האם לאכול הרבה אגרולים מטוגנים טוב בשבילך?

מבחינת גיוון תזונתי, אגרולים נמצאים בראש הרשימה משום שהכנתם דורשת מרכיבים רבים, המכילים את כל ארבע קבוצות המזון: פחמימות מוורמיצ'לי; חלבון מבשר וביצים; שומן מבשר ושמן בטיגון; וויטמינים ומינרלים מירקות שונים.

אגרולים מטוגנים מכילים הרבה מזון, ולכן מאכל זה גם עשיר בקלוריות. על פי טבלת הקלוריות של המכון הווייטנאמי לתזונה, בממוצע, 100 גרם של אגרולים מכילים 137 קלוריות, ולאחר הטיגון, ספירת הקלוריות הזו עולה לכ-150 קלוריות/100 גרם.

אסור לצרוך אגרולים מטוגנים ברציפות מכיוון שהם עשירים בקלוריות ועוברים תהליך טיגון יסודי, מה שמוביל לאובדן משמעותי של חומרים מזינים. זה יכול להוביל לעלייה במשקל ולהשמנת יתר לאחר כל חג טט. בפרט, אנשים עם דיסליפידמיה, סוכרת, או כאלה הסובלים מעודף משקל או השמנת יתר צריכים להגביל את צריכתם.

כדאי לאכול רק 1-2 ספרינג רולס בכל ארוחה, תלוי אם הם ארוכים או קצרים, ולא כדאי לאכול אותם בכל ארוחה. כשאוכלים ספרינג רולס, כדאי לאכול אותם עם ירקות שונים כדי למנוע שעמום, לאזן את התזונה ולסייע בעיכול.

משפחות צריכות גם להימנע מהכנת יותר מדי ספרינג רולס לאחסון; במקום זאת, הכינו מספיק לארוחה אחת בלבד וגנו את המרכיבים כדי להפוך את המנה לגיוון יותר. יתר על כן, הכנת יותר מדי פירושה שתצטרכו לטגן אותם שוב ושוב, והשמן יחלחל למזון וישנה את הערכים התזונתיים. שלא לדבר על כך, אחסון לא נכון או שמירת מזון למשך זמן רב מדי עלולים להוביל לקלקול, ולפגוע בבריאות.

אם כבר טיגנתם ספרינג רולס, לאחר כל טיגון, עליכם לזרוק מיד את השמן הישן ולהחליפו בשמן חדש כדי למזער את הסיכונים הבריאותיים.

ד"ר נגוין טרונג הונג (המכון הלאומי לתזונה)

מָקוֹר: https://vtcnews.vn/an-nhieu-nem-ran-co-tot-ar857924.html