התרשמתי מפרויקט הסטארט-אפ של Tire Salt and Pepper

הפרויקט "ייצור וסחר במלח ופלפל לצמיגים" של גב' לה נגוין תאו, בעלת מתקן הפלפל קיט טונג (אן דין, בן קאט סיטי, בין דונג - כיום הו צ'י מין סיטי) זכה זה עתה בפרס הראשון בתחרות הצגת רעיונות לסטארט-אפים יצירתיים לשנת 2025 שאורגנה על ידי איגוד הנשים המחוזי בין דונג (כיום איגוד הנשים של הו צ'י מין סיטי). הדבר המרשים בפרויקט הוא לא רק היצירתיות והקיימות שלו, אלא גם מסע הסטארט-אפ של בעל המתקן.

הגשמת חלומו הלא גמור של בעלה

לפלפל הארוך יש גם שמות נוספים כגון: פלפל ארוך, פלפל אבוד, פלפל עלה לב. זהו זן פלפל שגודל על ידי משפחת בעלה של גב' לה נגוין טאו במשך זמן רב. כאשר חמותה הייתה זקנה וחלשה ולא היה לה עוד מספיק כוח לטפל בגינה, בעלה החזיר את זן הפלפל הזה לשתול אותו באדמת הזוג בבין דואונג .

למרות שמדובר בזן פלפל עתיק, הגדל בעיקר באזור הדרום מזרחי, פלפל ארוך אינו גדל בעוצמה כמו פלפל שחור, ולכן מעטים יודעים עליו.

בשנת 2020, טרגדיה פקדה את משפחתה של גב' טאו כאשר בעלה נפטר בפתאומיות, כשהילד היה רק ​​בן 5. "בעלי אוהב מאוד חקלאות . בשנת 2016, הוא הביא חזרה זרעי פלפלים לזריעה ובנה בסבלנות גינת פלפלים."

"לאחר מכן, משפחתי פתחה עסק למכירת פלפלים מיובשים ומוצרים של OCOP בדירוג 3 כוכבים. אחרי שבעלי נפטר, חשבתי שאם אנטוש את גינת הפלפלים שהוא עבד כל כך קשה לגדל, כל מאמציו יהיו לשווא. לא יכולתי לשאת את זה...", שיתפה גב' טאו.

ביוני 2022, גב' טאו החליטה לעזוב את עבודתה בחברה יפנית שבסיסה במחוז בין דואנג - שם הייתה אחראית על משאבי אנוש. היא הקדישה את מאמציה להשתלטות ולפיתוח מפעל הפפר קיאט טואנג.

גב' לה נגוין טאו מציגה את מוצריה

גב' טאו לא מסתפקת בגידול ומכירת פלפל יבש, אלא ממשיכה לחקור ולחדש כדי להגדיל את ערך הפלפל על ידי פיתוח מוצרי מלח פלפל. היא רוצה ליצור מוצר מלח פלפל טבעי ונקי, תוך שימוש בפלפל שגדל בבית, תוך שמירה על הטעם המסורתי וגם על זיכרונות יפים של בעלה.

לא פשוט להחזיק צנצנת מלח ופלפל סטנדרטית. גב' טאו השקיעה יותר משנה במחקר וייצור כדי ליצור מוצר שלם. במהלך תהליך הבדיקה, היא הבינה שאם משתמשים במלח רגיל שצף בשוק, זה לא יהיה בטוח, לפעמים זה אפילו מריח כמו אקונומיקה.

היא החלה את מסעה ליישובים רבים עם שדות מלח רבים כמו בין דין, בה ריה ​​- וונג טאו , קוואנג נגאי כדי למצוא מקורות מלח טהורים ומסורתיים. לבסוף, היא בחרה במלח בין דין לייבוא ​​חומרי גלם. המלח מבושל ידנית בסירים חרס במפעל שלה, תוך שימוש בעץ להסקה כדי לסייע בהפחתת המליחות.

פלפל עייף

בשילוב עם פלפל ארוך, הטעם הופך עשיר, חריף והריח נעים. "כל השלבים, החל מבחירת המלח, הכנת הפלפל וייבושו, אינם מכילים תוספים או חומרים משמרים. מרכיב הפלפל הארוך במלח הוא גם די גדול, מה שיוצר ארומה עשירה", אמרה גב' טאו.

גב' טאו סיפרה על האתגרים הכרוכים בהבאת מוצרים לשוק, והודתה: "שוק התבלינים בבין דואנג תחרותי מאוד כיום, במיוחד בקטגוריית מלח מאכל ומלח תבלינים."

בפרובינציה, ישנן יחידות קטנות ובינוניות רבות הפועלות ביציבות עם קווי ייצור של מלח צ'ילי ומלח שרימפס. למותגים רבים יש מעמד מסוים בשוק, רשת לקוחות יציבה וניסיון ייצור ארוך טווח. אל מול שמות ותיקים, המפעל של גב' טאו אינו יכול להימנע מלחץ תחרותי גדול.

עם זאת, במקום להתחרות על מחיר או כמות, גב' טאו בחרה באסטרטגיה של כניסה לפלח לקוחות המתמקד בבריאות, תוך כיוון לקריטריונים של "אכילה נקייה - חיים ירוקים". עם כיוון זה, ל"מלח ופלפל" יש הזדמנות ליצור לעצמה מעמד משלה, תוך התמקדות בקבוצות לקוחות כגון: מסעדות צמחוניות, חנויות מזון נקי ומשקי בית השואפים לאורח חיים בריא.

