סיפורה של חוות סן וייט: שאיפה להיות דוגמנית

חוות חאן הואה סן וייט לא רק מייצרת מוצרים חקלאיים נקיים ומעגליים, אלא גם יוצרת מערכות אקולוגיות, מפיצה תרבות ושואפת להפוך למודל טיפוסי של וייטנאם.

מערכת אקולוגית מעגלית כבסיס לפיתוח בר-קיימא

הסיפור הוא שאיפשהו בווייטנאם, יש חווה בשם חוות סן וייט, והם מנסים להפוך למודל, למרות שהם יודעים שהדרך הזו מלאה קוצים ואתגרים. עם זאת, ההתמדה של החלוצים בדרך הנכונה. החווה נולדה בזמן הנכון, כאשר הצרכנים דורשים מקורות מזון נקיים ושקופים יותר ומחפשים יעדים נוספים עם חוויות יקרות ערך. יתר על כן, עם תמיכת המדינה, הממשלה והפתיחות בחוק הקרקעות, לחווה יש את הבסיס לממש את חזונה.

חוות סן וייט מלמעלה. צילום: אדריכל.

חוות סן וייט, המשתרעת על פני כמעט 130 דונם, היא תוצאה של תשוקתו של מר נגוין מין טאן. המקום היה במקור אזור גבעות צחיח בכפר סואי סאו, בקהילת נאם נין הואה (מחוז חאן הואה). עם זאת, עם חזון אסטרטגי, מר טאן הפך בהדרגה את האדמה הזו למערכת אקולוגית חקלאית אורגנית מעגלית, המשלבת תיירות חקלאית ושילוב תרבות ילידית. החווה הוקמה בשנת 2019, החל משטח של כ-8 דונם, ולאחר מכן התרחבה בהדרגה לגודלה הנוכחי.

מר טהאן שיתף: "חקלאות אורגנית היא קשה, אבל חקלאות אורגנית בתוספת מחזור בקנה מידה גדול היא אפילו קשה יותר." עם זאת, יש לו ביטחון מוחלט בדרך שבחר: "המציאות הוכיחה שבשש השנים האחרונות, סכום ההשקעות ירד, בעוד שההכנסות של חוות סן וייט גדלו והחלו להניב רווח." זה מאשר את נכונות המודל הכלכלי הבנוי על התמדה ומחקר מדעי.

ליבה ופילוסופיית התפעול של חוות סן וייט היא מודל כלכלי סגור, שבו כל תוצרי הלוואי וכל זרמי החומרים מנוצלים מחדש באופן יסודי, נאמנים למוטו "אל תזרקו כלום".

מר נגוין מין טאן, הבעלים של חוות סן וייט, נלהב מאוד מחקלאות אורגנית מעגלית, המשלבת תיירות חקלאית ושילוב תרבות ילידית. צילום: KS.

החווה תכננה 60 דונם לגידול מנגו אוסטרלי, מנגו הואה לוק, מנגו ארבע עונות ומנגו טייוואני. גינת המנגו מושקעת במערכת השקיה עם ממטרות לכל עץ והיא גדלה באופן אורגני. הדשא בגינה נשמר טבעי כדי לכסות ולהגן על האדמה, להגביל סחף, והוא גם מקור מזון משלים חשוב לבעלי חיים. בנוסף, החווה מגדלת גם כ-3,000 עצי קוקוס נין דה ו-10 דונם של גנים מעורבים עם מגוון עצי פרי מכל שלושת האזורים וירקות מקומיים בטעמי ההרים והיערות כגון חרדל בר, קרני צבאים, כפתורים, ראו ריה ובו בו (הידוע גם בשם סאגו).

אזור גידול בעלי החיים, המשתרע על פני 10 דונם, מתוכנן היטב ומבודד. גדלים בו מינים רבים, כגון פרות 3B, חזירים שחורים מקומיים, תרנגולות נמלים, סוסים עזים, חולדות במבוק, זבד ועוד. מזון לבעלי חיים מיוצר על פי רוב מתוצרי לוואי של החקלאות בחווה. ירקות, עשב וגזעי עצי בננה משמשים כולם כמזון לפרות, חזירים, תרנגולות וצרצרים. זבובי חייל שחורים ותולעי סידן מגודלים לעיבוד פסולת אורגנית ולהאכלת תרנגולות, דגים ובעלי חיים אחרים. הודות לשרשרת המזון המזינה הזו, החווה חסכה כסף רב מרכישת מזון תעשייתי. לבסוף, זבל מאזור גידול בעלי החיים עובר קומפוסטציה קפדנית לפני שהוא מיועד לגידולים, סוגר לחלוטין את המחזור הביולוגי ומחזיר את הפוריות לקרקע.

נכון לעכשיו, בחווה יש כ-60 דונם של זני מנגו אוסטרלי וקאט הואה לוק. צילום: סן וייט.

בנוסף, החווה מבצעת גם אחריות שימור אקולוגי. כ-30 דונם של יער מחודש שוקמים על ידי מר תאן במטרה לשמר את מי התהום, לשמור על המגוון הביולוגי ולשאוף להשגת יעדי זיכוי פחמן בעתיד. אגם בשטח של 2.5 דונם הממוקם במרכז החווה משמש הן להשקיה והן ליצירת ביוספרה טובה לגידול דגיגים, כאשר שני בתי דיור מכניסים מאות מיליוני דונג וייט לשנה.

