נערת דור ה-Z מביאה "לשידור" את לחמניית החזיר המותססת של טאנה הואה

(Baothanhhoa.vn) - לוין ת'י קווין, שנולדה ב-2002 במחוז טריאו סון, נולדה למשפחה עם מסורת של הכנת נם צ'ואה. היא הכירה מגיל צעיר את הדימוי של קרובי משפחה שבוחרים בקפידה בשר, עוטפים את הנם ומשרים כל עלה בננה ועלה גויאבה. הארומה הקלה והחזקה של השום, הטעם החמוץ האופייני והמרקם הפריך של הנם צ'ואה הפכו לחלק בלתי נשכח מזיכרונות הילדות של נערת טאנה.

Luyen Thi Quyen שידורים חיים המוכרים מוצרי נקניק חמוץ Thanh Hoa בפלטפורמת tiktok.

"נם צ'ואה הוא לא רק מאכל, אלא גם הנשמה הקולינרית של עיר הולדתי. אני תמיד גאה להציג את המומחיות הזו לחברים בכל מקום", שיתפה קווין. עם זאת, בעוד שאנשים רבים עדיין מקשרים נם צ'ואה לתדמית של דוכנים קטנים בשווקים מסורתיים, הנערה הצעירה רואה פוטנציאל גדול שלא נוצל: "למה המומחיות של עיר הולדתנו לא יכולה להגיע לצרכנים דרך פלטפורמות מודרניות כמו מסחר אלקטרוני?" שאלה זו הפכה למוטיבציה של קווין לצאת למסע היזמי שלה. מתוך רצון לעזור לת'אנה הואה נם צ'ואה להגיע מעבר לגבולות המקומיים, היא החליטה לבנות "מותג" משלה ולשנות את עצמה בהתאם למגמה הדיגיטלית.

קווין, שלא בחרה בדרך הבטוחה של מודלים עסקיים מסורתיים, התחילה במחקר השוק, הבנת מגמות צרכנים ובמיוחד התנהגות קנייה מקוונת. היא בחרה בפלטפורמות מסחר אלקטרוני מרכזיות כמו Shopee, Tiki, Lazada ובמיוחד TikTok Shop - פלטפורמה שמשגשגת במכירות בשידור חי. קווין אמרה: "בהתחלה, זה היה מאוד קשה כי הצרכנים לא היו רגילים לקנות מוצרי מזון מסורתיים כמו נם צ'ואה באינטרנט. הם דאגו לאיכות, שימור ובטיחות מזון." אבל במקום להתייאש, היא התמקדה בהשקעה בתדמית ה"מותג" שלה. החל מעיצוב אריזות יפות, צילום תמונות מוצר מקצועיות, ועד צילום סרטונים קצרים על תהליך ייצור הנם, שכולם פורסמו באופן קבוע ברשתות החברתיות כדי לבנות אמון עם הלקוחות. כל אחד ממפגשי המכירות בשידור חי של קווין אינו רק הצגת מוצר, אלא גם "שיחה" תוססת, שבה היא מספרת סיפורים על עיר הולדתה, על האנשים החרוצים שמכינים נם ועל גאוותה של טאנה הואה. הודות לכך, מספר האינטראקציות הולך וגדל וההזמנות זורמות ללא הרף. למרות שהביאה את המוצר לסביבת המדיה הדיגיטלית המודרנית, הנערה הצעירה מדור ה-Z תמיד זוכרת: יש לשמר את נשמתו של טאנה הואה נם צ'ואה. לשם כך, מתקן הייצור שלה עדיין דבק בקפדנות בשלבים המסורתיים, החל מבחירת בשר טרי, שטיפת עלי בננה, דרך ערבוב תבלינים ומעקב אחר זמן התסיסה. "מתקן הייצור של הנם שלי משתמש רק בבשר חזיר נקי מחוות מוסמכות, אינו משתמש בחומרים משמרים. כל אצווה של נם נבדקת בקפידה לחמיצות, צבע וטעם לפני האריזה", שיתפה קווין.

עם זאת, בעת הבאת מוצר הנם צ'ואה לפלטפורמת המסחר האלקטרוני, קווין נתקלה גם בקשיים בשימור והובלת המוצר. נם צ'ואה הוא מזון מותסס, עם זמן שימור ושימוש קצרים, בדרך כלל רק 4-7 ימים אם נשמר כראוי. אם טמפרטורת הסביבה גבוהה מ-25 מעלות צלזיוס, תהליך התסיסה יתרחש מהר יותר, מה שיגרום בקלות לנם להפוך לחמוץ, רך או מתקלקל לפני שהוא מגיע לצרכן. לכן, בהזמנות למרחקים ארוכים, זמן המשלוח הארוך יכול להשפיע על איכות המוצר. כדי להתגבר על קושי זה, קווין ומתקן הייצור שלה השתמשו במכונות מודרניות לביצוע תהליך עטיפת נם סגור, במקום עטיפת הנם הידנית המסורתית. בתהליך זה, הנם יעורבב עם המילוי במכונה ולאחר מכן יועבר למכונת האריזה. לאחר שכל ספרינג רול נאטם בשקית, העובדים יעטפו אותו בשכבה נוספת של עלי בננה כדי להבטיח שהתכונות המסורתיות עדיין יישמרו. לאחר מכן, המוצר גם אטום בוואקום כדי להבטיח איכות במהלך הובלה למרחקים ארוכים. "הפרפקציוניזם" הזה הוא שעזר למפעל הנם צ'ואה של קווין לקבל אלפי משוב חיובי בפלטפורמות המסחר האלקטרוני. "אגרולים טעימים, טעם מסורתי, ארוזים בקפידה" - הערות שנראות פשוטות אך הן פרס ראוי למאמציה וליצירתיותה של הנערה הצעירה.

לויין ת'י קווין הוכיחה שבעזרת יצירתיות וידע טכנולוגי, צעירים יכולים לתרום באופן מוחלט לקידום המנות הייחודיות של עיר הולדתם בצורה חדשה, יעילה ומודרנית יותר. נכון לעכשיו, המותג "Quyen Nem - Thanh Hoa Specialty" של הצעירה הזו נוכח במחוזות ובערים רבות ברחבי המדינה עם מאות הזמנות בשבוע. סרטונים רבים שקווין משתפת על תהליך הייצור והטעם של נקניקיית חמוץ Thanh Hoa מושכים מיליוני צפיות בפלטפורמת טיקטוק. היא לא עוצרת שם, אלא מתכננת להרחיב את מוצריה, ולחקור וריאציות של נקניקיית חמוץ כמו נקניקיית חמוץ מרובעת, נקניקיית חמוץ מצופה... כדי לגוון את תיק המוצרים ולענות על הצרכים הגדלים של הלקוחות.

כתבה ותמונות: פואנג דו

מקור: https://baothanhhoa.vn/co-gai-gen-z-nbsp-dua-nem-chua-xu-thanh-len-song-252913.htm