בננה אורז דביק צלויה על המדרכה היא הפופולרית ביותר בהו צ'י מין סיטי, אורחים מערביים נהנים ממנה בגשם.

[מודעה_1]

במרץ 2023, בננה אורז דביק בגריל הוזכרה על ידי CNN ברשימת "הקינוחים הטובים בעולם ". הצבעה זו הייתה חלק מתוכנית "מסעות קולינריים", המשודרת מדי חודש ב-CNN אינטרנשיונל. "המנה פריכה, חריפה וריחנית, הכי טעימה עם חלב קוקוס ובוטנים קלויים. זהו מאכל שחובה לנסות כשמגיעים לווייטנאם", הציג העיתון האמריקאי המפורסם.

בננה דביקה צלויה היא חטיף כפרי במערב, פופולרי מאוד בהו צ'י מין סיטי כיום. עם זאת, אין הרבה מקומות שמוכרים בננה דביקה צלויה שהם ותיקים, טעימים וצפופים.

חנות הבננות הצלויות בתחילת סמטה 378 וו ואן טאן (רובע 5, רובע 3, הו צ'י מין סיטי) היא מקום המושך אליו תושבי הו צ'י מין סיטי, תיירים מקומיים וזרים. החנות פתוחה בין השעות 7:00 ל-21:00 ותמיד עמוסה. לפני כמעט 30 שנה, זה היה רק דוכן קטן על המדרכה. מאוחר יותר, הבעלים בנה בית ברוחב של כ-10 מ"ר.

בעלת החנות היא גברת נגוין טי טו מאי (בת 69). כדי לשמור על החנות פתוחה כל היום ולשרת את מספר הלקוחות הרב, גברת מאי מעסיקה "יותר מקבוצת כדורגל" של עובדים, המחולקים ל-3-4 אנשים בתפקיד בחנות לצלות בננות ולמכור אותן, וכמה אנשים בבית שמבצעים את שלבי ההכנה.

גב' מאי שיתפה פעמים רבות בעיתונות כי חנות קטנה זו יכולה למכור 600-700 בננות צלויות ובננות אורז דביק צלויות מדי יום, ובשעות שיא זה יכול להגיע ליותר מאלף.

ידוע שסוג הבננה בו משתמשת המסעדה הוא בננה או בננה סיאמית. הבננה חייבת להיות מסוג הבננה שהבשילה על העץ בדרגת הבשלות הנכונה. סוג הבננה שהבשיל או בשל יתר על המידה קשה לעיבוד או לצלייה. אורז דביק מעורבב עם קוקוס מגורר כדי להפוך אותו גם לשומני וגם לא דביק לפני הבישול לאורז דביק. האורז הדביק נגרף החוצה ועוטף במיומנות את הבננה. לאחר מכן, הבננה שהייתה עטופה באורז הדביק עוטפת בשכבה נוספת של עלי בננה מבחוץ. הודות לשכבה זו של עלי בננה, העוגה לא נשרפת, והאופה יכול לצפות בנוחות בעוגה מתאפיית.

המסעדה משתמשת בפחם מנגרובים מכיוון שסוג זה של פחם פחות נוטה להתפוצץ בעת צלייה, האש בוערת באופן שווה אך עם מעט עשן. כאשר עלי הבננה נשרפים, קליפת האורז הדביק זהובה ופריכה, ומריחה ריחני, האורז מוכן.

בננות אורז דביק צלויות יוגשו עם חלב קוקוס עשיר ומעט בוטנים קלויים. הטעם המתוק של בננות בשלות מעורבב עם אורז דביק ריחני, הטעם העשיר של חלב הקוקוס והטעם האגוזי של בוטנים קלויים יוצרים מנה פשוטה שסועדים רבים אוהבים. לדברי הבעלים, גם חלב הקוקוס עשוי בקפידה ובמורכבות וניתן לשמרו רק כ-6 שעות בתנאים רגילים.

נכון לעכשיו, בננות צלויות נמכרות ב-20,000 דונג וייטנאמי לפרי, ובננות אורז דביק צלויות עולות 22,000 דונג וייטנאמי לפרי. במסעדה אין מקומות ישיבה, כך שלקוחות צריכים לקנות טייק אווי או לעמוד על המדרכה כדי ליהנות מהאוכל החם מיד. זוהי נקודת חיסרון של המסעדה.

שני תיירים גרמנים, לוקה ואירה, ציפו בקוצר רוח ליהנות מבננות אורז דביקות צלויות במסעם לחקור את סצנת אוכל הרחוב של הו צ'י מין סיטי. זו הייתה הפעם הראשונה ששמעו על המנה הזו, אך מרחוק הם נמשכו לארומה שאי אפשר לעמוד בפניה. "מדריך הטיולים הווייטנאמי הציג לנו בננות אורז דביקות צלויות ולקח אותנו לכאן. נראה שהחנות הזו מאוד פופולרית בקרב המקומיים, הם באים לכאן לקנות כל הזמן. פירות וייטנאמים טעימים וישנן דרכים רבות להכין אותם. זה גורם לנו להתלהב עוד יותר מווייטנאם", שיתף לוקה (עם משקפיים).

מר פאם קוואנג הוי (מדריך טיולים) אמר שכבר למעלה משנתיים הוא לוקח תיירים למסעדת אורז דביק ובננה בגריל בוואן טאן. כל מבקריו מרוצים מטעם אוכל הרחוב הזה.

בימים גשומים בעיר, מזג האוויר מעט קריר, מנה זו מושכת אף יותר לסועדים, מה שגורם לאנשים רבים להיות מוכנים לחכות בגשם כדי לקנות אותה.

בשעות העומס בערב, המסעדה לרוב צפופה מאוד, לקוחות אף נאלצים להמתין בתור, לצעוק הזמנות ולדרוש בקול רם. חלק מהלקוחות אמרו שבשנים האחרונות, חלק מצוות המסעדה אינו ידידותי ומסביר פנים כמו בעבר. ברשתות החברתיות, יש גם כתבות שאומרות שהצוות של מסעדת אורז דביק בננה צלויה זו "סנובי" ו"לא מרגיש בנוח כשהלקוחות שואלים על המנות". זה הפך לנקודת חיסרון מצערת של המסעדה.

[מודעה_2]
מָקוֹר