האם אפשר לאכול באן צ'ונג אם הוא נשמר במקרר במשך חודש?

[מודעה_1]

לדברי ד"ר נגוין טרונג הונג, מהמכון הלאומי לתזונה, במהלך חג הטט, משפחות רבות עוטפות את הבאן צ'ונג ולא אוכלות את כולו, ולכן הן מאחסנות אותו במקרר. זוהי דרך בטוחה לשמר את העוגה ולעזור לה להחזיק מעמד זמן רב יותר.

למעשה, כאשר מאחסנים את העוגה במקרר, היא תקפא, מה שנקרא תופעה של הקפאת אורז מחדש. עם זאת, אם העוגה נשארת בחוץ, מזג האוויר החם והלח יוצר תנאים לגידול חיידקים, מה שגורם לעוגה להתקלקל או להתעבש בקלות. לכן, רק על ידי אחסונה במקרר ניתן להשתמש בעוגה לאורך זמן רב יותר. בעת השימוש, מוציאים אותה להפשרה, אידוי או טיגון, העוגה עדיין טעימה.

ניתן לאכול את העוגה לאחר 3-4 שבועות במקרר אם מאחסנים אותה כראוי. אם שומרים אותה במקרר, יש לשמור על טמפרטורה של 4 מעלות, או שניתן לאחסן אותה במקפיא. כשמוציאים אותה, העוגה לא תהיה מעופשת או חמוצה, אלא עדיין תהיה רגילה, רק קפואה, ועדיין ניתן להפשיר אותה ולאכול אותה.

עם זאת, אם העוגה מראה סימנים של דליפת מים, ריח מעופש או ריריות בקרום, אין לעבד אותה יותר ויש לזרוק אותה מכיוון שחיידקים יכולים לחדור ולקלקל את העוגה, ואכילתה עלולה לגרום בקלות להפרעות עיכול ולהרעלה.

למעשה, כל מזון, לא רק באן צ'ונג, אם יישאר במקרר זמן רב מדי, מרכיבי העוגה ישתנו. העוגה לא תראה סימני קלקול, ועיבוד חוזר שלה לא יהיה טעים כמו המקור. עדיף לנסות לאכול את כולה בהקדם האפשרי, לא להשאיר אותה זמן רב מדי.

משפחות רבות מטגנות עוגות בשמן כדי לשנות את הטעם, אך אכילת עוגות מטוגנות באופן קבוע תוסיף כמות גדולה של שומן לגוף, דבר שאינו טוב לבריאות. הדרך הטובה ביותר היא לחתוך את העוגה לחתיכות קטנות, ואז להרתיח או לחמם במיקרוגל, או להניח על סיר אורז לאידוי. בדרך זו, העוגה תתרכך שוב, עדיין טעימה, וכאשר תאכל, הגוף לא יצטרך לספוג יותר מדי שומן מזיק.

הלוואת NHU

[מודעה_2]
מָקוֹר