4 בתי קפה "בסגנון האנוי" שאסור לפספס ביום הלאומי

בתי הקפה המפורסמים, שאורכם מילה אחת, אמנם קצרים אך תמציתיים, לוכדים במלואם את התחושה, הטעם והאסתטיקה הייחודית של האנוי העתיקה, לצד הזרימה המתמדת והסואן של החיים.

לרגל חג ה-2 בספטמבר, כאשר האנוי מלאה בדגלים ופרחים ובהמונים שוקקים, תיירים יכולים למצוא רגעים של שקט בארבעה בתי קפה אגדיים: גיאנג, דין, לאם ונהאן.

זה לא רק מקום ליהנות מכוס קפה אותנטי, אלא גם דרך לגעת במקומות המיוחדים של הבירה.

לכל עיר יש את המשקאות הייחודיים שלה. עבור האנוי, קפה הוא חלק מנשמתה. בתי הקפה העתיקים בלב העיר העתיקה, שאינם רועשים או ראוותניים, משמרים לא רק את הטעם המיוחד אלא גם את התרבות של אנשי טראנג אן הקדומים.

קפה ג'יאנג - מקורו של קפה הביצים

בית הקפה ג'יאנג, הממוקם עמוק בסמטה קטנה בכתובת 39 נגוין הואו ​​הואן, תמיד עמוס בלקוחות, החל ממקומיים ועד תיירים בינלאומיים. (צילום: באו נגוק/וייטנאם+)

המקום, שנוסד בשנת 1946 על ידי מר נגוין ואן ג'יאנג, הוא "ערש" קפה הביצים המפורסם. הוא מכיל רק מרכיבים מוכרים כמו קפה, ביצים, חלב מרוכז, סוכר... אך תחת ידיו המיומנות של הבעלים, הם הפכו אותם למשקה "ממכר".

הטעם המר החזק של הקפה מעורבב עם שכבת קרם הביצה העשירה והמתוקה גורם לכל מי שטועם אותו פעם אחת לזכור אותו לנצח. החלל הפשוט של החנות עם שולחנות וכיסאות עץ נמוכים ואגרטלי פרחים קטנים מזכירים את האנוי בתקופת הסובסידיות, ומעניקים ללקוחות תחושה מוכרת ונוסטלגית.

ההבדל של ג'יאנג טמון באופן שבו הוא מקציף את הביצים, מה שהופך אותן לחלקות כקטיפה, ללא טעם דגי, ועדיין בעלות טעם מתוק ושומני שמשתלב עם המרירות החזקה של קפה פילטר. (צילום: באו נגוק/וייטנאם+)

הניחו את כוס הקפה בקערה עם מים חמים כדי לשמור על חום, והסועדים ירגישו את הטעם נמס בפיהם, ונשאר לנצח. בנוסף לקפה ביצים מסורתי, ג'יאנג יצרה גם גרסאות רבות כמו קקאו ביצים, מאצ'ה ביצים, בירת ביצים... אך כולן שומרות על הרוח היצירתית המקורית.

חלל החנות הופך אותה למיוחדת עוד יותר: שולחנות וכיסאות עץ נמוכים, ספסלים ארוכים, אגרטלי פרחים קטנים... מזכירים את תקופת הסובסידיות. (צילום: באו נגוק/וייטנאם+)

כניסה לג'יאנג היא לא רק כדי לשתות קפה, אלא גם לחזור להאנוי של העשורים הקודמים, פשוט וקרוב.

קפה ג'יאנג הוא גם מקום מפגש לתיירים מקומיים וזרים. (צילום: באו נגוק/וייטנאם+)

קפה דין - טעמים על גדות אגם הואן קיאם

אם ג'יאנג נושא את חותמה של יצירתיות, בית הקפה דין הוא מקום ששומר על פשטות וסגנון כפרי.

המסעדה ממוקמת בצניעות בבית ישן בכתובת 13 דין טיין הואנג, שנפתח על ידי גברת ביץ', בתו של מר ג'יאנג. (צילום: באו נגוק/וייטנאם+)

חלל הקומה הראשונה מודרני וחדש, אבל כשתעלו במדרגות שעדיין מריחות עובש, תהיו שקועים בהאנוי הישנה.

