Powered by Techcity

Hàng bánh rán Hà Tĩnh hút khách trong và ngoài tỉnh

Bánh rán bà Tập có tuổi đời gần 40 năm, không chỉ phục vụ thực khách trong thị xã Kỳ Anh, mà còn cả du khách từ khắp nơi.

Tiệm bánh của bà Phan Thị Tập (73 tuổi) nằm tại nhà riêng ở phố Hà Hoa, thị xã Kỳ Anh. Tồn tại gần 40 năm qua, những chiếc bánh rán bà Tập đã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người.

Mỗi ngày, nhà bà Tập bán ra vài nghìn cái bánh. Hương vị bánh rán bà Tập được nhiều thực khách ở thị xã Kỳ Anh cũng như các địa phương khác ưa chuộng, trong đó có nhiều khách du lịch từ Nghệ An, Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh… Ngoài bánh rán nóng hổi bán trực tiếp tại nhà, bà còn đóng bánh cung cấp cho các đơn hàng ở xa.

Bà Tập cho hay, khi còn bé, bà đã học kỹ thuật làm bánh từ mẹ. Bà được mẹ hướng dẫn tỉ mỉ từ chọn nguyên liệu đến lúc bánh ra lò. Trong quá trình cùng mẹ nặn, rán bánh, tình yêu của bà với món bánh truyền thống gia đình lớn dần.

“Việc bánh ngày càng được nhiều người biết đến là động lực để tôi duy trì suốt thời gian dài”, bà Tập nói. Để gìn giữ hương vị bánh rán những năm về sau, bà Tập đã và đang truyền nghề cho con mình.

Mùa đông lượng bánh bán ra thường nhiều hơn gấp rưỡi mùa hè vì bánh rán nóng hổi, phù hợp với tiết trời mưa lạnh. Bánh ăn ngon nhất khi vừa rán xong còn nóng, vỏ bánh vừa giòn, vừa dẻo.

Không gian làm bánh là gian bếp ngay nhà bà Tập. Khu vực này lúc nào cũng bận rộn. Để đáp ứng nhu cầu vài nghìn cái bánh mỗi ngày, ngoài bà Tập, quán còn có 5 người phụ việc. Người nhào bột, nặn nhân, người rán bánh, người đóng bánh vào thùng để chuyển đi. Tuy bánh rán là một món ăn vặt được ưa chuộng hơn khi trời lạnh, bánh nhà bà Tập bán chạy quanh năm, bất kể mùa đông hay mùa hè.

Nguyên liệu làm bánh rán gồm bột nếp, đậu xanh, đường và gừng. Các thành phần này đều được bà chọn loại tốt để cho ra lò những chiếc bánh chất lượng. Gạo nếp là loại ngon, được xay thành bột nước rồi vắt nước, lấy phần bột còn lại làm bánh. Loại gạo này giúp những chiếc bánh thành phẩm có độ dẻo, mềm vừa phải, đồng thời không bị dai, khô cứng nếu để lâu. Đậu xanh được hấp rồi làm nhuyễn, mịn, sau đó nặn thành từng viên tròn, to cỡ hai lóng tay.

Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng. Bột được nhào nặn thành hình trụ dài khoảng 5 cm, bọc lấy viên nhân đậu xanh bên trong trước khi mang đi rán.

Tại bếp, 4 chảo rán bánh hoạt động cùng lúc mới kịp nhu cầu. Từng chiếc bánh nặn xong được thả vào dầu đang sôi. Âm thanh xèo xèo vang lên liên tục. Để bánh thơm, trong dầu còn có mỡ lợn. Khâu rán bánh được bà Tập đánh giá là bước quan trọng trong quy trình tạo ra những chiếc bánh thơm ngon.

Ngồi hàng giờ trước hơi nóng phả ra từ bếp lò, người rán bánh luôn tập trung quan sát, liên tục đảo bánh để vỏ vừa chín tới. Sau khoảng hơn 5 phút, bánh chuyển màu vàng sậm, phả mùi thơm và nổi lên trên mặt dầu thì được vớt ra để ráo. Bánh đạt chuẩn là bánh có vỏ đủ vàng, giòn và không bị cháy.

Bánh rán xong sẽ được xóc trong hỗn hợp đường trắng nấu với gừng. Lớp đường bám bên ngoài khô lại, tạo độ ngọt dịu, cay thơm tăng mùi vị cho bánh. Mỗi chiếc bánh có giá 3.000 đồng.

