כדי ליהנות מפנקייק השרימפס הטוב ביותר (banh xeo tom nhay), עליכם ללכת למסעדת גברת נאם מיי קאנג ברובע טוי פואוק - כ-15 ק"מ ממרכז העיר קווי נון.
במחוז בין דין נמכרים פנקייקים עם שרימפס בכל מקום. עם זאת, כדי ליהנות מפנקייקים עם שרימפס הטובים ביותר, עליכם ללכת למסעדת גברת נאם מיי קאנג בכפר מיי קאנג, במחוז פואוק סון, במחוז טוי פואוק - כ-15 ק"מ ממרכז העיר קווי נון. בעלת המסעדה הזו היא גברת נאם, "אבי" מנת פנקייקים עם שרימפס.
גב' לי ת'י טו, היוצרת של פנקייק השרימפס המפורסם של Binh Dinh (Banh Xeo Tom Nhay).
גברת נאם, ששמה האמיתי הוא לי טי ת'ו, בת 87. בנעוריה נישאה ונולד לה בן. בעלה מת במלחמה, ובלי עבודה, בחרה להכין פנקייקים וייטנאמיים (באן שאו) כדי להתפרנס.
"באן שאו (פנקייקים מלוחים וייטנאמיים) נמכרים בכל מקום. אז, עבור מסעדה שנפתחה לאחרונה, אנחנו צריכים להכין באן שאו טעים כדי למשוך לקוחות. זו הסיבה שחשבתי להכין באן שאו עם שרימפס חי וקמח העשוי מאורז באיכות הטובה ביותר. באשר לירקות הטריים הנלווים, יש לנו מנגו בוסר, מלפפון פרוס דק, חסה ועשבי תיבול שהם טריים כאילו נקטפו זה עתה מהגינה", נזכרה גברת נאם.
המנה המיוחדת היא פנקייק שרימפס קופץ מגברת נאם מיי קאנג.
המסעדה היא בסך הכל בית קטן בן קומה אחת בכפר, אבל היא תמיד צפופה. הלקוחות מכירים את המסעדה של גברת נאם לא רק בזכות האיכות שלה אלא גם בזכות הייחודיות שלה: השרימפס עדיין בחיים וקופץ על בלילת הפנקייק. זו הסיבה שאנשים מכנים את המסעדה של גברת נאם "מסעדת הפנקייקים הקופצת של שרימפס".
מכינים את פנקייק השרימפס שלי עם קאנג
במשך למעלה מ-40 שנה, המסעדה שמרה על כלל בלתי מתפשר: לקוחות, בין אם חברים קרובים או VIPs, חייבים לעמוד בתור כדי לאכול. גברת נאם סיפרה כי העיקרון המנחה של המסעדה הוא להשתמש רק בשרימפס חיים לפנקייקים. לכן, בימים שבהם היא יכולה להשיג רק כמות קטנה של שרימפס חיים, היא נאלצת לסגור מוקדם במקום להשתמש בסוגים אחרים של שרימפס לפנקייקים.
הבאן שאו הטעים (פנקייק וייטנאמי מלוח) מבית גברת נאם מיי קאנג
לפני עשרות שנים, כשראו את המסעדה של גברת נאם תמיד עמוסה בלקוחות, מקומיים רבים חיקו אותה ופתחו סדרה של מסעדות לפנקייקים עם שרימפס. וכך, עד היום, פנקייקים עם שרימפס הפכו למתמחה של מחוז בין דין.
[מודעה_2]
מקור: https://nld.com.vn/cha-de-cua-banh-xeo-tom-nhay-196250124135344512.htm
תגובה (0)