בכל ספטמבר, הגשמים הראשונים של העונה מציפים את שדות האורז, ולהקות של דגי טלפיה עוקבות אחר המים במעלה הזרם כדי למצוא מקומות להטיל את ביציהן. כל אחת מהן שמנמנה ובריאה.
מתוך הבנת מאפייני הדגים, תושבי הכפר מכינים לעתים קרובות ציוד דיג כדי ללכוד אותם. הדגים השמנמנים והעגולים מוציאים בזהירות מהמלכודות. האמהות והאחיות יוצאות בשקיקה למצוא מי קוקוס כדי להכין פרס מבושל.
הדג מנוקה, מקולקל ומקורו, לאחר מכן מסונן ומושרה בתבלינים כמו פלפל ירוק, פלפלי צ'ילי, רוטב סויה ורוטב דגים. לאחר כ-15 דקות, מניחים את הדג בסיר חרס או ברזל יצוק, יוצקים מספיק מי קוקוס כדי לכסות את הדג, מביאים לרתיחה, מבשלים על אש קטנה כשעה, עד שהנוזל מתאדה לחלוטין, ואז מסירים מהאש.
בשלב זה, הפרס, המושרה בחלב קוקוס, מדיף ארומה ריחנית; גם הבשר וגם העצמות רכים ועשירים בטעם. בימים קרים וגשומים, מנת הפרס הזו הופכת לתוספת מושלמת לאורז לכל המשפחה.
טלפיה הוא דג מים מתוקים שחי בעיקר בנהרות, בריכות וביצות. בשר הטלפיה עשיר בחלבון, שומן וביסודות קורט אחרים כמו סידן, ברזל, זרחן, ויטמינים B1 ו-B2... כל אלה הם חומרים מזינים חשובים הנחוצים לתפקודי הגוף. ברפואה המסורתית, טלפיה מומלצת לאנשים עם חולשה ובעיות עיכול.
[מודעה_2]
מקור: https://baoquangnam.vn/ca-ro-dong-kho-nuoc-dua-3141925.html
![[תמונה] עונת הזהב של חקלאות אורגנית תחת חופת יער מאנג דן העצום.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2026%2F01%2F24%2F1769247398190_ndo_br_cam-15-jpg.webp&w=3840&q=75)
תגובה (0)