Khi ăn bánh rán bà Tập, từ ngoài vào trong, thực khách lần lượt cảm nhận vị ngọt cay của đường, gừng tan cùng lớp vỏ bột nếp thơm lừng và vị béo bùi của đậu xanh. Tất cả hòa quyện với nhau hài hòa. “Bánh rán bà Tập không quá ngọt nên khi ăn mình không cảm thấy ngấy. Vị bánh khá vừa miệng. Mình đã ăn từ bé đến giờ”, Lê Na (Hà Tĩnh) chia sẻ.

Bài và ảnh: Xuân Phương

Nguồn

Cùng chủ đề

Nút giao cao tốc – quốc lộ 8, trước ngày thông xe

Dự án đường bộ cao tốc Bắc Nam đoạn Diễn Châu - Bãi Vọt dự kiến sẽ thông xe vào ngày 30 tháng 6 này. Thời gian không còn nhiều, nên những ngày này các đơn vị thi công đang tập trung cao độ để hoàn thành những phần việc còn lại, đảm bảo thông xe nh dự kiến. Cầu Hưng Đức bắc qua sông Lam và sông...

Hội nghị cấp cao 2 tỉnh Hà Tĩnh – Bolikhămxay

Sáng nay, tại thành phố Hà Tĩnh đã diễn ra hội nghị cấp cao giữa 2 tỉnh Hà Tĩnh và Bolikhămxay, nước Cộng hòa Dân chủ Nhân dân Lào. Tham dự có đồng chí Són Thả Nu Thăm Mạ Vông, Ủy viên Trung ương Đảng nhân dân Cách mạng Lào, Bí thư, Tỉnh trưởng tỉnh Bolikhămxay; các đồng chí Ủy viên BTV...

Chính phủ họp nghị bàn về Nghị định quy định đất trồng lúa

Chiều 18/6, Phó Thủ tướng Chính phủ Trần Hồng Hà đã chủ trì hội nghị trực tuyến với các địa phương, bàn về Dự thảo Nghị định quy định đất trồng lúa. Dự thảo gồm có 04 chương, 18 điều quy định về chuyển đổi cơ cấu cây trồng, vật nuôi trên đất trồng lúa; sử dụng một phần diện...

UBND tỉnh soát xét các nội dung trình kỳ họp thường lệ của HĐND tỉnh

Chiều nay (18/6), đồng chí Nguyễn Hồng Lĩnh – Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh và đồng chí Trần Báu Hà - Phó Chủ tịch UBND tỉnh chủ trì cuộc họp của UBND tỉnh nghe các nội dung chuẩn bị cho kỳ họp HĐND tỉnh giữa năm. UBND tỉnh soát xét các nội dung trình kỳ họp thường lệ của...

Lãnh đạo tỉnh Bolykhămxay dâng hương tưởng niệm các AHLS tại Ngã ba Đồng Lộc

Nhân chuyến thăm và làm việc tại Hà Tĩnh, chiều ngày 18/6, Đoàn cán bộ cấp cao tỉnh Bolykhămxay (nước CHDCND Lào) do đồng chí Són Thà Nu Thăm Mà Vông - Ủy viên BCH Trung ương Đảng, Bí thư, Tỉnh trưởng tỉnh Bolykhămxay làm trưởng đoàn đã dâng hương tại Khu Di tích lịch sử Ngã ba Đồng Lộc.  Đồng...

Cùng tác giả

Khám phá vẻ đẹp tiềm ẩn của Vườn Quốc gia Vũ Quang

Ở độ cao 1.400m so với mực nước biển, cảnh sắc thiên nhiên Vườn Quốc gia Vũ Quang (Hà Tĩnh) hiện lên thật kỳ vĩ, hoang sơ cùng với sự phong phú, đa dạng hiếm có về địa hình, sinh thái và cảnh quan. Theo chân đoàn khảo sát tiềm năng du lịch của tỉnh, chúng tôi có dịp khám phá những giá trị tiềm ẩn trong Vườn Quốc gia Vũ Quang. Mục tiêu lần này là khám phá khu vực...

Hành trình khám phá Vườn Quốc gia Vũ Quang.

