להבטיח בטיחות והיגיינה של המזון, לשפר את איכות התוצרת החקלאית

בטיחות מזון (FS) מדאיגה יותר ויותר את החברה בשל השפעתה הישירה על בריאות הציבור והפיתוח החברתי-כלכלי. לאחרונה, מחלקת האיכות, העיבוד ופיתוח השוק של Nghae An יישמה פתרונות רבים לבקרה ולשיפור איכות התוצרת החקלאית והבטיחות המזון, תוך תרומה להגנה על הצרכנים ויצירת בסיס לפיתוח בר-קיימא של תוצרת חקלאית של Nghae An.

לחזק את הפיקוח ולהבטיח את בטיחות המזון

עם שטחם ותפוקתם של גידולים מרכזיים רבים כמו אורז, תירס, תה, תפוזים וירקות, למגזר החקלאי תמיד תפקיד מפתח בפיתוח החברתי-כלכלי של המחוז. עם זאת, הייצור המסורתי עדיין פופולרי, מספר מפעלי הייצור והמסחר של מוצרים חקלאיים גדול וההיקף מקוטע וקטן.

מדי שנה, נגה אן מייצרת מעל 1.2 מיליון טון אורז. צילום: פו הואנג

במצב זה, כדי לנהל ולהבטיח את איכות ובטיחות המזון באזור, חיזוק הפיקוח והפיקוח התקופתי והפתע של מפעלי ייצור, עיבוד ומסחר בחקלאות וביערנות הוא אחת הפעילויות שמחלקת האיכות, העיבוד ופיתוח השוק מבצעת תמיד לאורך כל הדרך, במיוחד בתקופות שיא כמו ראש השנה הירחי, חודש הפעולה למען בטיחות המזון... המחלקה מתמקדת גם בפיקוח על מוצרים חיוניים בעלי סיכון גבוה לבטיחות מזון כגון בשר, ירקות, פירות ומוצרים מעובדים.

"

עבור הפרות, אנו מטפלים בהן בנחישות בהתאם להוראות החוק, מסירים בהדרגה מוצרים באיכות ירודה מהשוק, ומגנים על זכויותיהם הלגיטימיות של אנשים ויצרנים ישרים.

מר נגוין ואן הא - ראש מחלקת האיכות, העיבוד ופיתוח השוק של נגה אן

בעשרת החודשים הראשונים של השנה, יחידות תחת משרד החקלאות והסביבה בדקו ובחנו יותר מ-700 מפעלים, ובמקביל התמקדו בהערכה ובמתן תעודות של מפעלי בטיחות מזון מוסמכים ליותר מ-260 מפעלים, וביצעו הצהרות עצמיות לאחר הבדיקה...; סכום הכסף לטיפול במפעלים המפרים הסתכם במאות מיליוני דונג וייטנאמי.

הרשויות תפסו נבטי שעועית המכילים חומרים אסורים. צילום באדיבות

בפרט, התיאום בין משרד החקלאות והסביבה עם מגזרים ורשויות מקומיות אחרות ממשיך להתחזק, דבר התורם לשיפור יעילות הניטור, הגילוי והטיפול המהיר בהפרות בניהול איכות, ייצור ומסחר של מוצרים מזויפים, באיכות ירודה ומזון לא בטוח. בדרך כלל, התגלו 3 מתקני ייצור נבטי שעועית שהשתמשו בחומר האסור 6 בנזילאמינופורין, והשמידו 14,540 ק"ג של נבטי שעועית, ותורמים למניעת סיכונים לבריאות הצרכנים.

מקצוע מסורתי להכנת רוטב סויה בקומונה של ואן אן. ארכיון תמונות

היחידה התמקדה בתיאום עם יישובים לצורך לקיחת דגימות לבדיקת איכות התוצרת החקלאית והמזון, תוך התמקדות מיוחדת בפריטים בסיכון גבוה כגון זני צמחים, דשנים, חומרי הדברה, תרופות וטרינריות, ירקות, פקעות, נבטי במבוק כבושים, מזון מעובד וכו'. בכך, זוהו וטופלו הפרות רבות הקשורות לתוויות, תנאי היגיינה ואיכות מוצרים שאינן עומדות בדרישות התקנות.

הגדלת שטח התוצרת החקלאית הבטוחה

כדי לשפר את איכותם ובטיחותם של תוצרת חקלאית, המשרד קידם גם פיתוח מודלים של ייצור בטוחים, מתוך ראייה בכך כפתרון בסיסי ובר-קיימא לשינוי שיטות ייצור מסורתיות ומיושנות, יצירת מקור למוצרים נקיים, הבטחת איכות שתעמוד בדרישות ההולכות וגוברות של השוק.

מחלקת האיכות, העיבוד ופיתוח השוק של נגה אן תמכה בבנייה ופיתוח של מודלים בטוחים לייצור חקלאי. צילום: פו הואנג

היחידה הטמיעה ושכפלה באופן פעיל מודלים של ייצור בהתאם לתקני VietGAP עבור גידולים ובעלי חיים. מודלים אלה נתמכים מבחינת טכניקות, תהליכי ייצור ורישום יומני שדה, ובכך יצרה מוצרים עם יכולת מעקב ברורה.

