7 מנות לבחירה

ללא גג או שולחנות, הדוכן של גברת קוי שוכן ברחוב מק דין צ'י (רובע 1). למרות שמדובר בסך הכל בדוכן קטן של רוכל רחוב, לקוחות תמיד מצטופפים סביבם ומחכים לקנות, ובחלק מהימים הכל אזל עד 9 בבוקר.

אמרתי 20,000, אבל הלקוח... לא האמין לי.

דוכן האוכל הזה מכונה לעתים קרובות בחיבה "ארוחת הבוקר של סון קוי". גברת קוי מתמחה במנות מוקפצות כמו אטריות, פסטה, ורמיצ'לי אורז ולחמניות אורז מאודות במחירים נוחים מאוד. בהשוואה למחירים הכלליים במרכז העיר, המחירים סבירים ביותר.

אנשים רבים מוכנים לעמוד בתור עשר דקות או יותר כדי לקנות מנת אטריות מוקפצות. המנה, המוגשת עם טופו, וונטונים מטוגנים, רולים מטוגנים, נקניקיות וייטנאמיות וכו', במחיר של 20,000 דונג וייטנאמי היא כה נדיבה עד שלקוחות רבים "חושבים שהם לא הבינו נכון את המחיר".

אחרי שיחה קצרה, נודע לי שגברת נגוין טי מיי נגוק (בת 27, מחוז 3) אוכלת כאן ארוחת בוקר מאז ימי לימודיה. גברת קוי מוכרת אוכל טעים ובמחיר סביר, ורוטב הסויה המשמש בבישול הוא טעים להפליא, כך שגברת נגוק כמעט ולא מתעייפה ממנו.

דוכן ארוחת הבוקר של גברת קוי תמיד מלא באנשים שעומדים בתור.

"במרכז העיר, נדיר למצוא מקום כל כך זול! קניתי מנה אחת ולא הצלחתי לסיים את כולה; לפעמים אני צריכה לארוז אותה ולקחת אותה למשרד כדי לאכול אחר כך. במקום אין שולחנות, רק כמה כיסאות, אבל החברים שלי ואני אוהבים את זה - זה בדיוק כמו ארוחת בוקר בסייגון", שיתפה גב' נגוק.

דוכן ארוחת הבוקר הזה הוא מקור פרנסתם של גברת קוי ובעלה. הזוג עובד ללא לאות, ומתעורר בשעה 1 לפנות בוקר כדי להכין מצרכים בזמן לפתיחה. יש להם רק בן אחד, והם סיפרו שלא העלו מחירים בשנים האחרונות מכיוון שלקוחותיהם הם בעיקר סטודנטים, עובדי משרד ואנשי מקצוע צעירים. הזוג מתייחס אליהם כמו לילדיהם, ונותן עדיפות לרווחתם ולאוכל איכותי.

המנות מוצגות ומכוסות כראוי כדי להבטיח היגיינה.

"אפילו כמה מילים זה בסדר, כל עוד הלקוח מרוצה!"

בכל בוקר, גברת קוי מוכרת ככמה מאות מנות. הקסם של דוכן ארוחת הבוקר הזה טמון במבחר התוספות המגוון שלו. הכל מסודר בקפידה בקערות נקיות מנירוסטה... רוב המרכיבים מכינים על ידי גברת קוי עצמה. היא מסבירה שבמקום לקנות מרכיבים מוכנים, היא מכינה אותם בעצמה כדי שתוכל למכור אותם במחיר "נמוך יותר".

בכל פעם שמוכר כרטיסי לוטו או אדם עם מוגבלות מגיע לקנות כרטיס, גברת קוי ובעלה נותנים להם אותו בחינם או גובים רק 5,000 דונג כדי להקל על מבוכתם. עם מחיר "מציאה" שכזה, היא מרוויחה ממכירות בכמויות גדולות, "מכירה מתוך תשוקה".

לקוחות חדשים מתלהבים מהמתיקות הייחודית של רוטב הסויה.

מנת לחמניות אורז מאודות עולה 20,000 וונד ומגיעה עם מגוון מלא של תוספות.

גב' קוי התוודתה: "אני מרוויחה כאן מעט, אבל אני בעיקר שמחה לראות לקוחות נהנים מהארוחה שלהם ומרוצים. הלקוחות שלי בדרך כלל לא אמידים; כשהילדים באים לאכול, אני מוסיפה מעט עטיפות טופו או וונטון כדי שיוכלו לאכול עד שהם שבעים וללמוד עד אחר הצהריים."

חברתי ואני הזמנו מנת ורמיצ'לי מוקפצים ולחמניות אורז מאודות. אטריות הוורמיצ'לי שמרו על המרקם הלעיס שלהן, והוונטונים והספרינג רולס לא היו שמנוניים. ראוי לציון במיוחד היה רוטב הסויה, שהוכן על ידי גברת קוי, שהיה בו איזון מושלם בין מלוח למתוק; הוספת מעט צ'ילי שינתה לחלוטין את הטעם. בני הזוג עבדו ללא לאות כדי לספק לבנם היחיד חינוך ראוי. המסעדה היא גם חלק מזיכרונותיהם של סועדים רבים, היבט יפהפה ברחובות סייגון.

גברת קוי ובעלה הוסיפו גם הם שימשיכו למכור עד שלא יהיה להם עוד כוח. אם ילדיהם יגדלו, אזי זו תהיה שמחה בשנותיהם האחרונות. למרות העבודה הקשה של השכמה מוקדמת כדי להתכונן, חיוכים פורחים על פניהם של גברת קוי ומר סון כשהם מקימים את הדוכן שלהם.

קישור למקור: https://thanhnien.vn/ganh-an-sang-re-nhat-quan-1-7-mon-tha-ho-lua-chon-185231030141918079.htm