לחמניות מאודות עם מילוי - מועדפות מילדות.

עם השכבה החיצונית הרכה והמילוי העשיר, המתוק והטעים, לחמניות מאודות הן לא רק חטיף, אלא גם זיכרון יקר. אז, לא היה נדיר לראות סבתות ואחיות גדולות נושאות מגשים של לחמניות מאודות, וקואלות, "מי רוצה לחמניות מאודות...?"

צילום: CL

שנת הלימודים הסתיימה, וכדי להימנע מ"חופשת קיץ" מלאה בילדים דבוקים לטלפונים ולטלוויזיות שלהם, אמהות יכולות להצטרף לילדיהן במטבח להכין לחמניות מאודות.

בדרך כלל, לחמניות מאודות מכילות רק מילויים כמו שעועית מונג, קוקוס, שומשום ובוטנים. עם זאת, בהתאם להעדפה, ניתן להחליף אותם במילויים כמו דוריאן, זרעי לוטוס, טארו וכו'; בנוסף, ניתן גם לתבל את הבצק בחלב קוקוס, תה ירוק, בטטה סגולה וכו', כדי לשפר את הטעם והצבע של המנה.

מבין המליות השונות ללחמניות מאודות, מלית הקוקוס היא הפשוטה ביותר. המרכיבים כוללים קוקוס מגורר, בוטנים קלויים (קלופים ומעוכים), שומשום קלוי וכמות מתאימה של סוכר ומלח לפי הטעם. ראשית, שימו את הקוקוס המגורר והסוכר בקערה, הוסיפו קורט מלח, ערבבו היטב והניחו ל-30-60 דקות כדי שהקוקוס יספוג את הסוכר. כאשר גדילי הקוקוס הופכים שקופים, חממו מחבת על הכיריים, הוסיפו כפית שמן בישול וטגנו את המלית על אש בינונית. לאחר שהמלית חמה, פזרו מעט עמילן טפיוקה ליצירת אפקט של קיבוע, ערבבו היטב עוד כמה דקות עד שהמלית תהפוך מעט דביקה והקוקוס מבושל, לאחר מכן כבו את האש. הוסיפו את הבוטנים הקלויים (קלופים ומעוכים) ואת שומשום קלוי וערבבו היטב. למלית שעועית המונג, לאחר ששעועית המונג קלופה ובושלה, מעכו אותה דק (בעודה עדיין חמה). הוסיפו סוכר וקוקוס מגורר וערבבו היטב. גלגלו את המלית לכדורים קטנים בגודל שווה. שלב זה בטוח יהיה להיט בקרב "שפים קטנים".

לאחר מכן, ערבבו 200 גרם קמח אורז דביק עם 35 גרם עמילן חיטה, 50 גרם סוכר וכף אחת של שמן בישול. הוסיפו 300 מ"ל מים וערבבו היטב (ניתן להחליף את המים בחלב טרי לא ממותק). כסו את קערת הקמח ותערובת החלב בניילון נצמד, תוך השארת רווח קטן ליציאת אוויר. חממו במיקרוגל על עוצמה בינונית-גבוהה במשך 3-5 דקות, או אידוי במשך כ-20 דקות עד שהבצק מוכן. הוציאו ותנו לו להתקרר לחלוטין. פזרו מעט עמילן טפיוקה או אורז קלוי/קמח אורז דביק על משטח ישר כדי למנוע הידבקות. הוציאו את כל הבצק מהקערה וגלגלו אותו לגליל ארוך. לאחר מכן חתכו לחתיכות קטנות בעובי של כ-3 ס"מ. רדדו כל חתיכת בצק, הניחו את המלית במרכז וצרו ממנה כדור. שימו לב שהבצק דביק מאוד, לכן פזרו קמח לאחר כל שלב. לאחר העיצוב, גלגלו את העוגות בשכבה של קוקוס מגורר דק כדי להשלים את התהליך ותהנו!

הערה

מקור: https://baocamau.vn/banh-bao-chi-mon-an-tuoi-tho-a44595.html