơn và vị mạnh hơn arabica. Tuy nhiên, các thế hệ tiêu dùng trẻ ngày nay ít quan tâm đến loại cà phê họ uống mà có xu hướng thích các đồ uống pha chế thêm sữa, kem hoặc siro, những thứ làm giảm hương vị nguyên bản của hạt.

Ông Matthew Barry, Giám đốc Nghiên cứu Toàn cầu tại Euromonitor International, chia sẻ rằng họ không quá chú trọng đến nguồn gốc hay ghi chú hương vị.

Nếu giá cà phê tiếp tục leo thang, người tiêu dùng có thể chuyển sang robusta do loại hạt này có giá thành rẻ hơn. Tại châu Âu, khoảng cách giá cà phê giữa robusta và arabica có thể sẽ nới rộng hơn trong những năm tới. Một đạo luật mới có thể làm tăng nhu cầu đối với cà phê hòa tan (chủ yếu làm từ robusta) vì loại này được miễn một số quy định về nhập khẩu.

Dù robusta thường rẻ hơn arabica, giá cà phê của loại hạt này vẫn đang ở mức kỷ lục. Mức giá cà phê cao cùng năng suất của robusta gần như gấp đôi arabica đã khuyến khích ngày càng nhiều nông dân Brazil đầu tư vào robusta. Ngoài ra, việc các nhà sản xuất robusta đang nâng cao chất lượng hạt cũng góp phần khiến loại cà phê này hấp dẫn hơn với người tiêu dùng và đẩy giá cà phê lên.

Nguồn: https://baodanang.vn/gia-ca-phe-hom-nay-1-12-2025-tay-nguyen-phu-sac-xanh-3312118.html