"היי לכולם! בואו לאזור טאפ מואי!"

"היי! בואו לאזור טאפ מואי,

דגים ושרימפס מוכנים לתפיסה, אורז מוכן לאכילה.

הסביבה הטבעית של אזור דונג טאפ מואי עשירה להפליא במוצרים מגוונים. צילום: MY LY

בביקור בדונג טאפ מוי, תיירים יכולים לא רק ליהנות ממנות העשויות מסוגים שונים של דגים וירקות בר, אלא גם להתענג על מנות טעימות וייחודיות שנוצרו על ידי המקומיים תוך שימוש במרכיבים זמינים, כגון: נחש קוברה מבושל עם דייסת שעועית מונג, דג ראש נחש צלוי עטוף בעלי לוטוס צעירים, מרק חמוץ של דג לינה עם פרחי יקינתון מים, חולדה צלויה... מנות אלו מוכנות בפשטות אך מזינות מאוד, ונושאות את טעמי הכפר.

המנה הראשונה שיש להזכיר היא "מרק דגים חמוץ מבושל עם פרחי מימוזה במים".

דג ראש נחש מבושל במרק חמוץ.

יקינתון המים טעים בדיוק כמו כל מאכל אחר.

במהלך עונת השיטפונות, כשחותרים בסירה דרך מרחבי המים העצומים, מטילים כמה רשתות, אפשר לתפוס שפע של דגי ראש נחש טריים. בזמן ההמתנה, אנשים מנווטים את סירותיהם לאורך גדות יקינתון המים כדי לקטוף את הפרחים הצהובים הבוהקים. עם זאת, המרכיבים למרק חמוץ מוכנים; הוספת כמה עשבי תיבול, כוסברה משובחת, קינמון, שמיר וכמה פלפלי צ'ילי יוצרת סיר מרק חמוץ ריחני וטעים להפליא.

בצהריים קריר, ליד סיר של אורז מהביל, תיהנו מקערת מרק חמוץ עם דג לין ופרחי דין דיין, בליווי קערת רוטב טבילה... כולם מתערבבים יחד ליצירת טעם נפלא של אזור דונג טאפ מוי שלא ניתן למצוא בשום מקום אחר.

מרק דגים חמוץ המבושל עם פרחי מימוזה מים יוצר טעם נפלא.

התמחות נוספת של אזור דונג טאפ מואי היא נחש. נחש הוא מאכל אהוב על ג'נטלמנים, במיוחד במסיבות בכפר. כל הסוגים טעימים, אבל הטוב ביותר הוא "קוברה מבושלת עם דייסת שעועית ירוקה".

בצל טייגר מבושל עם דייסת שעועית מונג

טעים מעבר למילים, קריר ומרענן.

בזמן שאתם נהנים מקערה מהבילה של דייסת נחשים ושעועית מונג, תחוו את המרקם הלעיס של עור הנחש, את הטעם המתוק של בשר הנחש, את הקרמיות העשירה של שעועית המונג ואת הארומה החריפה של רוטב הדגים - מה יכול להיות טוב יותר?

עונת קציר האורז באזור דונג טאפ מואי חופפת לעונת קציר חולדות השדה. ניתן להשתמש בחבורה של חולדות שדה, גריל פחמים, מנגו בוסר, בננות בוסר ועשבי תיבול כדי להכין חולדה צלויה. הטעם המתוק והארומטי של בשר החולדה, בשילוב עם הארומה של עשבי התיבול הטריים, רוטב המטבילה המלוח והחריף וחמיצות המנגו, הופכים אותו למנה שאפשר לאכול שוב ושוב מבלי להתעייף ממנה.

אחת המנות שחובה לנסות בביקור בדונג טאפ מואי היא "דג ראש נחש צלוי עטוף בעלי לוטוס צעירים".

"לתפוס דג ראש נחש וצלה אותו על הגריל."

הכינו מגש של יין לבן כדי לפנק חבר רחוק.

דג ראש נחש צלוי הוא מאכל כפרי שאינו דורש שום הכנה (כלומר, ללא קילוף, ללא גירוד רפש, ללא חיתוך מעיים וללא תיבול). הדג המבושל מוסר והקשקשים השרופים מגורדים, וחושף עור זהוב ויבש, מכוסה בבשר דג לבן ריחני בפנים.

כדי להעריך באופן מלא את טעמו של דג ראש נחש צלוי עטוף בעלי לוטוס צעירים, יש להגישו עם ורמיצ'לי, מלפפון, ירקות טריים ומטבל דגים ברוטב תמרינדי. המרקם המריר והפריך מעט של עלי הלוטוס, הטעם המריר מעט של עור הדג, הטעם המתוק והארומטי הטבעי של בשר הדג ורוטב דגי התמרינדי משתלבים יחד ליצירת טעם ייחודי ומשביע שתוכלו לאכול שוב ושוב מבלי להתעייף ממנו.

מנת רוטב דגים כפרי עם טעמים עשירים של אזור הדרום.

וזו תהיה טעות גדולה לא להזכיר את מנת הדגים המבושלים, משום שהיא הביטוי השלם ביותר של התמחויות מקומיות, ספוגה בסגנון הדרומי, שכן מנה זו מכילה כמעט את כל המוצרים הטבעיים כאן, החל מדגים, צלופח, שרימפס... מבושל ברוטב דגים או רוטב דגים לינה, מוגש עם ירקות טבעיים כמו ירקות מרים, מימוזה מים, אוזן פיל, ירקות בר..., במיוחד שושנת מים ועירית מים, שני סוגים הכרחיים.

רוצה לאכול לוטוס ורוטב דגים

אז לכו לדונג טאפ לאכול כאוות נפשכם.

ביקור בדונג טאפ מואי הוא כמו חזרה לשורשי ההיסטוריה, התפעלות מנופי טבע עוצרי נשימה ויפים שלא ניתן לתאר, נשימה של אוויר צח וקריר, התבוננות בשדות האורז העצומים, יערות המללוקה האינסופיים ושדות הלוטוס הריחניים. המבקרים ייהנו גם מטעמי המנות הכפריות המוכנות מרכיבים טבעיים זמינים, קלות להכנה, טעימות ובריאות מאוד. זהו המאפיין הקולינרי הייחודי של דונג טאפ מואי.

הונג לה

מקור: https://baodongthap.vn/-ai-oi-ve-miet-thap-muoi-a233877.html