נהלים בכמה יישובים מראים כי המודלים של ירקות, פירות, תה ותפוזים המיוצרים לפי VietGAP הביאו ליעילות כלכלית יוצאת דופן, והגדילו את הכנסות החקלאים פי 1.2-1.5 בהשוואה לייצור קונבנציונלי. ניתן לומר כי VietGAP הוא גם פתרון לשיפור איכות התוצרת החקלאית וגם כוח מניע לקידום ארגון מחדש של החקלאות Nghe An לעבר מודרניות, קיימות וקשור לבניית מותגים מקומיים.

"

בתנאים הנוכחיים, יישום של שיטות חקלאיות נאותות (VietGAP, HACCP) נחשב לכיוון בלתי נמנע. VietGAP לא רק מסייע לחקלאים לשנות את שיטות החקלאות שלהם לכיוון המדע, לשלוט טוב יותר בשימוש בדשנים וחומרי הדברה, אלא גם מפחית זיהום סביבתי ומגביל מזיקים. חשוב מכך, למוצרים בעלי הסמכת VietGAP יש מוניטין משופר, ויוצרים יתרונות בגישה למערכות הפצה מודרניות ולשווקי יצוא.

מר נגוין תאי טואן - ראש מחלקת עסקים - מחלקת איכות, עיבוד ופיתוח שוק בנגה אן

הקמת שרשראות אספקת מזון בטוחות, החל מייצור ועד לצריכה, היא גם הצלחה יוצאת דופן, המסייעת בבקרת איכות בכל שלב, ומבטיחה שהמוצרים, בעת הגעתם לצרכנים, יהיו הבטוחים והאיכותיים ביותר. במקביל, מקודמת גם בניית מותגים ותוויות זיהוי למוצרים בטוחים, מה שיוצר אמון איתן בשוק.

מתחילת השנה, המחלקה הדריכה ופיקחה על משקי בית המשתתפים בבניית 4 מודלים של ייצור בטוח לפי תקני VietGAP, 3 מודלים של עיבוד לפי תקני HACCP, 3 מודלים של העברת מדע וטכנולוגיה ובניית מותגי מוצרים בעיבוד חקלאי, ייעור ודיג. במקביל, היא תמכה ב-251,600 חותמות ותוויות; 11,870 מיכלי מוצרים; 11,000 שקיות מוצרים ו-1,000 ק"ג של שקיות ואקום.

חותמות אלקטרוניות העוקבות אחר מקור תפוזי וין מודבקות לכל תפוז לפני שהוא נמכר בשוק. צילום: שואן הואנג

המחלקה מארגנת באופן קבוע גם מפגשי הדרכה וכנסים לחקלאים ולבעלי מתקני ייצור ועיבוד. התוכן מתמקד בתקנות חדשות בנושא בטיחות מזון, טכניקות חקלאיות בטוחות והוראות ליישום טכנולוגיות שימור מתקדמות. מטרת הדבר היא לצייד אנשים בידע משפטי ובכישורי ייצור מודרניים, ולסייע להם לשלוט באופן יזום בתהליכי ייצור נקיים.

בפרט, עם כניסתה לפעילות של ממשלה דו-מפלגתית, עבודת ניהול בטיחות המזון עבור משקי בית וקואופרטיבים הועברה לממשלה ברמת הקומונות; עם זאת, רוב הקומונות לא עמדו בדרישה לפיה ראש צוות הפיקוח חייב להיות בעל תעודת שמאי. במצב זה, המשרד פנה מיד לבית הספר לקציני ניהול חקלאות ופיתוח כפרי, שתאם לארגן הכשרה ל-67 מתלמדים האחראים על ניהול בטיחות המזון של קומונות ומחוזות.

ראשי המחלקה עבדו עם קבוצת הקמעונאות המרכזית בהו צ'י מין סיטי כדי לחבר את צריכת התוצרת החקלאית הבטוחה של נגה אן. צילום: תאי טואן

במקביל, יש להוציא בהקדם מסמכי הנחיה ולהגיב לקבוצות ייעוץ לתמיכה בקומונות ובמחלקות. במהלך תהליך הבדיקה, קומונות ומחלקות חלשות יקבלו הדרכה נוספת או יתאמו ויגייסו פקידי קומונות ומחלקות להשתתף בבדיקה כדי לשפר את הכישורים, היכולת ויכולת העבודה של פקידי השטח...

על ידי קידום תמיכה ביישום טכנולוגיה בייצור, הרחבת מודלים סטנדרטיים כגון VietGAP, GlobalGAP, ובמקביל חיזוק הבקרה והמעקב, מחלקת האיכות, העיבוד ופיתוח השוק בנתה אמון בקרב הצרכנים ופתחה הזדמנויות להגדלת הערך והתחרותיות של מוצרים חקלאיים של Nghe An בשוק.

פרסום מודעות

מקור: https://baonghean.vn/dam-bao-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-nang-cao-chat-luong-nong-san-10310168.html