כמה זמן סלמון מבושל מחזיק מעמד במקרר?

סלמון מפורסם כמזון מזין מאוד. ב-100 גרם סלמון יש כ-180 קלוריות, 22 עד 25 גרם חלבון, וחומצות שומן אומגה 3. יחד עם חומרים מזינים רבים אחרים כגון ויטמין B6, B12, סלניום וניאצין, על פי אתר התזונה והבריאות Eat This, Not That! (ארה"ב).

בשר סלמון עשיר בחומרים מזינים, במיוחד בחומצות שומן אומגה 3 המועילות מאוד לבריאות העיניים.

לאחר הבישול, אין להכניס סלמון חם למקרר מיד. יש לתת לדג מבושל להתקרר לטמפרטורת החדר לפני הכנסתו למקרר. דבר אחד שיש לשים לב הוא שהזמן שהדג נשאר בטמפרטורת החדר לא יעלה על שעתיים.

אחסון לא נכון עלול לגרום לסלמון להתקלקל אפילו במקרר. לאחר הקירור, יש לעטוף את הדג בשקית אטומה לפני הכנסתו למקרר. זה יעזור להפחית את התפשטות החיידקים ממזונות אחרים במקרר וגדילתם על הסלמון. אם תיזהרו, כדאי לתייג את התאריך בו התחלתם לאחסן אותו במקרר למעקב קל.

הטמפרטורה האידיאלית לאחסון סלמון היא מתחת ל-4 מעלות פרנהייט, אפילו קר יותר עדיף. זה יאט את צמיחת החיידקים וישמור על הדג טרי יותר לאורך זמן. בדרך זו, ניתן לאחסן סלמון מבושל בבטחה במקרר למשך 3 עד 4 ימים.

בנוסף, גורם נוסף המשפיע על זמן האחסון של סלמון מבושל הוא טריותו הראשונית של הדג, מצב הטמפרטורה של הבשר כשהוא טרי, ושיטת העיבוד. אם הסלמון איכותי ואין לו ריח רע, ניתן לאחסן את בשר הדג המבושל במקרר עד 4 ימים. אם מאחסנים אותו במקפיא, ניתן לאחסן את בשר הסלמון המבושל 2-3 חודשים.

כאשר מוציאים סלמון לקראת בישול חוזר, אנשים צריכים גם לזהות את הסימנים של דג מקולקל ומתי לזרוק אותו. הסימנים הברורים ביותר של דג מקולקל הם ריח חמוץ או בשר רפוי, ושינוי בצבע.

במקרה ששכחתם והשארתם את הדג במקרר יותר מ-4 ימים, עדיף לזרוק אותו. זוהי האפשרות הבטוחה ביותר כדי למנוע את הסיכון להרעלת מזון, על פי "אכלו את זה, לא את זה!".

קישור למקור: https://thanhnien.vn/ca-hoi-chin-de-duoc-bao-lau-trong-tu-lanh-185240402163806557.htm