דרך זו של הקפצת תפוחי אדמה פרוסים עם בשר טחון היא רכה וטעימה, והכי חשוב, תפוחי האדמה שומרים על צורתם מבלי להתפרק.

משפחה וחברה - פרוסות תפוחי אדמה מוקפצות עם בשר טחון הן מאכל אהוב על כולם, מקשישים ועד ילדים קטנים. עם זאת, עקרות בית רבות מגלות שכאשר מקפיצים תפוחי אדמה בדרך זו, תפוחי האדמה נשברים לחתיכות או מתפוררים, מה שלמרות שזה עדיין טעים, לא נראה אסתטי. אל דאגה, הנה שיטה להקפצת פרוסות תפוחי אדמה ששומרת עליהן רכות וטעימות תוך שמירה על צורתן, אותה שיתפה גברת הונג טוי ממיין קאי, האנוי, עם מדור משפחה וחברה.

המצרכים הדרושים להכנת תפוחי אדמה מוקפצים

בשר טחון: 100 גרם

תפוחי אדמה: 2 תפוחי אדמה גדולים (או ניתן להתאים את הכמות לפי העדפת המשפחה)

בצל מיובש, בצל ירוק ושמיר - קצת מכל אחד.

ניתן להתאים אבקת תיבול, מונוסודיום גלוטמט, פלפל ורוטב דגים לפי הטעם.

איך להכין תפוחי אדמה מוקפצים

ראשית, קנו בשר טחון מראש מהשוק (או קנו בשר, נקו אותו וטחנו אותו בעצמכם). תבלו את הבשר הטחון במעט אבקת תיבול, מונוסודיום גלוטמט ופלפל לפי הטעם.

קוצצים דק את בצלצלי השאלוט, ואת עשבי התיבול קוצצים דק ומניחים בצד.

שטפו את תפוחי האדמה, קלפו אותם ופרסו אותם לפרוסות דקות ואחידות כפי שמוצג בהוראות.

עכשיו, לאחר שההכנה הראשונית הסתיימה, בואו נתחיל לטגן בהקפצה.

מניחים מחבת על הכיריים, מוסיפים שמן או שומן חזיר, מחכים שהשמן יתחמם, לאחר מכן מוסיפים את הבצלים היבשים הקצוצים דק ומטגנים עד שיעלה ריח.

לאחר מכן, מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהוא מבושל לחלוטין.

לאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה הפרוסים למחבת.

לאחר מכן, שפכו מעט מים לסיר כך שהמים יכסו בקושי את התחתית, כפי שמוצג בהוראות. זהו הטריק המרכזי להכנת פרוסות תפוחי אדמה רכות וטעימות מאוד מבלי להפוך לעיסה או להתפרק.

יוצקים מספיק מים לסיר כדי לכסות את תפוחי האדמה, ולאחר מכן מערבבים אותם היטב.

לאחר מכן, כסו ובשלו על אש בינונית כ-7 דקות או יותר, תלוי בכמות תפוחי האדמה.

לאחר מכן, פתחו את מכסה הסיר, הוסיפו את הבצל הירוק והשמיר הקצוצים, ערבבו היטב ולאחר מכן כבו את האש.

והנה המנה המוגמרת: פרוסות תפוחי אדמה מוקפצות עם בשר טחון, רכות וטעימות להפליא, ועדיין שומרות על צורתן. לא רק טעימות, אלא גם מושכות מאוד מבחינה ויזואלית.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/khoai-tay-thai-lat-xao-thit-bam-kieu-nay-mem-ngon-dac-biet-van-giu-nguyen-mieng-khong-bi-nat-172251217163024324.htm