מוצרים של מפעל הפלפל קיט טונג

"הפרויקט שלי בנוי על מודל של חקלאות מעגלית, שיטת גידול פלפל אורגנית ועיבוד מסורתי עם סטנדרטים מדעיים מודרניים."

"המתקן גם מתאם עם בתי ספר מקומיים כדי לארגן סיורים, להפיץ ידע על כפרי מלאכה, מוצרים מקומיים וסטארט-אפים חקלאיים, ובכך להפיץ את רוח שימור הערכים המסורתיים ולהעלות את המודעות הקהילתית, במיוחד בקרב הדור הצעיר. אני חושבת שזה ההבדל בין המתקן שלי ליחידות אחרות", אמרה גב' טאו.

שפר מוצרים בעזרת משוב כנה

גב' טאו אמרה: "בהתחלה, איגוד הנשים המקומי הציע לי להשתתף בירידי קידום סחר. הצגתי רק פלפל מיובש. הנשים העירו שהמוצר מונוטוני מדי. לאחר מכן, חקרתי עוד על מלח פלפל. הן המשיכו לתמוך ולהדריך אותי כדי לשכלל את העיצוב והאריזה כדי להפוך אותו לאטרקטיבי ומושך את העין. בהתחלה, שמתי אותו רק בצנצנות פלסטיק קטנות כמו קופסאות יוגורט."

פרויקט הסטארט-אפ של מלח ופלפל בצמיגים תרם ליצירת מקומות עבודה עבור עובדות מקומיות רבות. צילום: NVCC

הערות כנות אלה לא העציבו אותה, אלא הפכו למוטיבציה עבורה להשתפר. הודות לתמיכת איגוד הנשים המקומי, היא הודרכה לערוך עיצובים של אריזות ותוויות, אומנה במיומנויות פרזנטציה, בניית מותג, ועודכנה במגמות השוק.

נכון לעכשיו, גינת פלפלי הצמר של גב' טאו מעובדת בכיוון מעגלי אורגני על שטח של דונם אחד. היא לא רק משמרת זני פלפל מסורתיים, אלא גם יוצרת מקומות עבודה לעובדות רבות, במיוחד במהלך עונת היבול, על ידי שכירת עובדות עונתיות, עם עדיפות לנשים מקומיות.

"במחוז בין דואנג בכלל ובעיר בן קאט בפרט, אין מיזם שמגדל פלפל ומייצר מוצרי תבלינים משילוב טהור של פלפל ומלח וייטנאמי."

הפרויקטים המשתתפים היו מושקעים בקפידה, מגוונים ברעיונותיהם, והתפרסו על פני תחומים רבים כגון מלאכת יד, מזון, תיירות, חקלאות ועוד. המתמודדים ניצלו ביעילות את נושא התחרות. פרויקטים רבים הפגינו הכנה רצינית עם תוכניות ברורות וידעו כיצד ליישם טכנולוגיה מתקדמת. הפרויקט שזכה השנה בפרס הראשון על מוצרי פלפל צמיגים היה מרשים למדי. הפרויקט תרם לפתרון תעסוקה עבור אנשים מוחלשים, יצירת הכנסה יציבה עבורם; העסקת עובדות מקומיות.

מר פאן דין טואן אן, מנהל ANGELS 4 US LLC, חבר חבר השופטים של תחרות הצגת רעיונות לסטארט-אפים יצירתיים לשנת 2025 שאורגנה על ידי איגוד הנשים של מחוז בין דונג.

"המתקן שלנו השתמש ופיתח משאבים מקומיים, ויצר מוצרים מקומיים טיפוסיים. המוצרים שלנו קיבלו הסמכה של 3 כוכבים בתקן OCOP, ומופיעים בהדרגה בארוחות של משפחות רבות. הצלחה ראשונית זו היא לא רק עבורי אלא גם מוטיבציה לנשים אחרות להיות בטוחות יותר בעצמן, להעז לחשוב, להעז לעשות", שיתפה גב' טאו.

גב' טאו מכינה מסמכים לשדרוג הסמכת מוצר מלח ופלפל לצמיגים ל-OCOP בעל 4 כוכבים. נכון לעכשיו, למתקן יש קווי מוצרים עיקריים כגון: מלח ופלפל לצמיגים, פלפל צמיגים מיובש, מלח מבושל בכלי חרס וכו'.

בעתיד הקרוב, גב' טאו מתכננת להביא את מוצריה לפלטפורמות מסחר אלקטרוני ולהרחיב את רשת ההפצה שלה בבין דואנג ובמחוזות הסמוכים. בנוסף, היא גם מעריכה את הרעיון של יצירת יין פלפל לעיסוי. זהו כיוון חדש המבוסס על מרכיבים מקומיים.

"אני מאמינה שלמוצרים שלי, המכילים מלח נקי ופלפל מקומי, תהיה הזדמנות מצוינת בפלח התבלינים הבינוני, במיוחד בהקשר של צרכנים המודאגים יותר ויותר מבריאות ומעקב אחר מוצרים", שיתפה גב' טאו בהתרגשות.

מקור: https://phunuvietnam.vn/an-tuong-voi-du-an-khoi-nghiep-tu-muoi-tieu-lop-20250630134746356.htm