חומצת שתן גבוהה צריכה לאכול נם צ'ואה, נקניקייה?

[מודעה_1]

חומצת שתן גבוהה לא צריכה לאכול nem chua

נם צ'ואה ידוע זה מכבר כמאכל כפרי בקרב העם הווייטנאמי. זהו גם אחד החטיפים האהובים על אנשים רבים. נם עשוי מבשר חזיר טחון, עור חזיר, עלי צמח Polyscias fruticosa... באמצעות תהליך תסיסה טבעי ליצירת טעם ייחודי.

הערך התזונתי של 100 גרם של נם צ'ואה (כ-5 יחידות) כולל 137 קלוריות, 3.7 גרם שומן, 4.3 גרם עמילן, 21.7 גרם חלבון, 24 מ"ג סידן, 78 מ"ג זרחן, 68 גרם מים, 2.3 גרם אפר... בנוסף לערך התזונתי, נם צ'ואה מספק גם מיקרואורגניזמים מועילים (חיידקי חלב) המסייעים בשיפור תפקוד מערכת החיסון, עיכוב מחלות מעיים מסוימות וממריצים את העיכול.

למרות הפופולריות, זוהי מנה לא בריאה. נם צ'ואה מותסס מבשר נא ללא טיפול בחום, ולכן הוא יכול להכיל חיידקים מזיקים רבים כמו אי קולי, סלמונלה, ליסטריה מונוציטוגנס,... אכילת נם צ'ואה באופן קבוע או שימוש בנם ממקור לא ידוע ייצרו תנאים לחדירת חיידקים מזיקים אלה לגוף, מה שיוביל לתסמינים של הרעלת מזון כגון: שלשולים, הקאות, כאבי בטן, חום,...

בפרט, נם צ'ואה הוא גם אחד המאכלים שחולי גאוט ואנשים עם רמות גבוהות של חומצת שתן צריכים להגביל. הסיבה לכך היא שתכולת הפורינים בנם גבוהה יחסית, ותהליך התסיסה גורם לשינוי בחומרים המזינים. אכילת נם צ'ואה מרובה מדי או לעתים קרובות מדי עלולה להוביל לעלייה ברמות חומצת השתן, מה שגורם לכאב ואי נוחות.

אנשים עם חומצת שתן גבוהה צריכים להגביל אכילת נקניקיות ונם צ'ואה. גרפיקה: Thuy Dung

נקניקיות אינן בטוחות לאנשים עם רמות גבוהות של חומצת שתן.

נקניקייה היא מאכל העשוי מבשר (בדרך כלל חזיר) על ידי מילוי (מילוי בשר לתוך עור) בשילוב עם מרכיבים אחרים כמו מלח, תבלינים, תוספים וכו'. זוהי גם אחת המנות הפופולריות ביותר בגלל הנוחות שלה, ההכנה המהירה והמחיר המשתלם שלה.

לפי "לאכול את זה, לא את זה", ההרגל של אכילת נקניקיות באופן קבוע יכול להשפיע לרעה על בריאותכם. למעשה, מחקר שפורסם בכתב העת המדעי Nature על ידי אוניברסיטת מישיגן הראה שאכילת נקניקייה אחת בלבד יכולה להוריד 36 דקות מחייכם, גם אם אתם מאמצים אורח חיים בריא.

מחקר זה מראה גם כי בישול בשר מעובד בטמפרטורות גבוהות כגון צלייה, טיגון... יכול להגביר את הסיכון לסרטן על ידי גירוי היווצרות של אמינים הטרוציקליים (HCAs) ופחמימנים ארומטיים פוליציקליים (PAHs). כימיקלים מסוכנים אלה מקושרים לסרטן השד, הלבלב, המעי הגס וסוגים רבים אחרים של סרטן.

בפרט, נקניקיות נמנות עם קבוצת המזונות שאינם בטוחים לאנשים עם רמות גבוהות של חומצת שתן בדם. על פי מחקרים, כמות הפורינים ב-100 גרם של נקניקיות נעה בין 150 ל-200 מ"ג, תלוי במרכיבים (עוף, בקר, חזיר...). אכילת נקניקיות בכמות גדולה מדי או לעתים קרובות מדי עבור אנשים עם גאוט עלולה להעלות את רמות חומצת השתן, להגביר את תסמיני המחלה ולגרום לכאב ואי נוחות.

[מודעה_2]
מקור: https://laodong.vn/suc-khoe/axit-uric-cao-co-nen-an-nem-chua-xuc-xich-khong-1356639.ldo