חגגו את טט בצורה "נושאית"

[מודעה_1]

האנוי , גב' טאם, בת 41, עייפה מהסעודה בת 14 המנות והחליטה לחגוג את טט "באופן נושאי", כלומר בכל ארוחה מכינים רק מנה אחת כמו ורמיצ'לי, פו ואביב רולים.

בעבר, האישה בילתה את רוב חמשת ימי טט בבישול וניקיון, כך שהייתה "משועממת מאוד". בנוסף, מכיוון שהיא ובעלה נמצאים בסיכון להפרעות מטבוליות, מאז טט האחרון, היא שינתה את הרגלי האכילה שלה, ואכלה מנה אחת ביום, בסגנון נושאי.

מה-28 עד ה-5 בטט, גב' טאם מתכננת את התפריט לכל יום, לדוגמה, אגרולים מטוגנים, פוט חם, ורמיצ'לי עם חזיר צלוי, ורמיצ'לי עם מרק סרטנים, פו... כולם מוכנים מוקדם בבוקר, נאכלים במהלך היום, בנוסף לאורז לבן או באן צ'ונג, שהן שתי מנות קבועות. עם כל מנה, היא מנסה להוסיף ירקות ופירות כדי להבטיח יותר חומרים מזינים.

לדברי האישה, דרך בישול זו חוסכת זמן, מאמץ ומגבילה את כמות הקלוריות הנצרכת. "לדוגמה, כשאני אוכלת אגרולים מטוגנים, אני מגלגלת אותם בכמויות גדולות בבוקר או בערב שלפני כן כדי לאכול אותם כל היום למחרת. או לתבשיל חריף, אני רק צריכה להכין סיר של ציר, בשר וירקות", אמרה, והוסיפה שבזכות דרך אכילה זו, למשפחתה יש יותר זמן ליהנות מהאביב והם פחות לחוצים.

באופן דומה, משפחתו של מר נאט, בן 36, מקאו גיאי, מיישמת גם היא שיטה זו כבר 3 שנים. הוריו סובלים מסוכרת, כולסטרול גבוה, לחץ דם גבוה, ושני ילדיהם סובלים מהשמנת יתר ברמה 2, ולכן המשפחה הסכימה לחגוג את טט בסגנון "מינימליסטי", ולצרוך רק מנה אחת ביום: ורמיצ'לי, פו, הוט פוט או ספרינג רולס.

"אכילת טט בדרך זו מגבילה עמילן, שומן וחלבון, מה שמבטיח בריאות טובה ונותן לך יותר זמן ליהנות", אמר מר נהאט, והוסיף כי בישול מנות הוא פשוט ואינו בררני, "מה שחשוב הוא הכנות מהלב שלך".

חגיגת טט מיוחדת — מאכלים יומיומיים כמו בון צ'ה, פו, נם... ניתן לאכול בחג טט ולארח אורחים מבלי שיהיה צורך בהכרח להגיש אותם בסעודה מפוארת. צילום: *קים אואן*

ד"ר דאנג נגוק הונג, מהמכון למחקר וייעוץ תזונה, אמר שדרך אכילה זו זהה בעצם לבישול מנות כרגיל, דבר שמומלץ.

למעשה, המסורת הוייטנאמית היא לערוך "סעודה מלאה" בטט עם מנות רבות ועשירות בחלבון, שומן, מלח וסוכר. באן צ'ונג, אורז דביק, בשר בג'לי, נקניקיות, בשר מבושל, ממתקים, ריבות וכו', בשילוב עם משקאות אלכוהוליים רבים כמו בירה, יין, משקאות קלים ומשקאות מוגזים, יוצרים תפריט לא מאוזן מבחינה תזונתית.

"שימוש ארוך טווח במזונות אלה לא רק מפעיל לחץ על מערכת העיכול אלא גם משפיע על הבריאות, המשקל וצורת הגוף, והוא מסוכן במיוחד לאנשים עם מחלות כרוניות כמו סוכרת, לחץ דם ומחלות לב וכלי דם", אמר הרופא.

שינוי הטעם שלך כל יום גם עוזר למנוע שעמום וגורם לך להרגיש יותר מעורר תיאבון. עקרות בית לא צריכות למהר למטבח כדי להכין, אלא יש להן יותר זמן לנוח ולבלות עם משפחתן, ובכך להרגיש מאושרות יותר.

עם זאת, מר הונג מאמין שאם בכל ארוחה תבשל רק כמות גדולה של מנה אחת, או תאכל מנה אחת כל היום, יהיה קשה להבטיח גיוון במזון ומספיק חומרים שמייצרים אנרגיה. לכן, כל משפחה צריכה לחשב את כמות הקלוריות במרכיבי המנה, את החומרים המזינים הדרושים במנה כדי להרמוני. לדוגמה, כל ארוחה צריכה להבטיח ירקות ירוקים, חלבון מבשר, דגים, ביצים, עמילן כולל אורז, אורז דביק... ופירות עונתיים.

באופן ספציפי, יש צורך להוסיף פחמימות בשיעור של 50-60%, יש לבחור אותן מירקות ופירות, בנוסף ללחם חום, אורז חום, תפוחי אדמה... בכמות המומלצת.

קבוצת החלבון מצמחים ובעלי חיים מהווה כ-13-20% מסך האנרגיה, מומלץ "להישען מעט לכיוון חלבון צמחי, לא להחרים את כל החלבון מן החי". שומנים ממקור מן החי כגון שומן (שומן בשר, שומן דגים) ושומנים ממקור צמחי כגון שמן (שמן המצוי באגוזים, פירות). לדוגמה, אם אתם אוכלים רק מנת פו אחת, כדאי להוסיף עוד ירקות כדי להבטיח שכמות הירקות הירוקים המינימלית תהיה קערה אחת לארוחה.

"אם אתם אוכלים נקניקייה חריפה עם הרבה ירקות ובשר, אתם יכולים להשלים את כמות העמילן עם תירס ותפוחי אדמה כדי לאזן את זה", מייעץ ד"ר הונג.

דרכים בריאות נוספות לאכול הן לאכול בזמן, להגביל צריכת עוגות, ממתקים, משקאות קלים, במיוחד אלכוהול. שתיית אלכוהול מרובה מדי תשפיע לרעה על בריאותכם, תגרום לכם להיות לא בטוחים בתנועה ותגביר את הסיכון למחלות לב וכלי דם, גאוט, לחץ דם גבוה וסוכרת.

ת'וי קווין

[מודעה_2]
קישור למקור