Ở độ cao 1.400m so với mực nước biển, cảnh sắc thiên nhiên Vườn Quốc gia Vũ Quang (Hà Tĩnh) hiện lên thật kỳ vĩ, hoang sơ cùng với sự phong phú, đa dạng hiếm có về địa hình, sinh thái và cảnh quan...

Hà Tĩnh triển khai gói tín dụng 15.000 tỷ đồng lĩnh vực lâm – thủy sản

Khách hàng có dự án, phương án phục vụ cho hoạt động sản xuất, kinh doanh lĩnh vực lâm sản, thủy sản sẽ được tiếp cận gói tín dụng 15.000 tỷ đồng với lãi suất cho vay ưu đãi tại các ngân hàng thương mại trên địa bàn Hà Tĩnh. Ngân hàng Nhà nước (NHNN) Chi nhánh tỉnh Hà Tĩnh vừa ban hành văn bản yêu cầu các chi nhánh ngân hàng thương mại cấp I trên địa bàn triển...

Du lịch Hà Tĩnh “níu chân” du khách

7 tháng đầu năm, Hà Tĩnh có hơn 660 nghìn lượt khách lưu trú, tăng gấp hơn 3 lần so với cùng kỳ năm 2022. Đặc biệt, so với những năm trước, tỷ lệ khách lưu trú dài ngày đã tăng lên, mang lại nhiều tín hiệu tích cực cho ngành Du lịch Hà Tĩnh. Theo thống kê chưa đầy đủ của Sở VH-TT&DL Hà Tĩnh, từ đầu năm đến nay, toàn tỉnh đã đón khoảng hơn 2,4 triệu lượt...

Hà Tĩnh tăng tốc, tạo đột phá chặng cuối năm

Những tháng đầu năm 2023, tăng trưởng kinh tế của Hà Tĩnh vẫn đạt nhiều kết quả khả quan trên các lĩnh vực. Điều đó cho thấy, nền kinh tế tỉnh nhà đang đi đúng hướng và mở ra triển vọng đột phá trên chặng cuối năm. Nhiều chỉ số tăng trưởng tích cực Điểm sáng trong phát triển KT-XH 6 tháng đầu năm là mức tăng trưởng ấn tượng của các ngành thương mại - dịch vụ - du lịch....

Cùng chuyên mục

Khám phá vẻ đẹp tiềm ẩn của Vườn Quốc gia Vũ Quang

Ở độ cao 1.400m so với mực nước biển, cảnh sắc thiên nhiên Vườn Quốc gia Vũ Quang (Hà Tĩnh) hiện lên thật kỳ vĩ, hoang sơ cùng với sự phong phú, đa dạng hiếm có về địa hình, sinh thái và cảnh quan. Theo chân đoàn khảo sát tiềm năng du lịch của tỉnh, chúng tôi có dịp khám phá những giá trị tiềm ẩn trong Vườn Quốc gia Vũ Quang. Mục tiêu lần này là khám phá khu vực...

Hành trình khám phá Vườn Quốc gia Vũ Quang.

Ở độ cao 1.400m so với mực nước biển, cảnh sắc thiên nhiên Vườn Quốc gia Vũ Quang (Hà Tĩnh) hiện lên thật kỳ vĩ, hoang sơ cùng với sự phong phú, đa dạng hiếm có về địa hình, sinh thái và cảnh quan...

Hà Tĩnh triển khai gói tín dụng 15.000 tỷ đồng lĩnh vực lâm – thủy sản

Khách hàng có dự án, phương án phục vụ cho hoạt động sản xuất, kinh doanh lĩnh vực lâm sản, thủy sản sẽ được tiếp cận gói tín dụng 15.000 tỷ đồng với lãi suất cho vay ưu đãi tại các ngân hàng thương mại trên địa bàn Hà Tĩnh. Ngân hàng Nhà nước (NHNN) Chi nhánh tỉnh Hà Tĩnh vừa ban hành văn bản yêu cầu các chi nhánh ngân hàng thương mại cấp I trên địa bàn triển...

Du lịch Hà Tĩnh “níu chân” du khách

7 tháng đầu năm, Hà Tĩnh có hơn 660 nghìn lượt khách lưu trú, tăng gấp hơn 3 lần so với cùng kỳ năm 2022. Đặc biệt, so với những năm trước, tỷ lệ khách lưu trú dài ngày đã tăng lên, mang lại nhiều tín hiệu tích cực cho ngành Du lịch Hà Tĩnh. Theo thống kê chưa đầy đủ của Sở VH-TT&DL Hà Tĩnh, từ đầu năm đến nay, toàn tỉnh đã đón khoảng hơn 2,4 triệu lượt...