תיירות - תוספת תרבות ופתרון פלט

בעל החווה הגה אסטרטגיה פורצת דרך, משום שהבין שחווה אורגנית מעגלית גדולה תתקשה למצוא מוצא מלא לתוצרתה אם תעסוק רק בחקלאות. לכן, הוא שילב תיירות חקלאית ותרבות ילידית כפתרון אסטרטגי, שבו תיירות חקלאית מנצלת את הבסיס החקלאי האורגני המעגלי ולהיפך, תיירות חקלאית מוצאת מוצא בר-קיימא לתוצרת חקלאית.

שילוב זה לא רק פותר את יעילות התפוקה של תוצרת חקלאית, אלא גם בונה אמון עם הצרכנים. המבקרים בחוות סן וייט לא רק מבקרים, אלא גם חווים חוויות מעשיות כמו קטיף פירות, ירקות ודיג. הם נהנים ממנות כפריות ועד למנות מיוחדות המיוצרות בחווה, כאשר 80-90% מהמרכיבים מסופקים במקום.

כאשר תיירים עדים למאמץ ולתהליך הייצור השקוף, הם מוכנים לקנות מוצרים חקלאיים במחירים גבוהים יותר משום שהם מבינים את הערך האמיתי שמאחורי כל מוצר ירוק ונקי בחווה.

בנוסף לתיירות חווייתית, שילוב התרבות המקומית יצר משמעות עמוקה יותר לחווה. "שילוב התרבות הופך את חוות סן וייט לאטרקטיבית יותר, וזו גם אחריות חברתית לשקם ולהפיץ את התרבות", התוודה מר טאנה.

חוות סן וייט מושכת בתי ספר ותיירים. צילום: KS.

בבואם לחוות סן וייט, המבקרים יכולים לטבול במרחב התרבותי הילידי של אנשי ראגלאי ואדה בכל שבת, עם צלילי גונגים, ריקודי שואנג ומטבח עממי. כדי להשלים את החוויה ולשמר את האדריכלות המסורתית, החווה בונה כפר אתני ראגלאי, לא רק כדי לשחזר את האדריכלות אלא גם כדי לשמש כמקום לינה למבקרים.

שאיפות למודלים לחיקוי ופיתוח קהילתי

השאיפה האולטימטיבית של חוות סן וייט היא להפוך למודל טיפוסי של המחוז, ויתרה מכך, להפוך למודל בקנה מידה לאומי, המשלב שלושה עמודי תווך: מודל חקלאי, תיירות חקלאית ותרבות קהילתית. זוהי השאיפה לתרום לפיתוח חקלאי בר-קיימא של המדינה.

"חוות סן וייט שואפת להפוך למודל פרקטי עבור יחידות אחרות לבקר בו ולהוכיח שחקלאות אורגנית מעגלית היא אפשרית ויעילה. החווה מקבלת ניסויים כדי למצוא את הדרך הטובה ביותר, ובכך יוצרת לקחים חשובים עבור המודלים הבאים", הביע מר טאנה, מתוך אמונה שכאשר מבקרים יגיעו לחווה, הם יראו לקחים וערכים השווים את העלות שהם מוציאים.

חוות סן וייט שואפת להיות דוגמנית. צילום: KS.

לצד החזון הגדול, חוות סן וייט שואפת תמיד לתמוך בקהילה המקומית. החווה מיישמת מודל של גידול דבורים ללא עוקץ עבור משקי בית אתניים, עם התחייבות לרכוש מוצרים לאחר מתן הדרכה טכנית. בנוסף, החווה גם משקמת ומפתחת גידולים מקומיים כמו סורגום. חוות סן וייט תבחר ותיצור זני גידולים בעלי תפוקה גבוהה המתאימים לאדמה להעברתם לאנשים לשתילה בעונת הגשמים על מורדות הגבעות.

"נקנה אותו במחיר כפול ממחיר תירס כדי לעזור לאנשים מקומיים להגדיל את הכנסתם ולייצב את חייהם", אמר מר טאנה. התוצר מזרעי הבו בו ישמש את החווה כמרכיב לייצור יין אורז או ישולב עם שמרי האוכלוסייה האתנית ליצירת יין בעל טעם מיוחד. כך יוצרת חוות סן וייט שרשרת ערך אנושית, תוך שמירה על תרבות קולינרית מסורתית והבטחת פרנסה בת קיימא לאנשים מקומיים.

פיתוח החווה הוא ההוכחה הברורה ביותר לחזון זה. החווה מספקת כיום מקומות עבודה ל-40 עובדים עם הכנסה יציבה של 7-8 מיליון דונג וייטנאמי לאדם לחודש. סך ההכנסות החקלאיות של החווה עומדות על כמעט 7 מיליארד דונג וייטנאמי, לא כולל הכנסות מתיירות.

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/cau-chuyen-san-viet-farm-khat-vong-tro-thanh-dien-hinh-mau-d787534.html