ארוחות בטוחות לעלייה למטוס

- ארוחות בפנימייה ממלאות תפקיד חשוב בטיפול ובהגנה על בריאותם של ילדים. בלאנג סון, בשנים האחרונות, הבטחת בטיחות המזון במטבחי בתי הספר זכתה תמיד לתשומת לב מיוחדת מצד הרשויות בכל הרמות והמגזרים התפקודיים, על מנת לספק לתלמידים ארוחות בטוחות ומזינות.

צוות גן הילדים נא דונג מכרה (קומונה נא דונג) חולק ארוחת צהריים עם ילדים

ב-3 בספטמבר 2025, בבית הספר היסודי אן מיי (מחוז הונג יין ), 42 תלמידים ומורה אושפזו לאחר ארוחת צהריים, בחשד להרעלת מזון; תלמידים רבים נאלצו להיות במעקב וטיפול במשך ימים רבים. אירוע זה מהווה אזהרה לגבי הדחיפות של הבטחת בטיחות המזון בבתי הספר.

במחוז לאנג סון, בשנים האחרונות, בטיחות המזון בבתי הספר תמיד הייתה נושא לדאגה ומובטח על ידי כל הרמות והמגזרים התפקודיים. על פי נתונים סטטיסטיים של משרד החינוך וההכשרה, ישנם כיום יותר מ-400 גני ילדים ובתי ספר יסודיים במחוז המארגנים מטבחי חינוך למחצה, המשרתים כ-100,000 תלמידים מדי יום. מתוך הכרה בתפקידן של ארוחות בית הספר בהתפתחות הפיזית והאינטלקטואלית של הדורות הבאים, מגזרי החינוך והבריאות המחוזיים יישמו פתרונות סינכרוניים רבים כדי להבטיח את בטיחות המזון.

מר פאן לאק הואי טאנה, סגן מנהל מחלקת הבריאות המחוזית, אמר: "המחלקה הגבירה את הבדיקות הסדירות והפתע, החל מחומרי קלט, דרך הליכי עיבוד ועד אחסון דגימות מזון. בנוסף לכך, אנו מתאמים בשיתוף פעולה הדוק עם הרשויות המקומיות ועם מגזר החינוך בהכשרה והדרכה, כך שכל מטבחי הפנימייה יעמדו בתקנות הבטיחות ויבטיחו תזונה לתלמידים."

במהלך שנת הלימודים 2024-2025, רשויות הבריאות בדקו 391 מטבחים משותפים בבתי ספר באזור. התוצאות הראו כי למעלה מ-97% מהמתקנים עמדו בדרישות לסביבה מאווררת היטב וסידור מטבח חד-כיווני; 99% שמרו דגימות מזון בהתאם לתקנות; 98% מצוות הקייטרינג הוכשרו והיו בעלי אישורי בריאות. בנוסף, 100% מבתי הספר עם מטבחים משותפים חתמו על התחייבות לעמוד בקפדנות בתקנות בטיחות והיגיינה של מזון.

במקביל, מגזר החינוך תיאם לארגון יותר מ-800 מפגשי הכשרה לעובדי בריאות בבתי ספר ולצוות, לשיפור מיומנויות בניטור ועיבוד מזון בטוח; יותר מ-2,100 מפגשי תקשורת ישירים ועקיפים בנושא בטיחות והיגיינה של מזון נפרסו, ומשכו השתתפות של יותר מ-137,000 תלמידים והורים.

הודות לכך, בטיחות המזון בבתי הספר תמיד מטופלת ומובטחת. בתי הספר בנו מטבחים חד-סטריים בהתאם לתקנות, החל מקבלה, עיבוד מקדים, עיבוד, הגשה ושימור, תוך הבטחת תהליך סגור, ומניעת זיהום צולב. כל מקורות המזון מועסקים בחוזים עם ספקים בעלי מוניטין, נבדקים בקפידה לאיכות; צוות הקייטרינג עובר הכשרה מעת לעת ומיישם בקפדנות 10 כללי היגיינה בעיבוד.

גב' הואנג מין הואה, סגנית מנהלת גן הילדים מו נא דואנג (קהילת נא דואנג), שיתפה: "בבית הספר לומדים כיום 13 כיתות עם יותר מ-300 תלמידים. בית הספר, שמציב את בטיחות המזון כעדיפות עליונה, בנה מטבח חד-כיווני, חתם על חוזה עם ספק בעל מוניטין והכשיר באופן קבוע את צוות הקייטרינג. אנו עובדים בשיתוף פעולה הדוק עם הורים ועם תחנת הבריאות של הקהילה בבדיקות ובפיקוח. הודות לכך, ארוחות הילדים תמיד בטוחות, עשירות ומזינות ולא היו תקריות במהלך השנים."

כדי לקבל ארוחות בטוחות באמת, הבחירה והשליטה במקורות המזון נחשבות ל"קו ההגנה" הראשון. גב' פונג טי דוין, ראש צוות התזונה בגן חובה 19/5 (מחלקת לואונג ואן טרי), שיתפה: כבר מתחילת שנת הלימודים, אנו עורכים בדיקות בריאות והדרכות בנושא בטיחות מזון. בכל בוקר, לפני העיבוד, אנו בודקים ישירות את הכמות, האיכות, תאריך התפוגה והמקור של המזון, רושמים בפנקס בדיקת המזון, משווים חשבוניות ולאחר מכן מתחילים את העיבוד המקדים בהתאם לתהליך חד-כיווני. במהלך השנה, אנו לומדים גם להכין מנות חדשות רבות, מה שעוזר לילדים לאכול בצורה טעימה יותר.

עם תשומת לב מכל הרמות, המגזרים ומוסדות החינוך, כל ארוחה המוגשת בבתי הספר במחוז היא לא רק ארוחה מלאה, אלא גם טיפול מקיף. במשך שנים רבות, לא היו במחוז מקרי הרעלת מזון בבתי הספר.

מקור: https://baolangson.vn/cham-lo-bua-com-hoc-tro-5058651.html