סיפור אהבה של עץ ואדמה

הרמות המרכזיות ממוקמות בגובה של כ-600 מטר עד 1,500 מטר, עם כ-2 מיליון דונם של אדמת בזלת פורייה - סוג של אדמה שנוצרת במהלך התפרצויות געשיות.

עם תכונותיו הפוריות, העשירות בחומרים מזינים והנקבוביות, סוג אדמה זה טוב לגידולים, במיוחד גידולים תעשייתיים רב שנתיים בעלי ערך כלכלי גבוה כמו קפה, תה, גומי, פלפל וקשיו.

עצי הקפה מקורם באפריקה הרחוקה והובאו לווייטנאם במחצית השנייה של המאה ה-19 על ידי מיסיונרים אירופאים. בתחילה, סוג זה של עץ גודל בצפון ולאחר מכן הובא בהדרגה לפנים הארץ.

בתחילת המאה ה-20, לאחר עשרות שנים של נדודים בווייטנאם, "סירת" הקפה בחרה ברמות המרכזיות כ"מעגן" שלה להתיישב בה. כאן, הגובה, האקלים והאדמה מתאימים, והתושבים המקומיים "הוקסמו" במהרה מעץ הקפה.

אניני קפה מעירים: לפעמים בקפה של האזור הזה יש טעם עשיר של חמאה, קרמל... ובעיקר הטעם שנוצר על ידי השמש והרוח של אזורי ההר המרכזיים.

הקשר בין עצים לאדמה הפך את וייטנאם ליצואנית הקפה השנייה בגודלה בעולם . בפרט, תפוקת קפה הרובוסטה של ​​וייטנאם מדורגת במקום הראשון בעולם.

הקפה שינה את חייהם של תושבי הרמות המרכזיות ופיתח את כלכלת המדינה. להיפך, בווייטנאם נוצרה תרבות קפה בעלת זהות משלה. גם הדרך לתת שמות לסוגים שונים של קפה עברה וייטנאמיות.

קפה ערביקה נקרא גם "קפה תה" מכיוון שעליו נראים כמו עלי תה - סוג קפה זה גדל רק באזורים מסוימים במחוז לאם דונג - היבול אינו גדול אך האיכות מעולה. קפה רובוסטה נקרא "קפה ויואי" מכיוון שעליו נראים כמו עלי ויואי - שם פופולרי ומוכר.

אנשים ברמות המרכזיות מחשבים לעתים קרובות את עונת היבול לפי לוח השנה הירחי. לאחר הקטיף בסביבות אמצע אוקטובר, עצי הקפה נגזמים ומושקים ברציפות עד בוא הגשמים (בדרך כלל בחודש הירחי השלישי).

המנה הראשונה של פרחי הקפה פורחת לפני טט, מהירח המלא ועד סוף ינואר היא המנה השנייה של הפרחים, למרות שיש פחות פרחים אבל קצב הפרי גבוה מאוד, בסביבות סוף פברואר המנה האחרונה של פרחי הקפה פורחת. כשיורד גשם רב, מגדלי הקפה צריכים רק לעשב ולדשן באופן קבוע כדי שלצמחים יהיו יותר חומרים מזינים להזנת הפרי. באוגוסט, הקפה מתחיל להבשיל, ובאוקטובר, שדות הקפה האדומים והבשלים שוקקים מצחוק הקוצרים.

מגזין מורשת