מנות טעימות המוכנות עם מרכיבים טבעיים מהמטבח הוייטנאמי.

עם תפריט הכולל מנות אלגנטיות מבוססות צמחים, המטבח עשוי מרכיבים שנבחרו בקפידה, כולל פירות, ירקות, אגוזים, פטריות עונתיות ותבלינים מקומיים ייחודיים מכל רחבי וייטנאם.

החתימה של התפריט המעודן הזה מגיעה מרכיבים שמקורם בתוצרת חקלאית וייטנאמית.

"'סגנון הקולינריה הבוטני' – מהפרחים, העלים, השורשים, הפקעות והזרעים של משאבי הצמחים העשירים והייחודיים של וייטנאם, ניתן לחוות את המנות במלואן, ולהשיג יופי מעודן בצבע, בארומה ובטעם."

Các món ngon với nguyên liệu cỏ cây trong gian bếp Việt- Ảnh 1. — מנות העשויות כולו מרכיבים מן הצומח.

Các món ngon với nguyên liệu cỏ cây trong gian bếp Việt- Ảnh 2. — תחת הנושא "עונה בגן אור הירח", התפריט כולל מנות העשויות כולו מרכיבים מקומיים מבוססי צמחים.

תפריט האוכל המשובח הראשון המבוסס על צמחים, או מה שמכונה בפשטות "סגנון קולינרי יוקרתי" בווייטנאמית, מורכב ממנות שנבחרו, נחקרו ועברו שיפוץ בקפידה באמצעות פירות, ירקות, זרעים ותבלינים מקומיים ייחודיים מכל אזורי וייטנאם.

טעם עגבניות - עדין ועדין

Các món ngon với nguyên liệu cỏ cây trong gian bếp Việt- Ảnh 3. — מעגבניות אדומות גדולות ותוססות ועד גוונים צהובים בהירים או סגולים עמוקים, כל זן מציע אינספור אפשרויות, ומעשיר את החוויה הקולינרית כאשר העגבניות מיובשות במשך 12-16 שעות בטמפרטורה המתאימה.

האקלים והאדמה המגוונים של וייטנאם טיפחו מגוון עשיר של צמחי עגבניות. תחת ידיהם המיומנות של השפים של Hum, מנות בטעם עגבניות זוכות לתהליך של שיפור והפיכתן לחוויה ייחודית, המציעה חוויות טעם ייחודיות מזני עגבניות שונים. מנות אלו לא רק מזינות, מספקות ויטמינים A, C, E ומינרלים כמו סידן, אשלגן וברזל, אלא גם מקדמות בריאות טובה, תומכות ביופי העור, מסייעות בירידה במשקל ומציעות שילוב רענן ויצירתי של טעמי עגבניות.

לחמניות קולרבי טריות עם צנון מיובש מדונג ואן

Các món ngon với nguyên liệu cỏ cây trong gian bếp Việt- Ảnh 4. — צנון דונג ואן, מתנה מהצפון הרחוק, בולט בטעמו המתוק והמרענן המעורבב עם רמז של חריפות, כאילו מזקק את תמצית האקלים הקשה.

לאחר הקטיף, הצנוניות מיובשות על ידי המקומיים תחת שמש ההרים היבשה, והופכות לרצועות צנון מיובשות ריחניות ופריכות תוך שמירה על כל החומרים המזינים שלהן. צנון לבן, המכונה לעתים קרובות "ג'ינסנג חורפי", הוא גם צמח מרפא בעל ערך רב, התומך בחיזוק מערכת החיסון, מפחית דלקות, מסייע לירידה במשקל ומונע סרטן. רמת האבן דונג ואן בהא גיאנג , עם אדמתה הצחיחה ומזג האוויר הקר, היא ערש המטפח את התוצרת החקלאית הייחודית הזו.

מרק אטריות בטטה סגולה עם פטריות שמפיניון גדולות מלאם דונג.

Các món ngon với nguyên liệu cỏ cây trong gian bếp Việt- Ảnh 5. — השילוב של פטריות שמפיניון ובטטה סגולה הוא מאכל פשוט אך מקסים, אשר מגלם את הקסם הכפרי של הכפר. תענוג ליהנות מכל פיסה רכה אך מוצקה של העוגה, מתוקה אך לא מוגזמת, עם רמז לטעם בטטה סגולה אותנטי.

בשילוב עם ציר חם ופטריות צדפות טריות וטעימות, מנה זו מעבירה את הסועדים לרגע של רגיעה ונוחות. בטבע, פטריות צדפות בדרך כלל גדלות פרא באדמות עשב עשירות בחומרים אורגניים, ומשגשגות לאחר גשמים. הודות לאקלים הקריר שלהן כל השנה, לאם דונג הוא אזור אידיאלי לגידול פטריות צדפות. על פי הרפואה הסינית המסורתית, לפטריות צדפות יש אופי מקרר וטעם מתוק, המסייעים בטיפול בשיעול, שחרור ליחה, הזנת הטחול וחידוש הצ'י, סיוע בעיכול וחיזוק הגוף.

מקור: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/cac-mon-ngon-voi-nguyen-lieu-co-cay-trong-gian-bep-viet-185250117164645426.htm