"שיאכלו באן צ'ונג פעם אחת ואז תזכרו, תחזרו למצוא אותי"

גב' נגוין טי מין אן (ילידת 1973, בקאם קה, פו טו), ירשה את מקצוע עטיפת העוגות של משפחתה, ו"שאפה" לתוכו את התשוקה והשאיפה שלה. עם המותג "צ'ינה אן דאט טו צ'ונג עוגה", היא תרמה להפצת טעמי מולדתה והפכה לדוגמה טיפוסית של סטארט-אפ מצליח.

שינוי החשיבה הכלכלית

גב' נגוין טי מין אן, שהחלה עם מנות קטנות של עוגות למשפחתה בחגים, קיבלה בהדרגה מחמאות רבות ממכרים ושכנים. הם ציינו שהעוגות שלה רכות וריחניות, שהמלית עשירה והאריזה יציבה מאוד. מתחביב, היא התחברה בהדרגה למקצוע.

"העבודה של הכנת באן צ'ונג ליוותה אותי בלי ששמתי לב, כי כל עוגה שאני מכינה היא קצת נוסטלגיה ונושאת הרבה רגש", שיתף מין אן.

כאשר החליטה לבנות מותג משלה עבור עיר הולדתה באן צ'ונג, גב' מין אן יצאה למסע יזמי קוצני. המעבר מחשיבה בקנה מידה קטן לייצור בקנה מידה גדול היה נקודת מפנה עבורה.

הקושי הגדול ביותר בהקמת עסק עבור בעלת המותג "צ'ינה אן דאט טו באן צ'ונג" הוא חוסר הידע בשיווק, בניית מותג וגישת שוק. אך ברוח הלמידה, היא השתתפה בקורסי הכשרה רבים, ניגשה לטכנולוגיה דיגיטלית , הקשיבה למשוב מלקוחות כדי לשפר את המוצר באופן מתמיד.

"בהדרגה הבאתי את המותג 'צ'ינה אן דאט טו באן צ'ונג' לרשתות החברתיות, יצרתי קשר עם סוכנים והגעתי לשוק רחב יותר. בהתחלה הייתי די מבולבלת, אבל אז הכל בהדרגה הסתדר", אמרה.

נאמנה לטעמים המסורתיים, גב' מין אן מתמקדת תמיד בבחירת מרכיבים נקיים ממקורות ברורים, מאורז דביק, שעועית ירוקה ועד בשר חזיר. שלבי העטיפה והאפייה של העוגה מבטיחים היגיינה ובטיחות מזון.

גב' Nguyen Thi Minh Anh, מנהלת מתקן הייצור של Chinh Anh Dat To Banh Chung

בנוסף, היא משקיעה באריזות ותוויות מושכות את העין המשקפות את תרבות ארץ המלכים התלויים, ותורמות להעלאת ערך מוצרי עיר הולדתה. "אנשים רבים יכולים להכין באן צ'ונג, אבל לא כולם יכולים לגרום לאנשים לאכול אותו פעם אחת ולזכור אותו, ולחזור למצוא אותך", שיתפה גב' אן.

תשוקה והתמדה

נכון לעכשיו, מפעל הבאן צ'ונג של גב' מין אן מספק אלפי עוגות לשוק מדי חודש. מוצריה זמינים לא רק בפו טו אלא גם מופצים בפרובינציות ובערים שכנות רבות. בנוסף ללקוחות פרטיים, היא מקבלת גם חבילות של עוגות לאירועים ופסטיבלים...

בפרט, באמצעות ערוצי מכירות מקוונים, גב' אן ביצעה דיגיטציה בהדרגה של מוצריה, תוך ניצול הרשתות החברתיות כדי להפוך את באן צ'ונג לקרוב ונגיש יותר לדור הצעיר.

היא לא סתם עסק, אלא רואה בשמירה על מקצוע ייצור הבאן צ'ונג דרך לשמר זיכרונות. "להקים עסק ממוצר מסורתי זה גם קשה וגם קל. קשה כי צריך להתחרות בשוק מודרני, קל כי יש את השורשים, את הנשמה התרבותית לספר סיפור שונה", שיתפה.

בכל שנה, לרגל יום השנה למותו של המלך התלוי, היא משתתפת בעטיפת עוגות כדי להציע אותן למלך התלוי. זוהי הזדמנות עבורה לקדם את המותג שלה וגם הזדמנות להזכיר לעצמה ולמשפחתה את האחריות לשמר את ערכי שורשיה.

כשנשאלה מה הכי חשוב לנשים כפריות כדי להקים עסק מצליח, גב' אן לא היססה לענות: "תשוקה והתמדה". לדבריה, אישה, גם אם היא מתחילה מכלום, אם היא אוהבת את עבודתה, יודעת לקיים את הבטחתה, לא מפחדת ללמוד ומוכנה להשתנות, היא תמצא דריסת רגל איתנה.

תמונה ראשית מוצרי עוגת צ'ונג

פתיחת עסק אינה דבר של יום אחד או יומיים, אך אם נעשה זאת בלב, אפילו מוצר פשוט כמו באן צ'ונג יכול ליצור פרנסה למשפחה ולתרום למולדת.

בעתיד הקרוב, גב' מין אן מתכננת להרחיב את היקף הייצור, לבנות סדנת עיבוד סטנדרטית וליצור מקומות עבודה נוספים לעובדים מקומיים. היא מתכננת גם לפתח מוצרים מסורתיים יותר כמו באן גיאי, באן צ'ה לאם... כדי לענות על צרכי הלקוחות, במיוחד במהלך חגים או סיורים חווייתיים.

"המשאלה שלי היא שבכל פעם שיש חג, כשמוזכר פו טו, אנשים יחשבו על הבאן צ'ונג המיוחד של צ'ין אן", שיתפה גב' אן.

גב' נגוין טי מין אן זכתה בפרס הראשון בתחרות "עיטוף ובישול באן צ'ונג במקדש הונג" במשך 10 שנים רצופות. היא גם זכתה לקבל את תעודת ההצטיינות על "יזמות נשית מצליחה בתקופה 2017-2025" שהוענקה על ידי איגוד הנשים של מחוז פו טו.

קוראים המעוניינים במוצר יכולים ליצור קשר עם גב' נגוין טי מין אן, מנהלת מתקן הייצור צ'ין אן דאט טו באן צ'ונג, טלפון: 0971446129.

מקור: https://phunuvietnam.vn/de-nguoi-ta-an-banh-chung-mot-lan-roi-nho-quay-lai-tim-minh-20250813133943771.htm