"שיאכלו באן צ'ונג פעם אחת ואז תזכרו, תחזרו למצוא אותי"

גב' נגוין טי מין אן (ילידת 1973, בקאם קה, פו טו), ירשה את מקצוע עטיפת העוגות של משפחתה, ו"שאפה" לתוכו את התשוקה והשאיפה שלה. עם המותג "צ'ינה אן דאט טו צ'ונג עוגה", היא תרמה להפצת טעמי מולדתה והפכה לדוגמה טיפוסית של סטארט-אפ מצליח.

שינוי החשיבה לגבי עשיית עסקים

נגוין טי מין אן, שהחלה עם מנות קטנות של עוגות שהכינה למשפחתה בחגים, קיבלה בהדרגה מחמאות רבות ממכרים ושכנים. הם שיבחו את עוגותיה על המרקם הרך והריחני שלהן, המילוי העשיר והעטיפה האיתנה. מה שהחל כתחביב הפך בהדרגה לתשוקה למלאכה.

"אני לא יודע מתי התחלתי להכין באן צ'ונג (עוגות אורז וייטנאמיות), אבל כל עוגה שאני מכין נושאת איתה קצת נוסטלגיה והרבה אהבה", שיתף מין אן.

כאשר החליטה לבנות מותג משלה עבור הבאן צ'ונג (עוגת אורז וייטנאמית מסורתית) בעיר הולדתה, גב' מין אן יצאה למסע יזמי מאתגר. המעבר מגישה של ייצור בקנה מידה קטן לייצור בקנה מידה גדול היווה נקודת מפנה עבורה.

האתגר הגדול ביותר עבור בעלת המותג "Chinh Anh Dat To Rice Cake" בעת פתיחת העסק שלה היה חוסר הידע בשיווק, מיתוג וגישת שיווק. אך עם רוח למידה, היא השתתפה בקורסי הכשרה רבים, ניגשה לטכנולוגיה דיגיטלית והקשיבה למשוב לקוחות כדי לשפר ללא הרף את מוצריה.

"בהדרגה הבאתי את מותג עוגת האורז הדביקה 'צ'ינה אן דאט טו' לרשתות החברתיות, יצרתי קשר עם מפיצים והגעתי לשוק רחב יותר. בהתחלה די היססתי, אבל בהדרגה הכל הסתדר", סיפרה.

גב' מין אן, שנשארה נאמנה לטעמים המסורתיים, תמיד שמה עדיפות לבחירת מרכיבים נקיים וניתנים למעקב, מאורז דביק ושעועית מונג ועד בשר חזיר. כל שלבי העטיפה והבישול של העוגות מבטיחים בטיחות והיגיינה של המזון.

גב' Nguyen Thi Minh Anh, מנהלת המתקן לייצור עוגות אורז צ'ינה אן דאט טו

בנוסף, היא משקיעה באריזות ותוויות מושכות את העין המשקפות את תרבות ארץ אבותיהם של מלכי ההונג, ותורמות להעלאת מעמדם של מוצרי עיר הולדתה. "אנשים רבים יכולים להכין באן צ'ונג (עוגת אורז דביקה וייטנאמית), אבל לגרום לאנשים לזכור אותה אחרי ביס אחד בלבד ולחזור למצוא אותך זה משהו שלא כולם יכולים לעשות", שיתפה גב' אן.

תשוקה והתמדה

נכון לעכשיו, עסק הבאן צ'ונג (עוגות אורז וייטנאמיות) של גב' מין אן מספק אלפי עוגות לשוק מדי חודש. מוצריה זמינים לא רק בפו טו אלא גם מופצים במחוזות וערים שכנות רבות. בנוסף ללקוחות פרטיים, היא מקבלת גם הזמנות של באן צ'ונג לאירועים ופסטיבלים.

בפרט, באמצעות ערוצי מכירות מקוונים, גב' אן ביצעה דיגיטציה בהדרגה של מוצריה, תוך מינוף המדיה החברתית כדי להפוך את הבאן צ'ונג (עוגת אורז דביקה וייטנאמית) לנגישה וקלה יותר להזדהות עם הדור הצעיר.

היא רואה בשימור אמנות הכנת באן צ'ונג (עוגות אורז וייטנאמיות מסורתיות) דרך להנציח זיכרונות. "להקים עסק עם מוצר מסורתי זה גם קשה וגם קל. זה קשה כי צריך להתחרות בשוק מודרני, אבל זה קל כי יש לך את השורשים, את הנשמה התרבותית, לספר סיפור ייחודי", שיתפה.

בכל שנה, במהלך יום הזיכרון למלכי התלויים, היא משתתפת בהכנת עוגות מסורתיות כדי להציע למלכי התלויים. זוהי הזדמנות עבורה לקדם את המותג שלה וגם להזכיר לעצמה ולמשפחתה את אחריותם לשמר את ערכי מורשת אבותיהם.

כשנשאלה מה הכי חשוב לנשים כפריות כדי להצליח ביזמות, ענתה גב' אן ללא היסוס: "תשוקה והתמדה". לדבריה, אישה, אפילו שמתחילה מכלום, אם היא אוהבת את המקצוע שלה, עומדת במילה שלה, לא מפחדת ללמוד ומוכנה להסתגל, תמצא דריסת רגל איתנה.

מוצר Banh Chung של Chinh Anh (עוגת אורז דביק וייטנאמית).

פתיחת עסק היא לא משהו שקורה בן לילה, אבל אם עושים זאת עם הלב, אפילו מוצר פשוט כמו עוגת אורז דביקה יכול ליצור פרנסה למשפחה שלכם ולתרום לעיר הולדתכם.

בעתיד, גב' מין אן מתכננת להרחיב את הייצור, לבנות מפעל לעיבוד סטנדרטי וליצור מקומות עבודה נוספים לעובדים מקומיים. היא גם מפתחת תוכניות להוספת מוצרים מסורתיים כמו עוגות אורז דביקות ועוגות אורז מתוקות כדי לענות על דרישת הלקוחות, במיוחד בחגים או לתיירות חווייתית.

"המשאלה שלי היא שבכל פעם שתהיה ראש השנה הירחי, בכל פעם שאנשים יזכירו את פו טו, הם יחשבו על הבאן צ'ונג (עוגת אורז דביקה וייטנאמית) המיוחדת של צ'ין אן", סיפרה גב' אן.

גב' נגוין טי מין אן זכתה בפרס הראשון בתחרות "עיטוף ובישול באן צ'ונג במקדש הונג" במשך 10 שנים רצופות. היא גם זכתה לקבל תעודת הצטיינות עבור "יזמיות מצליחות בתקופה 2017-2025" שהוענקה על ידי איגוד הנשים המחוזי של פו טו.

קוראים המעוניינים במוצר יכולים ליצור קשר עם גב' נגוין טי מין אן, מנהלת מתקן ייצור עוגות האורז צ'ין אן דאט טו, טלפון: 0971446129.

מקור: https://phunuvietnam.vn/de-nguoi-ta-an-banh-chung-mot-lan-roi-nho-quay-lai-tim-minh-20250813133943771.htm