האם אכילת בשר בקר נדיר טובה ללב?

מחקר חדש, שפורסם לאחרונה בכתב העת Current Developments in Nutrition של האגודה האמריקאית לתזונה, בחן את השפעת צריכת בקר על גורמי סיכון למחלות לב וכלי דם.

במחקרים על בריאות הלב וכלי הדם והמטבוליזם, בשרים אדומים מקובצים לעתים קרובות יחד למחקר, מה שמוביל למסקנות כלליות. בעוד שחלק מהמחקרים מצביעים על כך שצריכת בשר אדום רב יותר (כגון בקר) מגבירה את הסיכון למחלות לב וכלי דם, מטא-אנליזות אחרונות לא מצאו השפעות מזיקות של בשר אדום על גורמי סיכון למחלה זו.

thịt bò — התוצאות הראו כי אכילת בשר בקר רזה לא השפיעה באופן משמעותי על רוב רמות השומנים או הליפופרוטאין בדם בהשוואה לקבוצת הביקורת.

כעת, כדי להבהיר את ההשפעה הספציפית של כל סוג של בשר אדום, מדענים מקרן המחקר הביו-רפואי של המערב התיכון באדיסון, אילינוי (ארה"ב), העריכו באופן שיטתי וביצעו מטא-אנליזה של ניסויים ממסד הנתונים PubMed - מקור הנתונים העיקרי של הספרייה הלאומית לרפואה של ארה"ב - ומסד הנתונים CENTRAL - מקור נתונים ממדינות רבות, כולל קנדה, בריטניה ואוסטרליה, עד ינואר 2024.

מטא-אנליזה כללה 20 מחקרים עם צריכת בקר גבוהה יותר, בממוצע של כ-161 גרם ליום (כ-2 מנות), בהשוואה לתזונה קבוצתית עם מעט בקר או ללא בקר כלל, כדי להעריך את השפעת צריכת בקר על גורמי סיכון קרדיווסקולריים, ובפרט רמות שומנים בדם ולחץ דם, על פי אתר החדשות הרפואיות News Medical.

התוצאות מצאו כי אכילת בשר בקר רזה לא השפיעה באופן משמעותי על רוב מדדי השומנים בדם או ליפופרוטאינים, כגון כולסטרול כללי, כולסטרול טוב, טריגליצרידים ומדדי שומנים רבים אחרים בדם, בהשוואה לקבוצת הביקורת. למעשה, נשים שאכלו יותר בשר בקר אף הראו רמות טריגליצרידים נמוכות מעט יותר, על פי News Medical.

Nghiên cứu mới: Ăn thịt bò tái có tốt cho tim?- Ảnh 2. — המחברים הסיקו כי למרות שתזונה של בקר מעלה מעט את הכולסטרול הרע, היא אינה משפיעה באופן משמעותי על רוב מדדי בריאות הלב וכלי הדם.

למרות שאכילת בקר משפיעה מעט מאוד על רמות הכולסטרול הרע - עלייה קלה עם צריכת בקר גבוהה יותר - חוקרים מדגישים שבשר בקר רזה ולא מעובד (המשמש לעתים קרובות במנות בקר נדירות) מספק חלבון איכותי, ברזל, אבץ וויטמין B12, מה שהופך אותו לרכיב תזונתי בעל ערך רב עם השפעה מינימלית על גורמי סיכון קרדיווסקולריים.

המחברים הסיקו כי למרות שתזונה של בקר מעלה מעט את רמות הכולסטרול הרע, היא אינה משפיעה באופן משמעותי על רוב מדדי בריאות הלב וכלי הדם. זה פותח פתח לבחינה נוספת של תפקידו של בקר בתזונה.

[מודעה_2]
מקור: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-an-thit-bo-tai-co-tot-cho-tim-185241203215203957.htm