ראץ' ג'יה באן חוט - טעם כפרי, מושך לסועדים

(AGO) - בתוך החיים התוססים של עיר החוף ראץ' ג'יה, הבאן חוט הזהוב והפריך, ריחני בריח אורז טרי ושרימפס מים מתוקים, עדיין גורם לרבים להתרגש. עוגה כפרית פשוטה אך עשירה זו, כאילו מעבירה את אהבת הכפר, ועוקבת אחר צעדי סועדים מקרוב ומרחוק בכל פעם שהם מבקרים באזור החוף אן ג'יאנג.

במסעדת Banh Khot 78, עשן המטבח מעורבב עם ריח השרימפס והשעועית הירוקה מזכיר את טעמו של Banh Khot מהאזור הכפרי הישן.

כל מי שביקר בראץ' ג'יה ורוצה למצוא באן חוט טעים, יקבל מיד את התשובה: "לכו למסעדת באן חוט 78, רחוב נגוין בין חיאם!". אין שלט ראוותני, אין שולחנות וכיסאות מפוארים, רק פינה קטנה על המדרכה עם שלושה סטים של שולחנות וכיסאות ותנור עצים שתמיד לוהט..., אבל המקום הזה הפך למקום מפגש מוכר עבור דורות רבים של סועדים.

הריח הריחני של באן חוט מושך אליו עוברים ושבים.

החנות הקטנה 78 של גברת נגוין טי גאי קיימת כבר כמעט 18 שנה בפינת הרחוב. היא עדיין אופה עוגות בכל יום, שומרת על האש בוערת בעבודה שעשתה כל חייה. מדי פעם, חתנה, מר נגוין סון דאנג, עוזר. הוא נהג לבשל למסיבות, אבל כשהיה חוזר עם תבנית העוגה הקטנה, הוא חייך ואמר: "אני גם עוזר לאמא שלי וגם מרגיש מאושר כי אני רואה לקוחות נהנים מהאוכל שלהם והלב שלי מתחמם."

גברת גאי בילתה 18 שנים במכירת באן קוט בפינת רחוב נגוין בין חיאם.

צלחת של באן חוט מורכבת מ-10 חתיכות, במחיר של 20,000 דונג וייטנאמי בלבד. הקרום הזהוב והפריך משמיע צליל "פיצוח" כשנוגסים בו, בפנים מילוי של שרימפס מיובש, מוקפץ עד לריח, מעורבב עם שעועית ירוקה שמנה שקלפה והושרה במשך 4 שעות.

הסוד טמון ברוטב הדגים, אשר מבושל על אש קטנה עד לקבלת ריח עשיר, ולאחר מכן מעורבב עם חומץ, גזר מגורר וצנון לבן. הבאן ח'וט החם הטבול ברוטב הדגים הצלול, חמוץ-מתוק גורם לסועדים לרצות להזמין מנה נוספת.

באן חוט עם מילוי שרימפס ושעועית בראצ' ג'יה עולה בין 15,000 ל-20,000 וונד למנה.

חנות 78 פתוחה משעה 11:00 בבוקר עד בערך 15:30 בצהריים והיא ריקה לחלוטין. כשנשאלה כמה עוגות היא מוכרת בכל יום, גברת גאי פשוט חייכה בעדינות: "הפסדתי, אני לא יכולה לספור. אנחנו מוכרים אותן במקום ומספקים אותן עד פתח ביתך".

לא רק למסעדה 78, לראץ' ג'יה יש כתובות רבות ומושכות למי ש"מכור" לבאן חוט. במספר 7, Truong Vinh Ky, יש חנות עם באן חוט שרימפס וחזיר, במחירים שבין 15,000 ל-20,000 דונג וייט למנה, טעם עשיר, במחיר סביר לסטודנטים.

אם אתם רוצים לאכול מאוחר בלילה, מסעדת Oc Pho Co Hanh בכתובת C9/21 - רחוב Lac Hong 22 היא בחירה מעניינת. המקום פתוח עד 3 לפנות בוקר ומגיש מגוון מנות במחירים נוחים, כולל באן חוט במחיר של 30,000 דונג וייטנאמי ל-10 יחידות, ובמיוחד באן חוט צמחוני לאנשים בדיאטה.

Banh khot במסעדת Oc Pho Co Hanh.

מרחוב נגוין טרונג טרוק, פנייה לכיוון הים לרחוב לאק הונג, סועדים יכולים למצוא בקלות את חנות הפנקייקים באן חוט וירקות בר של אוק פו קו האן. הקמח נטחן ידנית, מטוגן פריך וחם, ומגיע עד פתח ביתכם. המחירים מתחילים מ-15,000 וינדי וייט בלבד / 10 באן חוט עם ציר לצמחונים או 15,000 וינדי וייט / 9 באן חוט עם מילוי. החנות תומכת גם במשלוחים לראץ' סוי, טא ניאן, מין לואונג, עם דמי משלוח הנעים בין 5,000 ל-10,000 וינדי וייט בלבד.

עוגות עגולות ויפות, מושכות את העין.

עוגות הבאן קוט הפריכות והריחניות בפינת רחוב נגוין בין חיאם או לאורך הסמטה הקטנה של ראץ' ג'יה הן לא רק מנה, אלא גם עוגות שמקיפות את הקפדה, את אהבת האומן ואת הנשימה השלווה של עיר החוף אן גיאנג .

עבור אנשים רבים הרחק מהבית, ראץ' ג'יה טומנת בחובה זיכרונות רבים, כולל עוגות באן קוט פריכות, קערות שקופות עם רוטב דגים וצליל נקישות של תבניות עוגה על תנורי פחמים לוהטים.

כתבה ותמונות: דאנג לינה

מקור: https://baoangiangiang.com.vn/banh-khot-rach-gia-huong-vi-dan-da-hap-dan-thuc-khach-a426872.html