סלמון מפורסם כמזון מזין מאוד. ב-100 גרם סלמון יש כ-180 קלוריות, 22 עד 25 גרם חלבון, וחומצות שומן אומגה 3. יחד עם חומרים מזינים רבים אחרים כגון ויטמין B6, B12, סלניום וניאצין, על פי אתר התזונה והבריאות Eat This, Not That! (ארה"ב).
בשר סלמון הוא בעל ערך תזונתי רב, במיוחד חומצות שומן אומגה 3 המועילות מאוד לבריאות העיניים.
אין לקרר סלמון חם מיד לאחר הבישול. יש לתת לדג מבושל להתקרר לטמפרטורת החדר לפני הכנסתו למקרר. דבר אחד שיש לשים לב אליו הוא שאין להשאיר את הדג בטמפרטורת החדר יותר משעתיים.
אחסון לא נכון עלול לגרום לקלקול הסלמון גם אם נשמר במקרר. לאחר הקירור, יש לעטוף את הדג בשקית אטומה לפני הכנסתו למקרר. זה יעזור להפחית את התפשטות החיידקים ממזונות אחרים במקרר והתפתחותם על בשר הסלמון. אם תיזהרו, כדאי לתייג את התאריך בו התחלתם לאחסן אותו במקרר למעקב קל.
הטמפרטורה האידיאלית לאחסון סלמון היא מתחת ל-4.4 מעלות צלזיוס (40°F), אפילו קר יותר עדיף. זה יעזור להאט את צמיחת החיידקים ולשמור על הדג זמן רב יותר. בדרך זו, ניתן לאחסן סלמון מבושל בבטחה במקרר למשך 3 עד 4 ימים.
בנוסף, גורם נוסף המשפיע על זמן האחסון של סלמון מבושל הוא טריותו הראשונית של הדג, מצב הטמפרטורה של הבשר כשהוא טרי ושיטת העיבוד. אם הסלמון איכותי ואין לו ריח רע, ניתן לשמור את הדג המבושל במקרר עד 4 ימים. אם נשמר במקפיא, ניתן לשמור את הסלמון המבושל 2-3 חודשים.
כאשר מוציאים סלמון לקראת בישול חוזר, אנשים צריכים גם לזהות את הסימנים של דג מקולקל ומתי לזרוק אותו. הסימנים הברורים ביותר של דג מקולקל הם ריח חמוץ או בשר רפוי, ושינוי בצבע.
במקרה ששכחתם והשארתם דג במקרר יותר מ-4 ימים, עדיף לזרוק אותו. זוהי האפשרות הבטוחה ביותר כדי למנוע את הסיכון להרעלת מזון, על פי "אכלו את זה, לא את זה!".
[מודעה_2]
קישור למקור
תגובה (0)