Giàu lên nhờ sản xuất mỳ gạo

Tiếng lách tách của bánh gạo phơi đủ nắng long khỏi phên nứa, thoảng trong gió hương thơm của gạo mới, báo hiệu một mẻ mỳ mới sắp hoàn thành. Mọi người í ới giục nhau thu bánh về nhà. Bởi nếu chậm trễ, bánh sẽ khô giòn, dễ vỡ, khó thái thành sợi dài. Thu dọn xong cũng là lúc mặt trời đứng bóng.

Chị Vũ Thị Thu (bên trái) cùng con gái thu bánh tráng trước khi thái sợi.

Đợi đến khi bánh gạo được chất đống gọn gàng, ủ trong vải ẩm chờ thái sợi, chúng tôi mới có dịp tìm hiểu về nghề sản xuất mỳ gạo nơi đây. Chị Vũ Thị Thu ở thôn Ao Dẻ 1 cho biết, tuy gia đình chồng chị đã tự mày mò sản xuất mỳ gạo hàng chục năm trước, nhưng chỉ tranh thủ sản xuất những lúc nông nhàn. Mỳ làm ra chủ yếu để ăn, lượng mỳ bán rất ít. Chị kể, về làm dâu tại thôn Ao Dẻ 1 năm 1996, khi ấy vợ chồng đã làm thêm nhiều nghề như sản xuất đậu phụ, nấu rượu, thâm canh cây thuốc lá… nhưng thu nhập bấp bênh vì thiếu đầu ra. Sau khi tìm hiểu thị trường và học hỏi kinh nghiệm sản xuất mỳ ở nhiều nơi, nhận thấy nghề sản xuất mỳ gạo có xu hướng phát triển mạnh, mang lại thu nhập cao, ổn định, năm 2006, vợ chồng chị vay mượn gần 200 triệu đồng mua máy xay bột, máy tráng bánh, máy thái sợi thay thế cách làm thủ công, năng suất thấp.

Do mỳ được làm từ gạo Khang Dân (loại gạo có vị ngọt nhẹ, đậm đà, không bị nát khi nấu chín) nên sản phẩm của gia đình chị Thu bán rất chạy, thu lãi hàng chục triệu đồng/tháng. Học cách làm của gia đình chị, đã có hơn chục hộ trong thôn như hộ ông Trần Xuân Chiến, Trần Xuân Kiên cũng làm theo. Chỉ tay về phía những ngôi nhà cao tầng trong xóm, chị Thu nói bằng giọng đầy tự hào: “Những gì gia đình tôi và bà con làm mỳ ở đây có được hôm nay, phần lớn do thu nhập từ sản xuất mỳ gạo mà ra”.

Trước yêu cầu đòi hỏi ngày càng cao của thị trường về các vấn đề: Nguồn gốc, xuất xứ, đánh giá chất lượng, bao bì, tem nhãn đóng gói sản phẩm; đồng thời nhận được hỗ trợ của UBND xã Hương Lạc (nay là xã Lạng Giang) về tư vấn hồ sơ đăng ký bình chọn sản phẩm OCOP, in tem nhãn, năm 2024, gia đình chị Thu và các hộ sản xuất mỳ gạo trong thôn đã liên kết, tham gia bình chọn. Sản phẩm OCOP 3 sao “Mỳ gạo Hương Lạc” hình thành, được người tiêu dùng khắp nơi biết đến.

“Từ khi được công nhận tiêu chuẩn OCOP, sản phẩm mỳ gạo Hương Lạc của chúng tôi được đưa vào hệ thống bán lẻ trong và ngoài tỉnh như Hà Nội, Hải Phòng, Thành phố Hồ Chí Minh, Cần Thơ, tỉnh Quảng Ninh... Nhờ đó, sản lượng mỳ của các hộ hiện tăng gấp 3-4 lần so với trước, mang lại nguồn thu cao, ổn định. Nhiều hộ đổi đời nhờ sản xuất mỳ”, chị Thu cho biết.

Bài, ảnh: Đại La

Nguồn: https://baobacninhtv.vn/giau-len-nho-san-xuat-my-gao-postid432546.bbg