האם זה בסדר לאכול נקניק חזיר מותסס ונקניקיות אחרות אם יש לך רמות גבוהות של חומצת שתן?

[מודעה_1]

אנשים עם רמות גבוהות של חומצת שתן צריכים להימנע מאכילת נקניקיית חזיר מותססת (נם צ'ואה).

נם צ'ואה ידוע זה מכבר כמאכל וייטנאמי מסורתי. זהו גם אחד החטיפים האהובים על אנשים רבים. נם עשוי מבשר חזיר טחון, עור חזיר, עלי בטל וכו', ועובר תהליך תסיסה טבעי ליצירת טעמו הייחודי.

הערך התזונתי של 100 גרם נקניקיית חזיר מותססת (כ-5 יחידות) כולל 137 קלוריות, 3.7 גרם שומן, 4.3 גרם פחמימות, 21.7 גרם חלבון, 24 מ"ג סידן, 78 מ"ג זרחן, 68 גרם מים ו-2.3 גרם אפר... בנוסף לערכה התזונתי, נקניקיית חזיר מותססת מספקת גם מיקרואורגניזמים מועילים (חיידקי חומצה לקטית) המסייעים בחיזוק תפקוד מערכת החיסון, עיכוב מחלות מעיים מסוימות וממריצים את העיכול.

למרות הפופולריות שלו, מאכל זה אינו בריא. נקניקיית חזיר מותססת (נם צ'ואה) עשויה מבשר נא ללא טיפול בחום, ולכן יכולה להכיל חיידקים מזיקים רבים כמו אי קולי, סלמונלה וליסטריה מונוציטוגנס. צריכה קבועה של נם צ'ואה, או שימוש במוצרים ממקור מפוקפק, יוצרת תנאים לחדירת חיידקים מזיקים אלה לגוף, מה שמוביל לתסמינים של הרעלת מזון כמו שלשולים, הקאות, כאבי בטן וחום.

בפרט, נקניקיית חזיר מותססת (נם צ'ואה) היא אחד המאכלים שאנשים עם גאוט או רמות גבוהות של חומצת שתן צריכים להגביל את צריכתם. הסיבה לכך היא שתכולת הפורינים בנם צ'ואה גבוהה יחסית, ותהליך התסיסה משנה את ערכו התזונתי. אכילת נם צ'ואה רב מדי עלולה להוביל לעלייה ברמות חומצת שתן, ולגרום לכאב ואי נוחות.

אנשים עם רמות גבוהות של חומצת שתן צריכים להגביל את צריכתם של נקניקיות ולחמניות חזיר מותססות. (תמונה: Thùy Dung)

נקניקיות אינן בטוחות לאנשים עם רמות גבוהות של חומצת שתן.

נקניקייה היא מזון מעובד העשוי מבשר (בדרך כלל חזיר) על ידי מילויו לתוך מעטפת, בשילוב עם מרכיבים אחרים כמו מלח, תבלינים ותוספים. זהו גם אחד המאכלים הפופולריים ביותר בשל נוחותו, הכנתו המהירה ומחירו המשתלם.

לפי "לאכול את זה, לא את זה", הרגל של אכילת נקניקיות באופן קבוע יכול להשפיע לרעה על הבריאות. למעשה, מחקר שפורסם בכתב העת המדעי Nature על ידי אוניברסיטת מישיגן הראה שאכילת נקניקייה אחת בלבד יכולה לקצר את תוחלת החיים ב-36 דקות, גם אם אתם שומרים על אורח חיים בריא.

מחקר זה מצביע גם על כך שעיבוד בשר בטמפרטורות גבוהות, כגון צלייה וטיגון, יכול להגביר את הסיכון לסרטן על ידי גירוי היווצרות של אמינים הטרוציקליים (HCAs) ופחמימנים ארומטיים פוליציקליים (PAHs). כימיקלים מסוכנים אלה מקושרים לסרטן השד, הלבלב, המעי הגס וסוגים רבים אחרים של סרטן.

בפרט, נקניקיות נחשבות כלא בטוחות לאנשים עם רמות גבוהות של חומצת שתן בדם. על פי מחקרים, תכולת הפורינים ב-100 גרם של נקניקיות נעה בין 150 ל-200 מ"ג, תלוי במרכיבים (עוף, בקר, חזיר וכו'). אכילת נקניקיות רבות מדי עלולה להעלות את רמות חומצת השתן, להחמיר את התסמינים ולגרום לכאב ואי נוחות לאנשים עם גאוט.

[מודעה_2]
מקור: https://laodong.vn/suc-khoe/axit-uric-cao-co-nen-an-nem-chua-xuc-xich-khong-1356639.ldo