מה עליי לאכול כדי למנוע אנמיה?

כדי לייצר תאי דם איכותיים בכמויות מספיקות, הגוף זקוק לאספקה ​​מגוונת ומספקת של מיקרו-נוטריינטים. מחסור בכל אחד מאלה עלול להוביל להפרעות המטופויאטיות, שהנפוצה ביותר היא אנמיה.

מומחים ממליצים על מספר קבוצות רכיבי תזונה טובים לייצור דם - צילום: BVCC

לדברי ד"ר לה טי טאנה ווי, מומחה ממרכז ההמטולוגיה ועירוי דם בבית החולים באך מאי, תהליך יצירת הדם, המכונה גם המטופויזה, הוא פעילות ביולוגית מופלאה המתרחשת ברציפות במח העצם.

כדי לייצר תאי דם איכותיים בכמויות מספיקות, הגוף זקוק לאספקה ​​מגוונת ומלאה של מיקרו-נוטריינטים.

מחסור באחד מהגורמים הללו עלול להוביל להפרעות המטולוגיות, לרוב אנמיה, אשר משפיעה קשות על הבריאות ואיכות החיים. עם זאת, לא כולם יודעים אילו חומרים מזינים ממלאים תפקיד מפתח.

בַּרזֶל

לדברי מומחה זה, ברזל הוא מרכיב מרכזי בהמוגלובין - החלבון בתאי דם אדומים הנושא חמצן מהריאות לרקמות ונושא פחמן דו-חמצני מהרקמות בחזרה לריאות לצורך סילוק.

מחסור בברזל מוביל לאנמיה הנגרמת ממחסור בברזל, הגורמת לתסמינים כגון עייפות, עור חיוור, ריריות חיוורות, קוצר נשימה בזמן מאמץ, דופק לב מהיר, סחרחורת, ירידה בריכוז וסיכון מוגבר לזיהום.

ניתן להשיג ברזל מסוגים רבים של מזונות. ברזל מסוג הם (נספג בקלות) נמצא בשפע בבשר אדום (בקר, עגל, כבש), כבד של בעלי חיים (כבד חזיר, כבד עוף), לב, כליות, עוף (עוף, ברווז, במיוחד בשר כהה), דגים (טונה, מקרל, סלמון) ופירות ים (צדפות, צדפות, מולים, סקאלופס).

ברזל שאינו הם (הדורש סיוע לספיגה) נמצא בירקות עליים ירוקים כהים (תרד, קייל, ברוקולי, תרד מים, אמרנט), קטניות (עדשים, חומוס, שעועית שחורה, פולי סויה ומוצרי סויה כמו טופו), אגוזים (גרעיני דלעת, קשיו, גרעיני חמניות), דגנים מלאים ומוצרים מועשרים בברזל (קמח חיטה, דגני בוקר).

ויטמין B12 (קובלמין)

ויטמין B12 ממלא תפקיד חיוני בסינתזת DNA, שהוא הכרחי לחלוקה והבשלה של תאי דם אדומים במוח העצם. הוא חיוני גם לשמירה על תפקוד תקין של מערכת העצבים, כולל היווצרות של מעטפות מיאלין המגנות על סיבי עצב.

מחסור בוויטמין B12 יכול לגרום לאנמיה מגלובלסטית, עם תסמינים דומים לאנמיה מחוסר ברזל, אך לעיתים קרובות מלווה בבעיות נוירולוגיות כגון נימול בגפיים, אובדן שיווי משקל, פגיעה בזיכרון ואף נזק עצבי בלתי הפיך אם לא מטופל.

מקורות: ויטמין B12 נמצא בעיקר במוצרים מן החי כגון סוגי בשר שונים (במיוחד כבד וכליות); דגים ופירות ים (סלמון, טונה, סרדינים, צדפות, צדפות); ביצים (במיוחד חלמונים); חלב ומוצרי חלב (גבינה, יוגורט).

חומצה פולית (ויטמין B9)

בדומה לוויטמין B12, חומצה פולית חיונית לסינתזת DNA ו-RNA, ולכן חיונית לחלוקת תאים וכפל, כולל תאי דם במח העצם.

מחסור בחומצה פולית גורם גם לאנמיה מגלובלסטית, בדומה לחסר בוויטמין B12 אך ללא נזק עצבי. חומצה פולית חשובה במיוחד לנשים בהריון כדי למנוע מומים בתעלת העצבית אצל העובר.

המקורות כוללים ירקות עליים כהים (תרד, קייל, אספרגוס, ברוקולי); קטניות (עדשים, חומוס, שעועית שחורה); פירות (תפוזים, אבוקדו, בננות); כבד מן החי; דגנים מלאים ומוצרים מועשרים (לחם, דגני בוקר).

ד"ר ווי ציין כי הצורך בחומצה פולית עולה באופן משמעותי אצל נשים הרות ומניקות. נטילת תוספת חומצה פולית לפי מרשם רופא לפני ובמהלך ההריון היא קריטית להבטחת התפתחות בריאה של העובר.

חומרים מזינים חשובים אחרים

מלבד ברזל, ויטמין B12 וחומצה פולית, מספר ויטמינים ומינרלים נוספים תורמים משמעותית לשמירה על מערכת דם בריאה:

ויטמין C: כפי שצוין, ויטמין C לא רק משפר את ספיגת הברזל אלא גם נוגד חמצון רב עוצמה, המגן על תאי הדם מפני נזק. ויטמין C נמצא בפירות הדר, תותים, קיווי, פלפלים וברוקולי.

ויטמין B6 (פירידוקסין): מעורב בסינתזה של heme, מרכיב של המוגלובין. ויטמין B6 נמצא בעוף, דגים, תפוחי אדמה, בננות וקטניות.

נחושת: חיונית למטבוליזם של ברזל וליצירת המוגלובין. נחושת נמצאת בכבד, צדפות, אגוזים ושוקולד מריר.

ויטמין A : חשוב להתפתחות והתמיינות של תאי גזע המטופויאטיים במח העצם. ויטמין A נמצא בכבד, שמן דגים, ביצים, חלב, ירקות צהובים וכתומים (גזר, בטטות, דלעות) וירקות עליים ירוקים כהים (המכילים בטא קרוטן, חומר מקדים לוויטמין A).

ויטמין E: נוגד חמצון המסייע בהגנה על קרומי תאי הדם האדומים, המצוי בשמנים צמחיים, אגוזים ואבוקדו.

חלבון: אבן בניין של המוגלובין וחלבונים אחרים בפלזמת הדם, המצויה בבשר, דגים, ביצים, חלב, שעועית ואגוזים.

לין האן

מקור: https://tuoitre.vn/an-gi-de-ngan-ngua-thieu-mau-20250714120813533.htm