הקירות הצהובים מוכתמים עם הזמן, שולחנות וכיסאות העץ בלויים, ואור עמום זורח מבעד למסגרות החלונות. (צילום: באו נגוק/וייטנאם+)

כשיושבים שם, לוגמים כוס קפה עשיר עם ביצים, מביטים אל אגם הואן קיאם הכחול, אפשר להבין מהי האנוי עתיקה ורומנטית.

תיירים מצלמים את כוס הקפה המצוירת בקפידה עם ביצים. (צילום: באו נגוק/וייטנאם+)

ל"קפה דינה" אין תפריט עשיר, וגם לא עיצוב מפואר, אבל מהותה של האנוי טמונה בפשטותה. עבור אנשים רבים, ישיבה בדינה בצהריים סתווי, וצפייה בעלים הצהובים נושרים על האגם, היא חוויה שלא ניתן למצוא בשום מקום אחר.

המרפסת בקומה השנייה פונה לאגם Hoan Kiem. (צילום: Bao Ngoc/Vietnam+)

קפה לאם - מקום מפגש לאמנים וסופרים

השלט הישן בסגנון האנוי של בית הקפה לאם. (צילום: באו נגוק/וייטנאם+)

שלא כמו ג'יאנג או דין, בית הקפה לאם (60 Nguyen Huu Huan) קשור קשר הדוק לחיי התרבות והאמנות של האנוי. בית הקפה, שהוקם בשנת 1949 על ידי מר נגוין ואן לאם, הפך למקום מפגש עבור דורות רבים של סופרים, אמנים, עיתונאים וסטודנטים. נאמר שיצירות אמנות רבות וסיפורים רבים על אירועים אקטואליים נולדו ממש על השולחנות הקטנים כאן.

קפה לאם מפורסם בטעמו העשיר, בטעם השרוף הנעים של קפה קלוי, בריח ייחודי שיש רק בחנות. (צילום: באו נגוק/וייטנאם+)

חלל החנות פשוט אך מכיל אוצר בלום של ציורים יקרי ערך שאסף הבעלים עצמו. בואו ללאם, לא רק לשתות קפה, אלא גם להסתכל על הציורים, לחוש את הרוח האמנותית החודרת לכל פינה.

לאם קפה שוכן ברחוב Nguyen Huu Huan. (צילום: Bao Ngoc/Vietnam+)

אולי זו הסיבה שבגללה קפה לאם תמיד שומר על ייחודיותו. זהו לא רק בית קפה, אלא גם "מוזיאון חי" של תרבות האנוי, שבו נשמרים ערכים רוחניים לאורך השנים.

מוזיאון חי של הבירה האנוי. (צילום: באו נגוק/וייטנאם+)

קפה נאן - הטעם של יותר מחצי מאה

בית הקפה Nhan, הממוקם ב-39D Hang Hanh, נוסד גם הוא בשנת 1946, במקביל לקפה Giang. החנות, שנוסדה על ידי בני הזוג Nguyen Van Thi וטראן Thi Thanh Ky, הפכה במהרה למקום מפגש מוכר עבור תושבי האנוי שאוהבים קפה.

קפה נאן מבריק ברחוב הדגלים והפרחים לרגל היום הלאומי, 2 בספטמבר. (צילום: באו נגוק/וייטנאם+)

ההבדל של Nhan הוא בטעם הקפה החזק, המבושל על פי מתכון משפחתי, שנשמר במשך עשרות שנים. למרות שכיום Nhan התפתח לסניפים רבים עם חללים מודרניים יותר, הקפה עדיין שומר על התחכום והמקוריות שהופכים את החנות למפורסמת.

מתחת לכל כוס קפה מודפס בבירור "קפה לאם 1946". (צילום: באו נגוק/וייטנאם+)

תושבי האנוי אומרים לעתים קרובות שנהאן הוא "המקום למצוא את המקוריות של הקפה". אין קישוטים, אין וריאציות, רק כוס קפה קר שחור או חום, אבל מספיק כדי לגרום לסועדים לזכור את הטעם העמוק והמרגש שלא ניתן למצוא בשום מקום אחר.

(וייטנאם+)

מקור: https://www.vietnamplus.vn/4-quan-caphe-dam-chat-ha-noi-khong-the-bo-lo-dip-quoc-khanh-post1058655.vnp