מסעדת הפנקייקים קופצים בדה נאנג דורגה על ידי מישלן כזולה וגם טעימה.

דא נאנג - פנקייקים קופצים עם שרימפס של מיס בה הרשימו את שופטי מישלן עם מרכיביהם הטריים וטעמם המרשים, הטבועים במטבח מרכז וייטנאמי.

מדריך מישלן הכריז רשמית על רשימת המסעדות שזכו בפרס ביב גורמן לשנת 2024 בדאנאנג . ביניהן, מסעדת הפנקייקים הקופצים של מיס בה היא אחת ממסעדות הפופולריות ביותר בזכות טעמה ומחירה המשתלם.

מסעדת באן שאו זו, הממוקמת ברחוב טרונג נו וונג, ברובע האי צ'או, פתוחה כבר יותר מ-10 שנים.

לפי התיאור של מישלן, הבאן שאו כאן מרשים במרקמו וגם ברוטב המטבילה הנלווה: "הקרום הספוגי, הדק והפריך עם טעם בין דין סטנדרטי, שמעליו שרימפס טרי, טבול בקערה של רוטב דגים חריף וחמוץ, גורם לטעם להתפוצץ".

המרכיב המיוחד שהופך את ה"מותג" של הבאן שאו של המסעדה הוא השרימפס הטרי. השרימפס שנבחר להכנת המילוי חייב להיות תמיד חי, וקופץ כשהוא מוכנס לתבנית. בזמן האכילה, הסועדים ירגישו שבשר השרימפס טרי, מוצק, מעט מתוק, לא רך כמו שרימפס קפוא. בנוסף, המילוי מלא בנבטי שעועית, בשר חזיר ובצל ירוק.

פנקייק שרימפס קופץ הוא המנה הפופולרית ביותר במסעדה. צילום: פנקייק שרימפס קופץ קו בה — ה"נשמה" שיוצרת את הטעם של פנקייקים קופצים של שרימפס היא שרימפס מים מתוקים טריים, שעדיין קופצים כשמכניסים אותם לתבנית. צילום: פנקייקים קופצים של שרימפס קו בה

מנת הפנקייקים במסעדה שונתה במקצת כדי להתאים לטעמם של אנשי דא נאנג , אך עדיין שומרת על המאפיינים המיוחדים של המקור הקולינרי של ארץ אומנויות הלחימה בין דין. הטעם והאיכות יכולים לספק סועדים קפדניים רבים.

בנוסף לפנקייקים עם שרימפס קופץ, סועדים המגיעים לכאן יכולים לנסות גם סוגים אחרים של פנקייקים כמו פנקייקים עם בקר, פנקייקים עם קלמארי, פנקייקים עם בטן חזיר... מחיר מנת פנקייקים הוא כ-20,000 - 35,000 דונג וייטנאמי, תלוי בתוספת.

אם אינכם רוצים לאכול באן שאו, לסועדים עדיין יש אפשרויות רבות אחרות כמו לחמניות חזיר, לחמניות חזיר צלויות, ורמיצ'לי ברוטב דגים... כל אלו הן התמחויות שכדאי לנסות כשמגיעים לאזור המרכז.

בנוסף לפנקייקים קופצים של שרימפס, למסעדה יש גם התמחויות רבות אחרות. בנוסף לפנקייקים עם שרימפס קופץ, המסעדה מציעה גם התמחויות רבות אחרות של האזור המרכזי כמו ורמיצ'לי אורז, לחמניות חזיר... צילום: מדריך מישלן