Hà Tĩnh tăng tốc, tạo đột phá chặng cuối năm

Những tháng đầu năm 2023, tăng trưởng kinh tế của Hà Tĩnh vẫn đạt nhiều kết quả khả quan trên các lĩnh vực. Điều đó cho thấy, nền kinh tế tỉnh nhà đang đi đúng hướng và mở ra triển vọng đột phá trên chặng cuối năm. Nhiều chỉ số tăng trưởng tích cực Điểm sáng trong phát triển KT-XH 6 tháng đầu năm là mức tăng trưởng ấn tượng của các ngành thương mại - dịch vụ - du lịch....

Chương trình OCOP – dư địa lớn cho thanh niên Hà Tĩnh khởi nghiệp

Khởi nghiệp với xây dựng thương hiệu sản phẩm từ thế mạnh địa phương và tham gia chương trình OCOP, nhiều người trẻ Hà Tĩnh đã có những thành công bước đầu, các sản phẩm được thị trường đón nhận. Bộ sản phẩm trầm hương Tâm Thiên Hương đạt chuẩn OCOP 4 sao năm 2021. Bằng tình yêu và sự đam mê với trầm hương, chị Nguyễn Thị Huyền Trang (SN 1992) - Giám đốc Công ty TNHH Thương mại dịch...

Hà Tĩnh và Bolikhămxay hội đàm, trao đổi kinh nghiệm về công tác hội đồng nhân dân

Sáng 27/7, tại TP Hà Tĩnh, Thường trực HĐND tỉnh Hà Tĩnh (nước CHXHCN Việt Nam) và đoàn đại biểu HĐND tỉnh Bolikhămxay (nước CHDCND Lào) đã tiến hành hội đàm trao đổi kinh nghiệm về công tác HĐND giữa 2 tỉnh. Chủ trì hội đàm có đồng chí Trần Tú Anh - Phó Chủ tịch Thường trực HĐND tỉnh Hà Tĩnh và đồng chí Sú Văn Ni Xay Xạ Nạ - Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch...

Ông Nguyễn Doãn Hậu giữ chức Chủ tịch Công đoàn ngành Công thương Hà Tĩnh

Chiều 26/7, Công đoàn ngành Công thương tổ chức đại hội lần thứ IV, nhiệm kỳ 2023-2028. Lãnh đạo Công đoàn ngành Công thương Việt Nam, Công đoàn ngành Công thương tỉnh Nghệ An và Quảng Bình, lãnh đạo Liên đoàn Lao động tỉnh tham dự. Đại biểu dự đại hội. Tính đến ngày 30/3/2023, Công đoàn ngành Công thương có 2.536 công nhân, viên chức, người lao động (tăng 659 người so với đầu nhiệm kỳ). Nhiệm kỳ 2017-2023, công...

Ấn tượng với các màn giao lưu dân vũ sôi nổi của phụ nữ Hà Tĩnh

Tối 24/7, tại quảng trường Khu di tích Ngã ba Đồng Lộc (Can Lộc), Hội LHPN Hà Tĩnh tổ chức chương trình giao lưu dân vũ với chủ đề “Phụ nữ Hà Tĩnh bước tiếp khúc quân hành”. Chương trình nằm trong chuỗi hoạt động của Tuần lễ Văn hóa “Linh thiêng Đồng Lộc”, kỷ niệm 76 năm ngày Thương binh - Liệt sĩ (27/7/1947 - 27/7/2023), 55 năm Chiến thắng Đồng Lộc, tưởng niệm 55 năm ngày hy...

Can Lộc công bố đường dây nóng của lãnh đạo UBND huyện

Tiếp thu chỉ đạo của Chủ tịch UBND tỉnh Võ Trọng Hải, lãnh đạo UBND huyện Can Lộc đã tiến hành gắn bảng công khai đường dây nóng tại trụ sở UBND các xã, thị trấn. Đoàn công tác UBND huyện Can Lộc do Chủ tịch UBND huyện Đặng Trần Phong dẫn đầu vừa đi kiểm tra việc thực hiện thủ tục hành chính, giải quyết hồ sơ và tác phong làm việc của cán bộ, công chức tại bộ...

Tin nổi bật

Tin mới nhất