רולי שרימפס, מאכל מפורסם של טאנה הואה

טאן הואה מפורסמת כארץ של "גיאומנסיה וכישרון" עם הישגים היסטוריים רבים של אבותינו. יחד עם זאת, למקום זה יש גם נוף טבעי מגוון וייחודי למדי. לכן, למטבח של טאן הואה יש גם מראה ייחודי ואופייני מאוד עם מנות כפריות טעימות רבות.

לביבות שרימפס, מאכל כפרי מפורסם של ארץ טאנה

בנוסף למנות מפורסמות כמו נם צ'ואה, באן גאי, מאם טום, סלט גוי נהך, באן ראנג בואה..., צ'ה טום הוא גם חטיף טעים. במהלך טט, אכילת יותר מדי בשר, דגים, פירות ים... תגרום לנו להרגיש משועממים מאוד, כך שמנות כפריות לא רק עוזרות לגוון את הארוחות אלא גם מונעות שעמום.

המנות הטעימות של טאנה הואה

עבור אנשי טהאן הואה , רולים של שרימפס קיימים כבר זמן רב, והם נשנוש בסוף היום. במיוחד, בימי חורף קרים, אין דבר טוב יותר מלשבת וליהנות מרולים של שרימפס חמים ופריכים בטעם של שרימפס ובשר, מעורבבים עם רוטב חמוץ מתוק, מוגשים עם מלפפונים חמוצים וירקות טריים.

לאחר השלמת כל השלבים, לביבות השרימפס יוצמדו לקליפסים מבמבוק ולאחר מכן יונחו על הגריל.

לביבות שרימפס עשויות מהמרכיב העיקרי של שרימפס ים, עשיר בחומרים מזינים ומינרלים. לאחר הדיג, השרימפס ינוקה, נטחן, בטן חזיר תטחון עם בצל מיובש, מוקפץ עם מעט פלפל, אבקת ג'ל ולאחר מכן מעורבב היטב. לאחר מכן, מניחים את המרכיבים הנ"ל לתוך אטריות אורז, מגלגלים אותן ומניחים אותן על הגריל.

לביבות שרימפס מונחות בקליפסים של במבוק (או על הגריל) ולאחר מכן מונחות על גריל פחמים למשך כ-7-10 דקות. לביבות השרימפס זהובות-חומות לאחר הבישול, עם קצוות חומים. הן טעימות יותר כשהן חמות. לביבות שרימפס נאכלות לעתים קרובות עם חמוצים (תאנים מלוחות, חמוצים מפפאיה, גזר, מנגו ירוק) וירקות כמו חסה, פרילה, בלסם וייטנאמי וכוסברה. ניתן לאכול את הבצק צלויות עם רוטב טבילה ורוטב צ'ילי.

כשהן מבושלות, לביבות השרימפס זהובות-חומות.

עם זאת, לביבות שרימפס טעימות, האופייניות לארץ טאנה, חייבות להיות מוגשות עם רוטב טבילה העשוי מרוטב דגי ים, הנחשב ל"נשמה" של המנה. רוטב המטבילה תלוי גם הוא בכל מסעדה, כך שישנן דרכים שונות לערבב אותו, אך באופן כללי, לרוטב המטבילה יש טעם חמוץ-מתוק. עם הטעם הריחני והפריך של לביבות שרימפס, בשילוב עם טעמים חמוצים, חריפים ועפיצים רבים, זו בהחלט תהיה מנה טעימה ומושכת.

בתאן הואה, לביבות שרימפס נמכרות בעיקר בעיר תאן הואה, מרוכזות באזור צומת ביה, אזור שוק וון הואה, רחוב טרונג טי, רחוב דאו דוי טו... ביניהן, מסעדת עוגות השרימפס של גברת טאט, הממוקמת ברחוב לה טי הואה 9 (ליד שוק וון הואה), ברובע לאם סון, מפורסמת בטעמה הטעים.

קציצות שרימפס עדיף לאכול כשהן עדיין חמות.

גב' נגוין טי דונג (המתגוררת ברובע דונג וה, בעיר טאנה הואה) אמרה שהיא אוכלת לעתים קרובות רולים של שרימפס במסעדת גברת טאנה הואה, משום שזו המסעדה המפורסמת ביותר בעיר. "המסעדה של גברת טאנה היאה מוכרת במחירים סבירים, רולי השרימפס כאן טעימים, רכים ופריכים, לא יבשים וקשים כמו במסעדות אחרות. אני גם מביאה לעתים קרובות חברים ממחוזות וערים אחרות לטאנה הואה לאכול רולי שרימפס. במיוחד, בחגים ובטט, כולם אוהבים לאכול באן קון ולולות שרימפס", שיתפה גב' דונג.

בנוסף למסעדת גברת טאט, בעיר טאנה הואה ישנן מסעדות רבות וטעימות אחרות, כמו: רולי שרימפס טאו מואי ברחוב נה טו 14, וורד טרונג טי, רולי שרימפס גברת הונג בכתובת לי טונג קיט 61, רולי שרימפס גברת שואן, רולי שרימפס האן קין... כולן מסעדות מפורסמות, מוכרות לאנשים. במיוחד במהלך חגי טט, המסעדות עדיין פתוחות ברחבי טט כדי להגיש לאנשים ולתיירים אוכל ושתייה, כדי להפיג את השעמום של טט.

מָקוֹר: https://nld.com.vn/cha-tom-mon-ngon-nuc-tieng-xu-thanh-196240209094021906.htm