אורז דביק צלוי על המדרכה עם בננה הוא המנה הפופולרית ביותר בהו צ'י מין סיטי. תושבי המערב נהנים ממנה בגשם.

[מודעה_1]

במרץ 2023, בננה אורז דביק בגריל הוזכרה על ידי CNN ברשימת "הקינוחים הטובים בעולם ". הצבעה זו הייתה חלק מתוכנית "מסעות קולינריים", המשודרת מדי חודש ב-CNN International. "המנה פריכה, חריפה וריחנית, הכי טעימה עם חלב קוקוס ובוטנים קלויים. זהו מאכל שחובה לנסות כשמגיעים לווייטנאם", הציג העיתון האמריקאי המפורסם.

בננה דביקה צלויה היא חטיף כפרי במערב, שכיום פופולרי מאוד בהו צ'י מין סיטי. עם זאת, אין הרבה מקומות שמוכרים בננה דביקה צלויה שהם ותיקים, טעימים וצפופים.

חנות הבננות הצלויות בתחילת סמטה 378 וו ואן טאן (רובע 5, רובע 3, הו צ'י מין סיטי) היא מקום המושך אליו תושבי הו צ'י מין סיטי, תיירים מקומיים וזרים. החנות פתוחה בין השעות 7:00 ל-21:00 והיא תמיד עמוסה. לפני כמעט 30 שנה, זה היה רק דוכן קטן על המדרכה. מאוחר יותר, בעל החנות בנה בית ברוחב של כ-10 מ"ר.

בעלת החנות היא גברת נגוין טי טו מאי (בת 69). כדי לשמור על החנות פתוחה כל היום ולשרת את מספר הלקוחות הרב, גברת מאי מעסיקה "יותר מקבוצת כדורגל" של עובדים, המחולקים ל-3-4 אנשים במשמרת שעובדים בחנות, צולים בננות ומוכרים, וכמה אנשים שנשארים בבית כדי לבצע את שלבי ההכנה.

גב' מאי שיתפה פעמים רבות בעיתונות כי חנות קטנה זו יכולה למכור 600-700 בננות צלויות ובננות אורז דביק צלויות מדי יום, ובשעות שיא זה יכול להגיע ליותר מאלף.

ידוע שסוג הבננה בו משתמשת המסעדה הוא בננה או בננה סיאמית. הבננה חייבת להיות מסוג הבננה שהבשילה על העץ בדרגת הבשלות הנכונה. סוג הבננה שהבשיל או בשל יתר על המידה קשה לעיבוד או לצלייה. אורז דביק מעורבב עם קוקוס מגורר כדי להפוך אותו לשומני ולא דביק לפני הבישול לאורז דביק. האורז הדביק נגרף החוצה ועוטף במיומנות את הבננה. לאחר מכן, הבננה שהייתה עטופה באורז הדביק עוטפת בשכבה נוספת של עלי בננה מבחוץ. הודות לשכבה זו של עלי בננה, העוגה לא נשרפת, והצלייה יכולה לפקח בנוחות על העוגה כשהיא מוכנה.

המסעדה משתמשת בפחם מנגרובים מכיוון שהוא פחות נוטה להתפוצץ בעת צלייה, האש בוערת באופן שווה אך עם מעט עשן. כאשר עלי הבננה נשרפים, קליפת האורז הדביק זהובה ופריכה, ומריחה ריחני, האורז מוכן.

מנת אורז דביק בננה בגריל תוגש עם חלב קוקוס עשיר ובוטנים קלויים. מתיקותן של בננות בשלות בשילוב עם הארומה הדביקה של אורז דביק, העושר של חלב הקוקוס והטעם האגוזי של בוטנים קלויים יוצרים מנה פשוטה שסועדים רבים אוהבים. לדברי הבעלים, חלב הקוקוס עשוי גם הוא בקפידה ובמורכבות וניתן לשמרו רק כ-6 שעות בתנאים רגילים.

נכון לעכשיו, בננות צלויות נמכרות ב-20,000 דונג וייטנאמי לפרי, ובננות אורז דביק צלויות עולות 22,000 דונג וייטנאמי לפרי. במסעדה אין מקומות ישיבה, כך שלקוחות צריכים לקנות טייק אווי או לעמוד על המדרכה כדי ליהנות מהאוכל החם. זוהי נקודת חיסרון של המסעדה.

שתי תיירות גרמניות, לוקה ואירה, ציפו בקוצר רוח ליהנות מבננות אורז דביקות צלויות במסעם לחקור את סצנת אוכל הרחוב של הו צ'י מין סיטי. זו הייתה הפעם הראשונה שהן שמעו על המנה הזו, אך מרחוק הן נמשכו לארומה שאי אפשר לעמוד בפניה. "מדריך הטיולים הווייטנאמי הציג לנו בננות אורז דביקות צלויות ולקח אותנו לכאן. נראה שהחנות הזו מאוד פופולרית בקרב המקומיים, הם באים לקנות כל הזמן. פירות וייטנאמים טעימים וישנן דרכים רבות להכין אותם. זה גורם לנו להתלהב עוד יותר מווייטנאם", שיתף לוקה (עם משקפיים).

מר פאם קוואנג הוי (מדריך טיולים) אמר שכבר למעלה משנתיים הוא לוקח תיירים למסעדת אורז דביק ובננה בגריל בוואן טאן. כל מבקריו מרוצים מטעם אוכל הרחוב הזה.

בימים גשומים בעיר, מזג האוויר מעט קריר, מנה זו מושכת אף יותר לסועדים, מה שגורם לאנשים רבים להיות מוכנים לחכות בגשם כדי לקנות אותה.

בשעות העומס של הערב, המסעדה לרוב עמוסה מאוד, לקוחות אפילו צריכים להמתין בתור, קול ההזמנות והדחיפות חזק. חלק מהלקוחות אמרו שבשנים האחרונות, חלק מצוות המסעדה אינו ידידותי ומסביר פנים כמו בעבר. ברשתות החברתיות, יש גם כתבות שאומרות שצוות המסעדה הזו, המציעה אורז דביק בננה בגריל, "סנובי" ו"לא מרגיש בנוח כשהלקוחות שואלים על המנות". זה הפך לנקודת חיסרון מצערת של המסעדה.

[מודעה_2]
מָקוֹר