עוגות מסורתיות בדרום וייטנאם: שמירה על רוח הכפר, כובשות את ליבם של צעירים.

מבלי לסטות משורשיה, גב' טראן טי לה אויאן העניקה לעוגות העממיות הדרום-וייטנאמיות מראה חדש על ידי שילוב הרמוני של ערכים מסורתיים עם תחושה עכשווית.

Báo Thanh niên•04/06/2026

גב' אויאן (בת 32, מתגוררת בנין קיאו, קאן טו) מספרת כי מתוך תשוקתה לעוגות מסורתיות מדרום וייטנאם, היא לומדת כל הזמן טכניקות מאומנים מנוסים. לאחר כל שיעור, היא מתנסה ללא הרף כדי למצוא את דרכה, תוך שילוב ערכים מסורתיים עם יצירתיות עכשווית.

מתן

גב' אויאן "נותנת מראה חדש" לסוגים רבים של עוגות מסורתיות.

צילום: דוי טאן

גב' אויאן, שהחלה עם עוגת עור חזיר, עוגת בקר ועוגת טארו בלבד, פיתחה כעת יותר מ-20 קווי עוגות מסורתיות עם טעמים ועיצובים מגוונים וייחודיים, כגון עוגת קסאווה ובננה, עוגת עור חזיר דוריאן, עוגת עור חזיר צלוי ועוד.

'מתן מראה חדש' לעוגות מסורתיות מדרום וייטנאם - תמונה 2.

גב' אויאן יצרה מקומות עבודה ל-20 עובדים.

צילום: דוי טאן

"עוגת עור חזיר מסורתית מכילה רק מילוי של עלי פנדאן ושעועית מונג. מאוחר יותר, הוספתי צבעים מבזיליקום סגול ופרחי אפונה פרפרית כדי להפוך את העוגה למושכת יותר מבחינה ויזואלית. בכל עונת דוריאן, אני יוצרת עוגת עור חזיר בטעם דוריאן שתתאים לטעמם של צעירים; או עוגת טארו בצורת חזיר צלוי למראה ייחודי, או עוגת קסאווה ובננה בצורת פרחים כדי להגביר את הנאת הלקוחות", שיתפה גב' אויאן.

'מתן מראה חדש' לעוגות מסורתיות מדרום וייטנאם - תמונה 3.

עד היום, היא פיתחה יותר מ-20 קווי עוגות וייטנאמיות מסורתיות בטעמים מגוונים ועיצובים ייחודיים.

צילום: דוי טאן

בנוסף להתמקדות באיכות המוצר, גב' אויאן גם מנצלת את המדיה החברתית כדי להפיץ את סיפורן של עוגות דרום וייטנאמיות מסורתיות. סרטונים ותמונות המתעדים את תהליך הכנת העוגה ואת הערך התרבותי שמאחורי כל מנה משכו את תשומת ליבם של צופים רבים, וסייעו לקרב את המוצרים ללקוחות.

'מתן מראה חדש' לעוגות דרום וייטנאמיות מסורתיות - תמונה 4.

עוגת אורז בצורת קליפת פנינה המכילה פנינה.

צילום: דוי טאן

נכון לעכשיו, עסק העוגות המסורתי של גב' אויאן התרחב לשני סניפים בקאן טו, ומושך אליו מספר רב של לקוחות, מקומיים ותיירים כאחד. מספר הלקוחות גדל משמעותית בסופי שבוע ובחגים.

פיתוח המתקן לא רק מביא יתרונות כלכליים אלא גם תורם ליצירת מקורות פרנסה לכ-20 עובדים, רובם נשים וצעירים מרקע חלש. כאן הם מקבלים הכשרה מקצועית, יש להם הכנסה יציבה ומשפרים בהדרגה את חייהם.

מתן

עוגת טארו עם מרקם צלעות, מעוצבת כמו חזיר צלוי.

צילום: דוי טאן

לאחר שטעמו את העוגות בחנות בפעם הראשונה, מר טראן מין חואה, תייר מהו צ'י מין סיטי, שיתף: "הופתעתי למדי, כי לעוגות המסורתיות כאן יש מראה מודרני ויפהפה, תוך שמירה על הטעם המסורתי. עוגת עור חזיר בטעם דוריאן ועוגת הטארו מרשימות במיוחד בצורתן."

בינתיים, פאם נגוק האן (בת 21, מתגוררת ברובע נין קיאו) אמרה: "בעבר, כמעט ולא אכלתי עוגות מסורתיות כי חשבתי שהן קצת מונוטוניות, אבל למוצרים כאן יש צבעים יפים וטעמים מגוונים, מה שהופך אותם לנגישים מאוד לצעירים. אני קונה אותן לעתים קרובות כמתנות לחברים."

'מתן מראה חדש' לעוגות דרום וייטנאמיות מסורתיות - תמונה 6.

עוגת עור חזיר

צילום: דוי טאן

לדברי גב' אויאן, הכנת עוגות מסורתיות דורשת מאמץ רב ותשומת לב קפדנית לפרטים בכל שלב. למרות העבודה הקשה, השמחה הגדולה ביותר שלה נובעת מקבלת הערכה ושבחים מהלקוחות. זוהי גם המוטיבציה שלה להמשיך ליצור ולהישאר מחויבת למלאכה.

'מתן מראה חדש' לעוגות מסורתיות מדרום וייטנאם - תמונה 7.

עוגת אורז

צילום: דוי טאן

"הכנת עוגות בעבודת יד היא הרבה יותר קשה, במיוחד עוגות מסורתיות, כי זה דורש תשומת לב קפדנית לפרטים בכל שלב. אבל כשהלקוחות אוהבים את המוצרים שלי, אני מרגישה שכל העבודה הקשה משתלמת. אני מקווה להמשיך ליצור עוד סוגים חדשים של עוגות כדי שעוגות מסורתיות יוכלו להגיע לדורות הצעירים", אמרה גב' אויאן.

באמצעות התמדה ואהבה למטבח המסורתי, גב' אויאן הצליחה בהדרגה לשדרג את עוגות העם הדרום-וייטנאמיות אל מעבר לתחום המעדן המקומי המוכר. כיום, המוצרים אינם רק פופולריים בקרב המקומיים אלא גם מושכים תיירים רבים המחפשים אותם בעת ביקורם בקאן טו.

מקור: https://thanhnien.vn/banh-dan-gian-nam-bo-giu-hon-que-chinh-phuc-gioi-tre-185260604095704377.htm