מה לאכול כדי למנוע אנמיה?

כדי לייצר תאי דם בכמות ובאיכות מספקות, הגוף זקוק לאספקה ​​מגוונת ומספקת של מיקרו-נוטריינטים. ליקויים בכל אחד מהגורמים הללו עלולים להוביל לדיסקרזיה של הדם, שהנפוצה ביותר היא אנמיה.

מומחים ממליצים על קבוצות תזונה רבות שטובות לייצור דם - צילום: BVCC

לדברי ד"ר לה טי טאנה ווי, מומחה ממרכז ההמטולוגיה ועירוי דם בבית החולים באך מאי, תהליך יצירת הדם, המכונה גם המטופויזה, הוא פעילות ביולוגית מופלאה המתרחשת ברציפות במח העצם.

כדי לייצר תאי דם באיכות ובכמות מספקות, הגוף זקוק לאספקה ​​מגוונת ומספקת של מיקרו-נוטריינטים.

מחסור בכל יסוד עלול להוביל להפרעות דם, שהנפוצה ביותר היא אנמיה, אשר משפיעה קשות על הבריאות ואיכות החיים. עם זאת, לא כולם יודעים אילו חומרים מזינים ממלאים תפקיד מפתח.

בַּרזֶל

לדברי מומחה זה, ברזל הוא מרכיב מרכזי בהמוגלובין - חלבון בתאי דם אדומים האחראי על הובלת חמצן מהריאות לרקמות ועל נשיאת פחמן דו-חמצני מהרקמות חזרה לריאות לצורך הפרשה.

מחסור בברזל מוביל לאנמיה של חוסר ברזל, הגורמת לתסמינים כגון עייפות, עור חיוור, ריריות חיוורות, קוצר נשימה במאמץ, דופק מהיר, סחרחורת, ירידה ביכולת הריכוז וסיכון מוגבר לזיהום.

מקורות יכולים להגיע ממגוון מזונות. ברזל מסוג Heme (נספג בקלות) נמצא בבשר אדום (בקר, עגל, כבש), כבד של בעלי חיים (כבד חזיר, כבד עוף), לב, כליות, עוף (עוף, ברווז, במיוחד בשר כהה), דגים (טונה, מקרל, סלמון) ופירות ים (צדפות, צדפות, מולים).

ברזל שאינו-הם (דורש תמיכה לספיגה) נמצא בירקות עליים ירוקים כהים (תרד, קייל, ברוקולי, תרד, אמרנט), קטניות (עדשים, חומוס, שעועית שחורה, פולי סויה ומוצרי סויה כמו טופו), אגוזים (גרעיני דלעת, קשיו, גרעיני חמניות), דגנים מלאים ומוצרים מועשרים בברזל (קמח חיטה, דגני בוקר).

ויטמין B12 (קובלמין)

ויטמין B12 ממלא תפקיד חיוני בסינתזת DNA והוא נדרש לחלוקה והבשלה של תאי דם אדומים במח העצם. הוא חשוב גם לשמירה על תפקוד תקין של מערכת העצבים, כולל היווצרות מעטפת המיאלין המגנה על סיבי העצבים.

מחסור בוויטמין B12 יכול לגרום לאנמיה מגלובלסטית עם תסמינים דומים לאנמיה של חוסר ברזל אך לעיתים קרובות מלווה בבעיות נוירולוגיות כגון נימול בגפיים, אובדן שיווי משקל, אובדן זיכרון ואף נזק עצבי בלתי הפיך אם לא מטופל במהירות.

מקורות: ויטמין B12 נמצא בעיקר במוצרים מן החי כגון בשר (במיוחד כבד וכליות); דגים ופירות ים (סלמון, טונה, סרדינים, צדפות, צדפות); ביצים (במיוחד חלמונים); חלב ומוצרי חלב (גבינה, יוגורט).

חומצה פולית (ויטמין B9)

בדומה לוויטמין B12, חומצה פולית חשובה לסינתזת DNA ו-RNA, אשר בתורם נדרשים לחלוקת תאים ושכפולם, כולל תאי דם במח העצם.

מחסור בחומצה פולית גורם גם לאנמיה מגלובלסטית, בדומה לחסר בוויטמין B12 אך ללא הנזק הנוירולוגי. חומצה פולית חשובה במיוחד לנשים בהריון כדי למנוע מומים בתעלת העצבית אצל העובר.

המקורות כוללים ירקות עליים ירוקים כהים (תרד, קייל, אספרגוס, ברוקולי); קטניות (עדשים, חומוס, שעועית שחורה); פירות (תפוזים, אבוקדו, בננות); כבד מן החי; דגנים מלאים ומוצרים מועשרים בחומצה פולית (לחם, דגני בוקר).

ד"ר ווי אמרה כי הצורך בחומצה פולית עולה אצל נשים הרות ומניקות. נטילת תוספת חומצה פולית כפי שנקבע על ידי רופא לפני ובמהלך ההריון חשובה ביותר להבטחת התפתחות עוברית בריאה.

חומרים מזינים חשובים אחרים

מלבד ברזל, ויטמין B12 וחומצה פולית, מספר ויטמינים ומינרלים נוספים תורמים משמעותית לשמירה על מערכת דם בריאה:

ויטמין C: כפי שצוין, ויטמין C לא רק משפר את ספיגת הברזל אלא גם נוגד חמצון רב עוצמה, המגן על תאי הדם מפני נזק. ויטמין C נמצא בפירות הדר, תותים, קיווי, פלפלים וברוקולי.

ויטמין B6 (פירידוקסין): משתתף בסינתזה של המוגלובין, מרכיב של המוגלובין. ויטמין B6 נמצא בעוף, דגים, תפוחי אדמה, בננות ושעועית.

נחושת: חיונית למטבוליזם של ברזל וליצירת המוגלובין. נחושת נמצאת בכבד, צדפות, אגוזים ושוקולד מריר.

ויטמין A : חשוב להתפתחות והתמיינות של תאי גזע המטופויאטיים במח העצם. ויטמין A נמצא בכבד, שמן דגים, ביצים, חלב, ירקות כתומים-צהובים (גזר, בטטות, דלעות) וירקות עליים ירוקים כהים (מכילים בטא-קרוטן, חומר מקדים לוויטמין A).

ויטמין E: נוגד חמצון המסייע בהגנה על קרומי תאי הדם האדומים ונמצא בשמנים צמחיים, אגוזים ואבוקדו.

חלבון: הוא מרכיב של המוגלובין וחלבונים אחרים בפלזמה המצויים בבשר, דגים, ביצים, חלב, שעועית וזרעים.

לין האן

מקור: https://tuoitre.vn/an-gi-de-ngan-ngua-thieu-mau-20250714120813533.htm